輕生活,是白領麗人鍾意的生活方式,閒暇時候烹製一份輕食餐,讓自己享受無煙烹飪的樂趣,同時也是很好的身心放鬆。輕食餐食譜中,往往蛋白質有很多種選擇,蔬菜也有多種搭配,但主食容易比較單調,今天介紹幾款輕食餐的主食,一點小心思,讓主食也如花般美麗!
意面~螺絲面、蝴蝶面、通心粉、車輪面、貝殼面,各種形態的全麥意面都很贊。
意面的原料是硬小麥,具有高密度、高蛋白、高筋度等特點,而且膳食纖維含量很高,飽腹感很強。
車輪意面沙拉
藜麥~聯合國糧農組織推薦為最適宜人類的完美的全營養食品,被稱為「super food」。
藜麥有黑藜麥、白藜麥、灰藜麥、紅藜麥等多種顏色,很多人喜歡把不同顏色的藜麥混合在一起,很養眼。藜麥中的優質蛋白質含量很高,甚至可以和肉類媲美,這在植物性食材中並不多見,所以藜麥也是很多素食者推崇的健康食材。
三色藜麥沙拉
小扁豆~小身材、大營養,蛋白質含量與肉類媲美的全穀物,味道清新。
常見的有黑扁豆和紅扁豆,特別是橙紅色的紅扁豆,讓人看了就很溫暖,煮20分鐘就很軟爛綿口。
紅扁豆
白芸豆~營養豐富,傳統的藥食同源食材。
很多減重代餐產品裡都有它的身影,飽腹感很強,大大的白色豆子,看起來就憨憨的踏實感覺,頭天晚上泡上,早上煮熟了就很好吃。
白芸豆和紅腰豆
鷹嘴豆~高蛋白、高膳食纖維,維生素、礦物質含量都很豐富的美妙食材。
可以清水煮,茄汁焗,鹽烤,還可以做鷹嘴豆豆漿,味道美極了!
鷹嘴豆金槍魚沙拉
雜糧雜豆~最常見的各種小雜糧雜豆,紅豆、綠豆、薏米、小米、高粱等等都可以成為輕食餐主食好選擇。
這些輕食餐主食有一個共同特點,就是升糖指數較低,飽腹感強,膳食纖維豐富,只要你花一點小心思,輕食餐也可以養眼養心養胃,給你的輕生活帶來更多美好。