相傳，明朝初期，南京丹徒縣城郊村裡有位青年叫吳旺三，為人誠懇樸實，勤勞果敢。他於偶然中結識了鄰村一位蘇姓姑娘，姑娘漂亮聰穎，賢淑有德。一來二去中，兩人互生愛慕之情。到了婚嫁年齡時，吳旺三便請媒人到姑娘家去說親。不料於此同時，有個叫董七的青年也看上了蘇姓姑娘，並揚言非她不娶，董七是村中大戶人家的子弟，在當地很有勢頭。但是吳旺三並沒有退縮。到了訂親那天，董七果然也攜了一份比旺三厚十幾倍的聘禮來了，兩家撞到了一塊，互不相讓，形勢頓時變得緊張起來。
就在這時，姑娘站出來解圍說，兩家都很有情意，她哪家都不願得罪。現在她出一道題，誰完成得好，她就嫁給誰。姑娘的題目很簡單，她從兩家送來的豬腳上各一取下一斤瘦肉，要兩個人現場做出一道菜來，用來招待今天來她家裡的七八個客人。一斤瘦肉七八個人吃，就是切成丁，一個人也只能吃上一小塊呀，還怎麼能招待客人呢。
董七很聰明，他二話不說，將瘦肉切成丁，先煮了一鍋肉粥。這樣，旺三便不能再做這道菜了。但是旺三並不慌張，他將瘦肉剁得碎碎的，再和上家常澱粉，這樣一斤肉變成了兩斤，再用手揪成一小塊一小塊放在水中煮熟，加入一些調料，用小碗，居然能夠打上十來碗。這東西人們還是第一次吃到，吃到嘴裡嫩滑爽口，都邊吃邊讚不絕口，就連董七吃了也說不出話來，最後只好拿上聘禮悻悻離去。
事後人們問旺三這菜叫什麼名稱，旺三想了想說是叫肉圓，因為是它圓了他和姑娘的婚事。後來，旺三不幸早逝，蘇氏為避戰亂攜子遷居到西陽，是為西陽吳氏的先祖母。肉圓的做法也從蘇氏手中代代傳承下來，由於當地圓與丸的音相同，漸漸地人們便叫為肉丸，又稱肉片。
因此，福鼎市管陽鎮西陽村成了福鼎肉片正宗的發祥地，肉片的製作一般有兩種，精肉和番薯粉，有的師傅再做的過程，還會加上蛋清，這樣會使肉片吃起來更Q彈。再加上酸辣湯的完美融合，真是百吃不厭！要是問每個在外打拼的福鼎青年最想念的家鄉美食，十個有九個都會說：「當然是肉片啦。」「福鼎肉片」這四個字，不管在哪個地方，都已經代表著家鄉小吃的其中一個品牌。