在韓國時,因為好吃,也因為好奇,注意了一下韓國小吃。一提起韓國料理,人們首先會聯想到烤牛肉和泡菜,韓國的烤牛肉和泡菜已成為代表韓國料理的代名詞。
但是,除了烤牛肉和泡菜以外,韓國也有很多受一般市民喜愛的風味小吃,像炒辣米糕條、灌腸、魚刃串、煎餅等小吃,既便宜又好吃
紫菜包飯
加入了煎雞蛋、火腿、鹹菜及各種蔬菜的紫菜包飯是最常見的。根據食材與製作手法的不同產生了很多新品種。加入了奶酪片的奶酪紫菜包飯、加入了金槍魚的金槍魚紫菜包飯,以及加入了甜辣牛肉的牛肉紫菜包飯都是極具代表性的新品種。也有將紫菜卷在內側,或是用雞蛋包飯等由紫菜包飯衍生出的包飯。
辣炒年糕
辣炒年糕,是將細細長長的韓國年糕加上甜辣的辣椒醬燉煮而成的。是韓國大眾,特別是女性和小孩非常喜歡的一道小吃。在路邊小吃攤或小吃店您都能吃到辣炒年糕。食材方面,除了洋蔥和大蔥,有時也會加入餃子、魚餅串、煮雞蛋等。
將年糕和加入辣椒醬的湯汁一起燉煮是辣炒年糕的一般做法,但也有不同風味的烹飪方式。比如從前專供給王族的以醬油調味的宮中炒年糕,或是將醃製入味的年糕加油翻炒而成的「油炒年糕」等。另外,與方便麵搭配堪稱一絕的美味—「年糕拉麵」也是人氣十足。位於首爾新堂洞的炒年糕街作為辣炒年糕的發祥地極其有名,100米左右的路上緊連著幾家炒年糕店。
韓式煎餅
加入了大蔥、辣白菜的韓國風味煎炸類食品。對於中國人來說「煎餅」一詞並不陌生,但在韓國泛指煎炸類麵食和裹上小麥粉後油炸的食品。雖然根據食材的不同種類也多種多樣,但以加入了大蔥和海鮮的蔥餅最為受歡迎。與馬格利米酒搭配起來堪稱一絕。
經由足量的油煎炸而成,外殼酥脆,中間部分內容豐富口感柔軟,這是煎餅的一大特徵。除了加入了海鮮的海鮮煎餅,還有加入辣白菜的辣白菜煎餅、將土豆剁碎加入其中的土豆煎餅、以綠豆為原料的綠豆煎餅等很多種類。在專賣店、小酒館及路邊小吃攤上您都可以買到韓式煎餅,由於分量很足,2~3人分吃一份就足夠了。
綠豆煎餅
將浸泡過的綠豆碾碎,加入肉、牡蠣、蔬菜後用鐵板煎至金黃,就做成了綠豆煎餅。外殼酥脆,中間柔軟,滿滿的都是綠豆的口感。與韓國傳統酒馬格利米酒或冬冬酒搭配一起吃十分合適,因此也經常被點作下酒菜。