俗話說「蘿蔔賽人參」，白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，維生素C的含量比蘋果、梨等水果高10倍。它具有止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便的作用。春季乾燥，多給孩子吃蘿蔔，除燥清火，還能促進消化，增強免疫力。
今天給大家分享一道用蘿蔔燉的湯，清火潤燥，味道特別鮮美。這是一道湖北特色的地道美食，也是一道讓我想起來就會流口水的湯，講真，我是一邊在廚房燉這道湯，一邊咽口水的。
這道湯用到的主要食材是白蘿蔔和燻火腿。燻火腿是我們湖北老家的特色美食，是叔叔家過年前給老公帶回來的，這火腿，臘肉，還有臘魚，是我家春季必做的美食，從小吃到大，從來也沒吃膩過。
用燻火腿和蘿蔔一起燉湯，蘿蔔的鮮甜味和燻火腿的臘香味融入湯中，一鮮一臘互相交融，味道實在太鮮美了。蘿蔔鮮嫩多汁，火腿肉一口咬下去，滿口鮮香，簡直要鮮掉眉毛，這道湯一端上桌，總是被第一個喝光，清火潤燥，勝過人參雞湯。下面一起看看詳細做法吧。
---【火腿蘿蔔湯】----
準備食材：火腿半隻 白蘿蔔半個 姜1小塊 小蔥1根
現在特殊時期，宅家不出門，家裡的物資越來越匱乏了，冰箱裡差不多都清空了，就剩這一隻火腿了，燉湯我只用了半隻，留下一半下回再燉湯吧，細水長流，哈哈。
做法：
1，燻火腿提前用熱水泡洗乾淨，然後剁成塊。（如果在市場上買的火腿太鹹的話，建議提前用溫熱水泡2個小時，衝淡鹹味）
2，白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，姜切片。
3，火腿冷水下鍋焯水，水開後再煮5分鐘，撈起來用清水衝洗乾淨。
4，把洗乾淨的火腿放入電壓力鍋裡，放入薑片，加入適量清水，蓋上蓋子，按壓豆/蹄筋鍵燉50分鐘。
5，待氣閥落下，打開鍋蓋，這個時候火腿已經煮至骨酥肉爛了，加入白蘿蔔，胡椒粉，雞精，開蓋再煮15分鐘。
6，等白蘿蔔煮熟至透明，就可以起鍋了。起鍋前，最好嘗一嘗鹹淡，如果太淡了，可以加入適量食鹽調味。
7，盛一碗熱湯到碗中，撒上蔥花，美美地開吃吧，湯鮮味美，一碗下肚，全身舒坦，喜歡的朋友不妨試一試哦！
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