還在花錢買豆沙餅？這兩種做法，一種好軟一種香酥，做法簡單，香
五分鐘學會做豆沙餅，在家自製豆沙餅，出鍋香酥鬆軟，比買的好吃。
前幾天自己製作了紅豆沙，今天就來製作豆沙餅。
豆沙餅是我愛吃的，尤其是剛出鍋的熱豆沙餅，軟軟的，甜甜的，特別好吃，這幾年都沒有吃到豆沙餅了，今天自己來做一些吃。
沒想到自己做出來的這麼好吃，真的太好吃了，非常的鬆軟香甜，比買的還好吃，我家孩子平時並不是很愛吃豆沙餅，這次吃了我做的豆沙餅，連連稱讚說：媽咪做的豆沙餅真好吃。
哈哈，連平時那麼挑食的小公主都說好吃了，看來是真的好吃。這次一共做了八個豆沙餅，用電餅鐺烙了四個，用烤箱烤了四個，想對比一下，看看是烙出來的豆沙餅好吃，還是烤出來的更好吃？
結果是各具特色，各有所長，用電餅鐺烙出來的豆沙餅，因為電餅鐺上面刷了油，所以吃著有油香味，特別地軟，軟軟甜甜的，我沒忍住一下就吃了一個餅子。
上圖中的豆沙餅就是用電餅鐺烙出來的。
這是用烤箱烤出來的豆沙餅，烤出來的豆沙餅吃著外皮酥軟，裡面香甜鬆軟，也特別好吃，和烙出來的豆沙餅相比，各有各的特點，都很好吃。
喜歡吃豆沙餅的親們可以和我一起做起來，做法真的不難，非常的簡單，學會了，想吃豆沙餅再也不用買了。
所需食材：紅豆沙250克，麵粉400克，牛油50克，雞蛋一個，植物油30克，發酵粉1克。
下面讓我們一起來看看具體的做法：
1、先把麵粉和雞蛋、植物油、發酵粉一起放面盆裡面，加適量的溫水和面，少量多次添加溫水，把面盆裡面的所有乾麵粉都攪拌成面絮狀。
在這裡告訴大家一個和面的小竅門，做餅子的麵團一定要和得偏軟一些，麵團軟一些，做出來的餅子才鬆軟。
怎麼才能和出偏軟的麵團，方法就是：把面盆裡面的所有乾麵粉都攪拌成面絮狀，一點都不剩，然後把面絮都揉起來，就是比較軟的麵團。
2、和好的麵團，蓋上鍋蓋，放溫度比較高的地方發酵，一般需要半小時到一小時，溫度高，發酵的就快。
3、再來做油酥，我今天用的是牛油，動物油做出來的餅子也是鬆軟的另一個原因。
把牛油放碗裡融化後放入五香粉、鹽、乾麵粉，攪拌均勻，調成一個比較稀的油酥。
4、發酵好的麵團，拿出來揉均勻，擀成一個大麵餅，用刮板刮上油酥，然後再捲起來，切成八個小段。
5、再來處理紅豆沙，把豆沙也揉成團，再搓成長條，然後也切成八個小段，再把每個小段用手揉圓。如果揉的時候沾手，就撒點乾麵粉，防止粘連。
6、把切好的麵團小段，把兩頭捏起來，防止漏油酥，然後壓成小餅狀。
7、再把豆沙放小餅的中間，用包包子的手法包起來。
8、再擀成牛舌狀，給餅子的中間用小刷子刷點清水，再撒點白芝麻，用小刷子按壓按壓，防止烙的過程中芝麻掉了。做好的四個餅胚子用保鮮膜蓋起來，二次發酵。
9、烤盤裡面鋪上錫紙，錫紙上不用刷油，另外四個餅胚子放烤盤上，放入烤箱，溫度設置為100度，時間設置為10分鐘，二次發酵。
10、二次發酵好的豆沙餅放入刷過油的電餅鐺，開始烙餅。一面上色後，翻面烙另一面，兩面都上色後，按壓能快速回彈，就熟了。
千萬不用烙的時間過長，烙的時間太長，餅子水分蒸發掉，就變硬變乾巴了。
11、烤箱的豆沙餅二次發酵成功，開始烤餅，時間設置為25分鐘，溫度設置為150度。
12、電餅鐺的豆沙餅已經烙好了，拿在手裡面，感覺軟軟的，真的非常的鬆軟，咬一口，更是鬆軟香甜，這種甜不像外面買的豆沙那麼甜膩，真的太好吃了。
13、烤箱的豆沙餅也烤好了，外皮吃起來有點酥，裡面也是軟軟、甜甜的，非常的好吃。
自己製作的豆沙餅真的太好吃了，這次做了八個，我都沒有吃夠，過幾天再做一次。
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