中新網西安12月8日電 (記者田進 實習生陳潔)「西安首屆冬季掰饃大賽」8日正式開掰，吸引了近40人參加比賽，其中以「80後」、「90後」等年輕人居多。活動發起人表示，希望通過此類活動使當地的民俗風情在年輕人中繼續「傳遞」。
羊肉泡饃是陝西著名小吃，古稱「羊羹」，宋代著名詩人蘇軾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。吃羊肉泡饃的樂趣在於掰饃，僅是掰饃就有掰，撕，掐，揉，搓等12種手法。
據了解，此次「掰饃大賽」由熱愛西安本土文化的網友自發組織。網友「lris小米」稱，喜愛吃泡饃但對於掰饃「真的不在行，手太笨，速度太慢」。不過，她還是覺得自己「掰饃」是件非常有意思的事情，並且表示動手「掰饃」也是一種傳遞民俗的方式。
在比賽現場，活動發起人李辰告訴記者，每位選手必須在15分鐘之內完成掰饃，所用時間越短，時間分數越高。同時，還要考察掰饃的質量，饃粒越小分數越高，兩個分數相加則為最後的總成績。「一般來說饃粒越小越好，但其中最難的部分是要均勻，饃粒的大小儘量保持一致。」
「這次活動很有意思，以前吃泡饃都是機器切碎的饃，沒想到自己掰饃會這麼有趣。」第一組比賽中用時最短的選手張雨薇說。
李辰強調，出於對本土文化的熱愛，擔心機器製作取代「掰饃」這一獨特的飲食文化，逐漸被年輕一代遺忘。他和「同道」們嘗試舉辦了此次「掰饃大賽」，希望使西安的本土文化在年輕人中得以「傳遞」。
專家表示，年輕人對本土文化不理解，不接受，就是因為沒體驗，離得太遠，而使用一些新穎通俗的方式，讓傳統文化、本土文化從老人口中、歷史的鉛字中跳躍出來，以更直觀、簡潔、娛樂的形象傳播，抵達年輕人的內心。(完)