南寧藏在小巷裡的鵝肉大排檔,開了近20年,深受老南寧人的喜愛

2020-12-23 阿牛哥探店

#說到老南寧,老味道,就不得不說到曾姨鵝莊,這家店位於安吉大道旁邊的一條破巷子裡面,開了近20年,憑藉著祖傳鵝肉招牌菜在南寧餐飲業裡聲名鵲起,一直深受老南寧人的喜愛,每天慕名前來的食客都絡繹不絕。

店面很大,很開闊的用餐環境,分為兩層,一樓是大廳大桌為主,二樓是包廂。整體都是中式的裝修風格,連古樸的燈具也都比較中國風,環境恰到好處,不是特別高檔的精裝修,但又比路邊的大排檔強很多。

菜品大多以鵝肉為主。做法有烤、白切、燉煮、煸炒等。金牌脆皮燒鵝是她家的招牌菜,燒鵝皮燒得很香很脆,肉質緊實,鵝油已經被燒得滲入鵝肉裡,不會覺得膩。蘸上搭配的酸梅醬或者鹹醬汁,連皮帶肉咬上一口,口感和香味都讓人回味無窮。

火焰鵝也是她家的招牌之一,鵝肉和秘制的醬汁混合著蔥姜蒜一起炒制,噴火的鵝肉不僅造型酷炫還帶著淡淡的酒香,肉質勁道又不難嚼,醬汁香醇,湯汁拌飯絕佳。

白切做法最能體現鵝肉本身的鮮美,鵝肉肥瘦適宜,蘸點秘制的蘸水味道更加豐富。

招牌豆腐,豆腐雖然是油炸過的,但裡面卻是嫩得跟豆腐花似的,加上用了酸酸甜甜的肉醬勾芡在上面,真的很適合下飯。

爆炒鐵棍山藥,山藥一般都是燉湯之類的,她家的山藥是爆炒的,還挺新鮮的,口感是脆的,就像炒土豆絲那樣,有點出乎意料。

酸辣炒牛雜比較一般,味道中規中矩。

吉祥三寶,類似於拔絲芋頭那種甜食,裡面還有紅薯和柿子,整體的囗感偏甜,芋頭很粉,很受老年人和小朋友喜歡。

香煎鵝肝有點煎過頭了,感覺都有點焦,味道不是很好。

這家餐館是南寧安吉一帶比較有名氣的一家飯店,從早上開始營業到晚上,除了午晚市,還有廣式早茶供應,平時喜歡來這裡吃早茶的人還是蠻多的。

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