豆腐與茄子都紅著臉兒，少男少女的嬌羞真是讓垂涎欲滴，心胸搖曳
周忠應
一日三餐裡，我一直把豆腐當成尤物，鮮活在我的生活中，讓我愛不釋手，經常變著法子給它最美最風尚的打扮。今天我將豆腐與茄子聯姻，讓豆腐做一回茄子的新娘。
你可別小看了茄子，說它貧賤，你卻不知道高貴著呢，據說它曾寫進了皇帝的食譜，是皇家貴族喜歡的菜蔬。當然，茄子是一種大眾菜，很平易，很隨和，蒸也可，燉也可，燜也可，煮也可。茄子雖然不是白馬王子，但它一身紫色，便顯露出與眾的不同，氣度非凡。
豆腐嫁給茄子，絕對不是下嫁，當然也不是高攀，應該說屬於門當戶對的這種。作為今天的主廚，我操辦的是豆腐與茄子的婚禮，喜慶而隆重。豆腐就像我的女兒，我得先給它置辦嫁妝，為了顯示隆重，我特意買了一些五花肉當陪嫁，另外還準備了蔥10克、姜 10克、蒜 10克、尖椒 15克、紅椒 15克、鹽 10克、味精 5克、白糖 5克、蠔油15克、大料2顆、老抽5克、胡椒粉5克、雞精10克、料酒 10克、澱粉 5克。我想豆腐應該是滿意的，該想到了我都準備了，應該是盛嫁啦。
嫁妝齊了，然後給豆腐進行梳妝。首先將豆腐從中間切開，然後頂刀切成2釐米厚的薄片，然後在燒熱的油鍋裡炸2分鐘，讓豆腐更加鮮嫩，白裡泛黃後撈出來，盛在一個青花瓷的盤裡，等待茄子前來迎親。此時的茄子已經脫掉了紫色的外衣，直裸的身體被菜刀切成小塊，靜靜地在另外一個青花瓷盤裡等候良辰。
主廚猶如婚禮的主持，所有的細節在我輕車熟路的主持中上演。首先將五花肉洗淨頂刀切片；蔥、姜、蒜切沫；尖椒、紅椒切成菱形片；然後請新郎茄子登場，進入火熱的油鍋裡中火炸透，撈出備用；接著，熱鍋下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒；加入蔥姜蒜、蠔油、老抽煸香；加入料酒、清水、豆腐、茄塊、鹽、味精、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉中火，蓋蓋兒燜5分鐘。這五分鐘，就好比新郎新娘登臺拜堂，一拜天地，二拜父母，夫妻對拜。禮畢，一般是主持人調侃幾句，仿佛是用澱粉水勾芡，放入尖椒和紅椒爆場一般，在這充滿激情與喜悅的氛圍裡，將豆腐與茄子送入洞房，蓋上鍋蓋，如關上洞房之門，讓它們夫妻倆正式進入激情的夫妻私生活。
春宵一刻值千金，洞房一分鐘，美味便十分，當你揭開鍋蓋的霎那間，一陣奇香便撲鼻而臨，迅速在周邊散漫開來。這時的豆腐與茄子都紅著臉兒，少男少女的嬌羞真是讓垂涎欲滴，心胸搖曳。
這時，聞到香味來到廚房的老婆，看著這道豆腐燜茄子，戲謔地說了一句：「你就像茄子，典型的悶騷。」我便立刻回了一句：「我是茄子，悶騷；你是豆腐，風騷。」玩笑歸玩笑，這道豆腐燜茄子本來是道素菜，因為我擅自加了五花肉，素菜變葷菜了。從自我與老婆從廣州辭職回榮家灣後，爸爸媽媽住到廉租房去了，家裡就我們夫妻倆，偶爾開一句帶葷的玩笑，調劑調劑，讓生活充滿美味與樂趣。（2020年5月5日寫於陶然居）