2018年4月
小夥伴們都出去了，把曲奇一個魚丟在礦井。
老大去參加戰友聚會，今晚估計不醉不歸；穀雨才過兩天，阿歷克斯頓農場又忙開了，老牛又友情客串去幫忙種瓜移苗去了，晚上巴隆斯先生肯定留這頭牛吃飯；機械狂兩天前就出發去暴風城參與礦道地鐵的升級項目，為即將到來的小長假做準備，這個星期都不會回來了。
所以，今天曲奇自己吃飽，全礦井不餓。
既然一人食，就要吃自己喜歡的，而且簡單快捷的，非豉汁排骨莫屬了！
食材就是排骨300克，半斤多一點。曲奇喜歡帶軟骨的小排，特別嫩滑。
把小排洗乾淨瀝乾水，根據軟骨的位置切成小塊，大約兩指寬厚，再把15克豆豉切碎(粗切，不用太碎)，3個蒜瓣細細剁成蒜蓉(越細越好)。
把豆豉和蒜蓉放到排骨裡，再加入1湯匙生抽、0.5茶匙糖和少量油，拌勻後醃製15分鐘。
接著在醃好的排骨裡加入2茶匙玉米澱粉，充分拌勻。
把拌好的排骨平鋪在一個合適的碟子裡，上蒸鍋，蓋上一個稍微大一點碟子開始蒸。
水燒開後大火蒸10分鐘，然後把上面蓋著的碟子撤掉，繼續大火蒸5分鐘即可出鍋。
一道香滑濃鬱的豉汁蒸排骨就完成了！配上一碗香噴噴的大米飯，簡直是人生一大享受啊！
一個人吃晚飯是什麼感受？來跟曲奇唱：這是飛翔的感覺！這是自由的感覺！
1、排骨中帶軟骨的小排是曲奇的最愛，每次看見必然收入囊中，用來紅燒、燉湯、煲粥都很贊；
2、蒸排骨的時候加點澱粉，會增加滑嫩的口感，但不宜加太多，多了會形成粘稠的包漿，口感反而大打折扣；
3、蒸的時候先蓋個碟子，是為了防止蒸汽的水分流到碟子裡，蒸出一碟子水；而蒸10分鐘後把蓋著的碟子撤掉，正是為了在後面的5分鐘裡蒸出一點湯汁，拌飯是一絕！
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