用料
帶皮五花肉500克、香菇8朵、雞蛋6個、米酒（或料酒）適量、老抽適量、生抽適量、五香粉適量、蒜1瓣、紅蔥頭100g、黃冰糖適量、鹽適量
臺式滷肉飯的做法
備料階段：有四樣食材需要預先處理，可以穿插著來節省點時間。
香菇：幹香菇用溫水浸泡15分鐘以上，等發好了取出切丁備用，泡香菇的水留著有用；煮雞蛋：取一鍋放水煮開後輕放入雞蛋，水沒過雞蛋但別太多。按雞蛋數量煮8-10分後關火，個人習慣拿冷水給熟雞蛋降溫，隨後去殼用刀在白煮蛋上劃豎紋待用；
炸紅蔥酥：紅蔥頭放入溫水浸泡幾分鐘，這樣去外皮會容易很多。去外皮後用紙或布吸水，隨後去頭尾後切丁。（不要切太細，炸的時候容易焦）Hint：紅蔥酥是臺式滷肉飯裡關鍵的一個配料，也是臺式滷肉飯的風味所在。也可以在網上買現成的，買一包可以存放很久。
下面圖示炸紅蔥酥的過程：取一鍋倒入食油，點火。可以在冷油時就放入紅蔥丁，油量保證在略微高過紅蔥丁的程度即可。
小火炸著，大約10分鐘後洋蔥開始脫水變色，在變成金黃色時馬上關火，（比圖上顏色略淺些）讓餘溫把洋蔥變成焦黃色；
瀝油，成品就是這個顏色，酥、脆、香。放在密封容器內保存在冰箱裡，可以用很久。
切肉條：開始炸紅蔥丁時，可以順手把五花肉給切了。連皮豎切，一刀到底切成條狀。我習慣切寬度1釐米左右的，這一條肉絲裡有皮有瘦有肥才好。
準備工作做完～開工取一平底鍋加熱後先投入五花肉，因為五花本身有不少油所以就不要另外放油啦。慢慢煸炒出油，加入蒜末、老抽（可先加上色，我是後加的）翻炒片刻。
肉條炒至發白斷生，加入五香粉、米酒後加大火翻炒，再加入香菇丁炒。
翻炒片刻後將食材移至砂鍋內，倒入預留的泡香菇的水，調至大火煮沸，可以加老抽、生抽、黃冰糖調味。
水沸後放入白煮蛋，調至文火慢煮。我放的水較多，煮了1個半小時左右湯汁漸幹。
煮到1小時後，湯汁開始變少，需要隔10分鐘去翻動一下，避免肉條的皮粘鍋底燒糊。越往後去翻的頻率越要高些。
湯汁收到一定程度就關火，不要收幹，滷肉汁拌飯可是非常的好。
成品：一碗軟硬合適的米飯配上滷肉再澆上汁拌開，我家少爺能吃一大碗～（每次煮滷肉飯吃都會忘了配點綠葉菜，哈哈）
幸福，從滿載感情的臺灣小吃開始——
這種味道與風味無關，只關乎情感。在臺灣，有個地方叫做新竹，其貢丸歷史悠久，雖然沾了個「貢」，但這種東西和皇室毫不相干。關於它有這麼個美麗故事：相傳有個老人家，年事已高，牙齒動搖，無法咀嚼硬物，可又偏好肉食，於是他的兒媳婦就將豬肉剁碎，再用木棒捶打成肉醬，捏成一粒粒丸狀烹煮，吃起來意外地鮮美爽口，公公每餐必佐。媳婦孝行傳了開來。用木棒擊打豬肉的動作，當地發音叫做「貢」，於是貢丸便流行起來。
這是有關吃的幸福……
幸福，在濃濃的溫情中得到寄託——
最讓人感到幸福的，還是臺灣人，熱情、大度、溫暖構成了有關溫情的幸福。
我常跟大陸朋友說，臺灣除了好山好水，還有很多值得我們去關懷的文化，還有許多值得我們用心去體會的情感，這才是真正的臺灣之美。如果你來臺灣的話，別忘了，回去時帶張「永保安康」的車票。這平安符是最好的伴手禮，送給你家鄉的朋友，讓他們也能感受你在臺灣的幸福。
臺灣——很神，神就神在臺灣的大街小巷到處都是神佛的領地，家家戶戶都有神龕，臺灣人與神靈的關係基本上可以總結為——抬頭不見低頭見！臺灣的宗教氛圍用「舉頭三尺有神明」來概括可以說是一點沒錯的。
走在臺灣的大街小巷，不經意的路邊、一個轉角，就會看到大小不同的廟宇。每個月都有規模不同的廟會。尋常人家設神龕，到廟裡燒香拜佛，更是司空見慣。由此可知，宗教信仰是如何深入民間生活。土地公(福德正神)是最普遍的寺廟。臺灣有句諺語：「田頭田尾土地公」，即意指土地公的數量之多，隨處可見。