導讀：塞普勒斯吃喝指南，佔盡國際新聞版面的地中海小島國民，都吃些什麼？
「塞普勒斯（Cyprus）這名字好熟悉，在哪呢？」「呀~塞普勒斯在義大利吧。」「喔不，你說的是佛羅倫斯（Firenze）吧！」
塞普勒斯就是這樣似曾相識卻撲朔迷離的地方。或許偶爾從外媒政治版聽聞其名，但對於它島上的美，卻鮮有了解。這一刻，不妨將目光移至地中海，一同遙想塞普勒斯的文化吧。
塞普勒斯既浪漫又憂愁塞普勒斯，坐落於東地中海、土耳其南部的海島國家，溫潤的陽光氣息，讓人陶醉。
然而，當人人歌頌地中海的浪漫慵懶時，這座島嶼卻得承受一分為二的撕裂之痛，南邊為由希臘人組成的賽普勒斯共和國，以及北部屬於土耳其政權的北賽普勒斯。
由於希臘裔與土耳其裔國民間的衝突不休，種族、宗教、政治與歷史的愛恨情仇，恍如柏林圍牆的糾葛，在僅僅85萬人口的小島上，上演了40多年未終結。
然而，近年經過聯合國的調停，屬於塞普勒斯的島嶼天光也有了展望。
何以解憂？有了葡萄酒，可少不了美食塞普勒斯和西班牙、法國和義大利等鄰近國家一樣，頗以獨特的酒食聞名。
其中，歷史悠遠的卡曼達蕾雅酒（Commandaria）可謂塞普勒斯國寶；據說，這款琥珀色甜酒，可追溯自千年前的古希臘時代，曼妙醇厚的口感，即使不搭食，也能陶醉。
然而，既來到塞普勒斯，若沒嘗一口哈魯米起司（Halloumi），簡直就是白來了一趟。
盛行於南歐等地中海國家的哈魯米起，採用山羊和綿羊乳混合發酵，味道鹹、質地偏軟卻非常有嚼勁，其燃點高、不容易融化牽絲的特性，不僅令是廚師們愛不釋手的食材，煎烤後焦香滋味更是許多素食者的最愛。
幾乎整年晴朗的好天氣，加上環海好地理，讓塞普勒斯蔬果豐沛，漁獲也不缺，不愁無食的條件也培養出塞普勒斯人對於飲食的講究。
飲食風格與地中海料理類似，大量使用橄欖油外，以開胃菜的種類最為豐富，在餐廳用餐時更常見套餐菜單上內含十幾二十道菜；
請別害怕，數量聽起來雖然驚人，卻像是義大利、西班牙常見的開胃小食，每種分量小小的，卻各具滋味，吃上一輪可說是用味蕾環一趟島。
事實上，塞普勒斯人還很擅長料理魚肉與羊肉，飲食上由於漁獲豐富，因此魚肉價格反而較為親民。
中午來幾盤橄欖油、番茄、起司組合的輕鬆小食，晚餐則該嘗嘗當地名菜窯烤羊膝（Kleftico），悶烤長達一天，以肉桂、檸檬與多種香料醃漬的羊肉，油香軟嫩，濃鬱醬汁裹著馬鈴薯，搭配優格食用格外美味。
然而，若真論起飲食風味，則不能忽視土耳其、中東等地區的影響，將以香料調味再炒過的碎肉Koupepia塞進番茄、甜椒、櫛瓜，類似蔬果鑲肉的Gemista，是歐亞地區最常見的家常料理。
當地人喜歡的飯後甜點首推名為Loukoumades的蜂蜜炸麵團，島上咖啡館隨處可見，一顆顆淋上蜂蜜的小麵團再裹上芝麻、堅果或肉桂後，油炸成不同口味，人見人愛的小甜點，可是讓土耳其、埃及人都爭相表示自己才是這道甜點的發明人。
撇開近年籠罩著賽普勒斯的外交、政治與經濟問題，島國依然年年以美麗海岸線與美食吸引遊覽地中海的旅人們前往，穩坐人們心中地中海的海上明珠寶座。