連同預定在七月啟動的「世界冠軍」奧登烘焙線上課，這個夏天，《烘焙家》將一口氣推出三門頂尖烘焙課，獻給所有有心向學的烘豆師！這個國際+國內最堅強的烘焙講師陣容，也將第一次展示我們對線上學院的完整想法。
《烘焙家》的線上課從一開始，就希望離開一般線上課的誤區，擺脫低階課程印象。我們的「豆種課」以及「豆種百科」，都是非常專門艱深的課程，總結了咖啡品種知識的最新進展，最近十年育種學家與農學家關於品種研究的精華。咖啡愛好者來聽這些課，絕不輕鬆，甚至可能是一種折磨，我們有意無意間，打破了線上課只是增廣見聞、怡情養性的刻板印象。
為什麼我們這麼看待線上課？理由很簡單，在這個網際網路覆蓋一切，知識爆炸的時代，一般人的知識素養不應被低估，他們只是沒那麼多時間關注特定的知識領域，而且正因為信息爆炸，大家的時間極其寶貴，同樣花十分鐘、二十分鐘來聽課，我們寧願選擇提供最先進最尖端的內容，發揮時間的最大效果。
豆種課如此，烘焙課更應如是。也許有朋友不知道，《烘焙家》舉辦過的線下國際大師班烘焙課，一起手就是邀請世界冠軍擔綱，2015 世界冠軍奧登來開過兩次，2016 世界冠軍 Alexandru 來開過三次，我們還請了 Willem Boot 講瑰夏烘焙，以及其他的國際烘焙精英，烘焙課是是我們著力最多最深的課程欄目。唯一的問題是，線下課學費仍然高昂，使得大師課不知不覺中變成貴族學校，只有少數人得以參與，這是我們不樂見的。
為了籌備一流的線上烘焙課，我們在挑選烘焙老師時煞費苦心，除了實際上能烘出非常好喝的豆子 (這不是最基本的嗎)，更重要的是對烘焙下了真功夫鑽研，累積相關知識，並且善於表達，能夠手把手帶徒弟學生。而最大的挑戰，是能以線上課的形式，傳遞烘焙的理論與技巧。
「國際大師班」線上課邀請奧登出馬教烘焙，是一個重要的裡程碑，將我們對頂尖線上課的開發向前推進一大步，以世界一流的烘豆師來教烘豆，如同請村上春樹來教寫作，一樣具有啟發性與國際視野。
但我們內心明白，僅僅奧登還是不夠。烘焙的世界何其遼闊，再厲害的烘豆師，也無法窮盡烘焙中所有的問題與挑戰，除了理論與科學，烘焙中還有極大一部分，屬於風格、想法、經驗與烘焙目標。還有一層，如果沒有納入對本地烘焙者具體需求瞭然於胸的老師，則整個欄目似乎仍然不夠完整。
在我們的心目中，郭毓儒與蔡治宇同樣是重量級的講師人選，但是更貼近在地的需求。他們兩位是《烘焙家》合作過的烘豆師中，最能授課的兩位老師，資歷極深，實戰經驗豐富，早已是桃李滿天下的名師，而且他們的教學風格正符合我們所追求的特質：
1、務實而不務虛，不是單純只講理論，而是實作實操，以經驗帶領學生，學生上了課學了東西，可以運用、驗證；
2、他們都對於烘焙的相關問題鑽研至深，不僅一直是第一線的烘焙者，並且對咖啡的理論與不同做法，一直保持虛心求知的態度，不斷論證調整；
3、兩人對機器的理解都非一般，蔡治宇從玩家、改機出身，實驗精神旺盛，某種程度可以說是機械狂人，而郭毓儒這兩年開發自有品牌烘焙機，從設計到製造，是極為難得的對機械性能深入理解的烘豆師；
4、兩人表達能力都一流，郭毓儒沉穩而系統化，他的課件千錘百鍊，精益求精，蔡治宇口才便給，思考敏捷，對於烘焙的思考是多維度的；
5、這兩位老師友善溫和，不僅是良師，更是人師，上他們的課，如沐春風，不會消化不良。
最重要的，兩位講師對《烘焙家》線上課充滿興趣，希望能夠提供一個不一樣的選擇給烘豆的學習者。
郭毓儒累積在內地教學的無數經驗，深知一般學生的學習過程，他的課程安排考慮到學生的需要與進展，聽他的課，可以奠定最堅實的烘焙基礎。而蔡治宇的課程，來自他在多年授課過程中經常被學生問到的問題，以及他所觀察到的獨立烘豆師最易有的誤解，他將一一拆解這些混淆不清的觀念。
於是我們有了奧登加上郭毓儒與蔡治宇，這三門天王級的烘豆課。蔡治宇的第一堂課 6/23 日開始，每周六周日上課，共 22 堂，至 9/2 結束。郭毓儒第一堂課 6/25 日開始，每周一至周五，共 20 堂課，7/20 結束。奧登的課程也是周一到周五，緊接在郭毓儒之後於 7/23 上場。
這個夏天，將是烘豆師的嘉年華，是嚴肅者學習者的慶典！
這三門烘焙課，每堂課的時間都在 15 分鐘到半小時之間，都有投影片作為課件，課程的進行有音頻有視頻，視實際需要而定。奧登講英文，有中文字幕，另兩位老師講中文。每堂課都會開設專屬微信群，郭老師與蔡老師都會入個別群，增加互動交流。
這三門課，讓我們更接近了我們的目標，以庶民的價格，讓更多人可以進入不可思議的學習殿堂。世界冠軍離我們很遙遠嗎？不再如此，任何人都能以負擔得起的價格，學習一流的想法與技藝。頂尖的名師高不可攀？錯了，他們天天陪你練功，從蹲馬步開始。
三人行，必有我師，烘豆師們，總有一位適合你的老師，在這個夏天打通你的任督二脈！
【線上烘焙課】郭毓儒 烘焙心法 20 講
課程日期：2018.06.25 - 2018.07.20；每周一至周五共 4 周
課程時長：20 堂課，每堂課 15-20 分鐘，課程音頻或視頻可無限回放
授課形式：線上音頻（音頻 + PPT）與部分課程視頻教學、烘焙學員群討論、作業、每周郭老師 QA 時間
【線上烘焙課】蔡治宇 破除迷思 22 講
課程日期：2018.06.23 - 2018.09.02；每周六/日共 11 周
課程時長：22 堂課，每堂課 15-20 分鐘，課程音頻或視頻可無限回放
授課形式：線上音頻（音頻 + PPT）與部分課程視頻教學、烘焙學員群討論、作業、每周蔡老師 QA 時間
早鳥特惠（6/15 晚上 12 點前報名）：
郭毓儒 烘焙心法 20 講：¥499
蔡治宇 破除迷思 22 講：¥499
郭毓儒 & 蔡治宇課程一起報名：¥899
原價（6/16 起）：
郭毓儒 烘焙心法 20 講：¥699
蔡治宇 破除迷思 22 講：¥699
郭毓儒 & 蔡治宇課程一起報名：¥1299
華人界兩大名師的頂尖烘焙課，郭毓儒累積在內地教學的無數經驗，深知一般學生的學習過程，他的課程安排考慮到學生的需要與進展，聽他的課，可以奠定最堅實的烘焙基礎。而蔡治宇的課程，來自他在多年授課過程中經常被學生問到的問題，以及他所觀察到的獨立烘豆師最易有的誤解，他將一一拆解這些混淆不清的觀念。
可無數次回放聽課，音頻課程包含 PPT，讓你擁有二位老師深藏不露的頂級烘焙思維
只要購買課程，即可個別加入烘焙課學員微信群，與一群對烘焙著迷的朋友，進入咖啡知識領域的核心
找朋友一起學習，除了樂趣更大，如邀請好友成功報名，可獲得推薦課程收益
報名課程的學員可獲得三個月期購買《烘焙家》咖啡豆 9 折優惠
購買線上課程後將獲邀加入個別老師的烘焙課學員群（6/15 統一建群），希望加群的朋友請支付證明截屏，經確認後即可受邀入群。
線上課程為虛擬商品，開課後即不支持退貨，請您諒解。
課程可開立普通發票，請於下單後，以微信告知發票與郵寄信息。
郭毓儒 簡歷
臺北 卡瓦利義大利咖啡館 18年 ( 2000 迄今 )
2009 美國精品咖啡協會(SCAA) 杯測師
2010 美國咖啡品質協會(CQI) Q Grader
2010~2011古坑咖啡烘焙比賽 評委
2011臺北城市杯咖啡烘焙比賽 評委
2012 廈門香投精品咖啡學院 執行長
2012 WBC 廈門賽區技術評委
2013 烘焙家合作烘焙師
2013 Certified Golden Cup Technician (SCAA金杯認證)
2013 Certified Lead Instructor (SCAA講師資格)
2013 WCE 世界烘焙大賽 臺灣第三名
2014 WCE 世界烘焙大賽 臺灣第二名
2015 成立 Woots 團隊,創立 Woots 品牌烘焙機
2016 擔任 WCE 世界咖啡烘焙大賽 中國教練
2017 西安 CAFEIN 精品咖啡 技術總監
2018 FisherCoffee 技術顧問
蔡治宇 簡歷
經營品牌
咖啡產業相關經歷
咖啡證照或認證講師資格
Coffee Quality Institute Licensed Q Grader 國際咖啡品質機構認證鑑定師
SCAA Certified Cupping Judge 美國精品咖啡協會認證杯測師
SCAA Roasters level 1 & 2 美國精品咖啡協會咖啡烘焙1 & 2級認證
SCAA Coffee Taster level 1 & 2 美國精品咖啡協會咖啡品測師1 & 2級認證
SCAA Certified Golden Cup Technician 美國精品咖啡協會認證金杯技師
SCAA Barista level 1 美國精品咖啡協會咖啡吧檯師1級認證
SCAA Certified Instructor美國精品咖啡協會認證講師
SCAA Super Instructor 美國精品咖啡協會認證高階講師
SCAE Diploma學位
SCAE AST(Authorised SCAE Trainer)訓練結業(SCAE全科講師&考官)
(Roasting, Grinding&Brewing, Barista Skills, Sensory Skill, Green Beans)
SCAE Roasting Professional
SCAE Grinding&Brewing Professional
SCAE Barista Skills Professional
SCAE Sensory Skill Professional
SCAE Green Coffee Professional
Alliance for Coffee Excellence(CoE) INTERMEDIATE CUPPING 卓越咖啡聯盟中階杯測訓練結業
International Institute of Coffee(IIAC) Tasters IIAC(國際義大利咖啡品鑑協會)品鑑師(M5最高級)
Italian Barista School(IBS) Barista Training 義大利咖啡學校咖啡師訓練通過
Le Cordon Bleu Shanghai巴黎藍帶廚藝學校上海分校講師
擔任評委或比賽名次
Toper杯咖啡烘焙大師賽臺灣賽區選手教練,分賽區評審&主審,決賽評審長
臺灣手衝錦標賽THDC評審長
美國Nomad愛亂壓大賽評審長
臺灣咖啡烘焙競技賽(雲林古坑)主審
WCE世界盃烘豆大賽技術評審 World Coffee Roasting Championship Technical Judge
ICT 國際咖啡品鑑大會品鑑員
EIC 義大利咖啡師大賽臺灣分區賽感官評審,義大利總決賽感官評審
臺灣南投縣魚池鄉精品咖啡生豆評鑑評審
臺灣咖啡12+1強日月潭邀請賽評審
新北市高職餐旅群學校學生組手衝咖啡競賽評審
達文西咖啡-賓納裡歐(PINARELLO)配方獲得國際咖啡品鑑大會 International Coffee Tasting(ICT)黃金勳章獎
達文西咖啡-可納果(COLNAGO)配方獲得國際咖啡品鑑大會 International Coffee Tasting(ICT)黃金勳章獎
WCE世界盃烘豆大賽WRC臺灣選拔賽1~5屆選手 Taiwan Coffee Roasting Championship
WCE 世界盃衝煮大賽WBrC臺灣區,中國區,馬來西亞區選拔賽 選手教練
我是咖啡烘焙小白，這兩門課程適合我麼？
郭毓儒老師的課程後期較深入，建議沒有烘焙經驗的學員，至少需要反覆聽四至五次，方能深入理解；
蔡治宇老師的課程針對的是獨立烘焙師，建議想開設獨立烘焙坊的烘豆師參加，若沒有烘焙經驗，建議先積累一段時間經驗再上課較能吸收
課程形式是什麼？
音頻課程：音頻 + PPT
視頻課程：視頻白板解說
錯過了開課時間，還能註冊課程麼？過去的課程可否回放？
即使錯過開課時間，還是可以註冊的，課程可以隨時回放，比微信群爬樓更方便。
需要下載任何 app 麼？
不需要。只要關注微信公眾號【Roasters烘焙家】，即可自子菜單的「烘焙課」點擊「郭毓儒烘焙心法」或「蔡治宇破除迷思」進入。也可自課程頁面右上方的設定中，選擇「在聊天中置頂」，本課程入口就會置頂在你的微信聊天內。
怎麼獲得推薦課程收益？
在課程頁面右上角，點擊「賺xx元」，生成個人專屬的二維碼識別推廣海報，將此海報推薦到朋友圈、微信群或指定對話框，只要通過此海報成功購買，您即可以獲得課程費用百分之二十的收益。
請注意：推薦系統將綁定每個人初次點擊的推廣二維碼或連結來源 15 日，因此您推薦的朋友若在點擊您的推廣二維碼或連結後 15 日內購買，無論之後是否點擊他人的二維碼，收益都會歸於您。反之，若朋友已點擊過他人的二維碼，即使想購買時透過您的二維碼進入，在 15 日內收益也仍歸於首次點擊的二維碼擁有者。
如何查看自己的收益？
在課程右上方「我的」，點擊「我的收益」可以實時查看。
如何將課程送給好友？
如果是自己購買學習，則點擊下方的 「訂閱專欄」。如果是為他人購買，則點擊右上角的「送好友」。
我在購買後，如何加入學員群？
請微信私信給班主任 (ID: christiney35) 申請加入，兩個學員群將於 6/15 建立並將您入群。請注意，若您曾經在任一學員群因不守群規被退群，我們將不再同意您進入任何課程學員群。
《烘焙家》是國內首屈一指的國際烘豆坊平臺，集合超過 30 家一流精品咖啡烘豆坊，包括英國、丹麥、瑞典、挪威、德國、波蘭、義大利、俄羅斯、美國、加拿大、澳大利亞等的名店，每周空運鮮烘咖啡，將不同產地風味與烘豆文化及時介紹給新一代消費者。
2015 年開始，在北京、上海、青島、昆明、臺北、雲南等地舉辦『國際大師班』，邀請世界各國一流烘豆師、世界冠軍、產地生豆專家等重量級大師授課，至今已舉辦 13 屆。
從 2017 年 5 月開始，我們巡迴各大城市舉辦了 20 場「世界咖啡館杯測會」，面對面與各地愛好者杯測交流，分享來自世界知名烘豆坊的好咖啡。
2018 年 2 月，首創《咖啡豆種線上直播》課程，讓更多渴求咖啡知識的朋友，以簡單方便的方式深入學習豆種系統。並陸續開立《豆種百科》《從零開始的烘焙品牌》等線上課程。並將於 2018 年 7 月，開設《國際線上大師班 奧登線上烘焙課》
國際大師班 2015世界烘豆大賽冠軍奧登索伯坦 烘焙課
國際大師班 豆種與處理法 雲南實作課