上班族們有沒有吃過KFC的早餐？
如果吃過，那麼肯定吃過帕尼尼。
Panini (帕尼尼)是義大利文，
是義大利一種傳統三明治，
用意式麵包夾好餡料後，
再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治，
做好的帕尼尼表面有一條一條的紋路。
▽
帕尼尼在我們國家非常流行，
比如Kfc就賣的非常火，
可謂是供不應求，
就是倆片軟質麵包，一片火腿，雞肉泥壓成的雞肉餅，
一片芝士片外加一個煎雞蛋。
義大利人要是知道帕尼尼裡加煎雞蛋，
一定會說什麼鬼。 Σ( ° △ °|||)︴
（KFC帕尼尼）
大部分人以為帕尼尼和冷冰冰的三明治或漢堡一樣，
其實是錯的。
帕尼尼與一般冷冰冰的三明治不同，
你必須趁熱的時候，
張大嘴結結實實地咬下去，
那真是外皮香脆可口，
裡面的餡料更是回味無窮啊……
它們最大的不同就在於帕尼尼是低熱量，
真正健康無負擔的食物。
正宗的帕尼尼用夏巴塔麵包（義大利語拖鞋的意思）
加上馬蘇裡拉乾酪，
義大利肉製品製作而成的（帕爾馬火腿或薩拉米香腸）
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｜蘋果奶酪火雞Panini｜
｜墨西哥辣椒雞肉培根Panini｜
｜蘑菇洋蔥Panini｜
｜燻肉和綠色女神Panini｜
｜茄子火腿Panini｜
看了這麼多種類的帕尼尼，
想自己做正宗的帕尼尼嗎？
今天小普君就教大家來做，
明天早餐又有新花樣啦。
可以和KFC說再見（手動拜拜）
▽
｜秒殺KFC正宗帕尼尼｜
｜食材｜
高筋麵粉｜400g
酵母｜7g
水｜300g
橄欖油｜30g
鹽｜20g
｜製法｜
①把所有材料進行攪拌至表面光滑能拉出薄膜。
②進行基礎發酵30分鐘。
③進行分割，平均分2個
④進行2次發酵1小時
⑤揉圓（放入圓形藤碗中）或整成長條行（用發酵布隔開）進行最後發酵
⑥發至模具8分滿，用發酵布的麵包發至體積2倍大
⑦進行烘烤，德普烤箱選擇烘焙檔220度烘烤30分鐘左右
⑧烤好後冷涼切片，夾上火腿芝士，也可以加你喜歡的蔬菜片，放入帶條紋的電餅鐺煎烤至表面金黃色，紋路清晰即可。
tips
最重要的就是打面溫度和發酵溫度，這倆點你做到了這個麵包就成功了，打面用冰水（夏天溫度高，用冰水可以降低麵團溫度），最佳麵團溫度在18~22度左右（如果溫度過高酵母生長過快，對內部整體結構和口感都有影響），在發酵時如果有發酵箱調至12至15度進行發酵（低溫長時間發酵可以讓麵包增加麥香味，內部組織均勻）,讓麵包口味更好。
圖文參考：Pinterest ｜ 維基百科
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