原標題：「牛大」做東 天南海北「麵食兄弟」聚金城2020中國麵食博覽會在蘭開幕
面博會現場。掌上蘭州·蘭州晨報記者 裴強 攝
中國甘肅網12月2日訊 據蘭州晨報報導（掌上蘭州·蘭州晨報記者玄絲雨）蘭州「牛大」做東，邀請各地「麵食兄弟」齊聚金城。12月1日，2020中國麵食博覽會在蘭州萬達文化酒店開幕。享譽全國的「中國名面」匯聚一堂，舉辦了一場中國麵食文化與餐飲品牌的饕餮盛宴。
本次博覽會由中國烹飪協會主辦，指導單位為甘肅省商務廳、蘭州市人民政府，蘭州市商務局、中國烹飪協會民族餐飲委員會、蘭州牛肉拉麵行業協會具體承辦，以「弘揚麵食文化，探索麵食未來」為主題，邀請了廣西、雲南、江蘇、內蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級餐飲行業協會20餘名全國麵食類行業專家、學者以及全國23個省市50餘家麵食類著名品牌企業等300餘人參會。全國各地的麵食精品將進行為期兩天的展示。
「一面之緣」到「面面俱到」
武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、陝西油潑麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面以及蘭州牛肉麵等國內20餘個品牌麵食齊聚本次博覽會，同場展示交流。為適應網絡發展的趨勢，更好地滿足廣大消費者多樣化的消費需求，30家省內外具有代表性的特色麵食類知名品牌企業在博覽會上展示了138種各類方便麵、方便飯、方便粥、方便調料等預包裝麵食產品、即食食品和速食食品。
蘭州牛肉拉麵大師馬文斌的超快速拉麵展演博得了現場陣陣掌聲，而漢語表達特別流利的義大利麵製作大師安先生則用中國的辣椒醬製作了一道香飄全場的海鮮意面，他說，「來到中國後，我就愛上了這裡的辣椒」。
博覽會上發布了蘭州牛肉麵食品安全地方標準，從產品生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝運輸及貯存等方面進行規範，為蘭州牛肉麵產業化發展打下堅實基礎。
家鄉的味道匯聚一堂
「牛肉麵和熱乾麵終於在蘭州相遇了，我們參加這次面博會主要是想把武漢的特色小吃傳遞到全國各地，讓大家更加了解武漢。這次帶來了武漢的核心產品熱乾麵。」來自湖北武漢常青麥香園餐飲管理有限公司的研發經理許超告訴記者。
老家在陝西的林女士在當天的博覽會上也遇到了老鄉。在西安飲食股份有限公司同盛祥飯莊的展位前，一個超大碗的羊肉泡吸引了大家的目光，紛紛上前拍照。該公司鐘樓店經理馬凱告訴記者：「我們的牛羊肉泡饃製作技藝已被收入國家非物質文化遺產名錄，除此之外，西安還有麻醬涼皮、甑糕、醬牛肉等特色美食。我們覺得隨著食品工業化的發展，未來，我們不一定要把店面開到其他城市，食客們也能輕鬆品嘗到口味正宗的西安美食。」
金味德拉麵文化產業集團運營經理王茂龍表示：「這樣的平臺給了我們和全國各地餐飲文化企業相互交流學習的好機會。這次我們主要推出新產品蘭州牛肉麵自加熱產品，只需要自加熱即可食用，是旅行旅遊的必備良品。我們還推出了一系列牛肉麵文創產品，產品配色是根據牛肉麵特色一清二白三紅四綠五黃而衍生，盡顯蘭州牛肉麵精髓。」
蘭州市商務局局長李俐娟表示：「中國麵食博覽會向線上線下文化餐飲企業提供了很好的交流平臺，也進一步增進了各省市餐飲文化的互動，促進蘭州牛肉拉麵在交流學習中加快產業化發展步伐，同時促進了我市餐飲行業持續繁榮，助推全市經濟發展。」