作為平時休閒娛樂特色小吃，炸薯條在小孩子心裡佔據不能抹滅的影響力，倘若你敢給他們叫1份沒有炸薯條的漢堡套餐，他就敢讓你哭個"驚天地泣鬼神"，可是假如只點1份炸薯條，再說上一包番茄沙司，他也可以吃得津津樂道。炸薯條好像變成哄娃神器，怎樣炸1份爽口的炸薯條，好像變成當今母親必需的哄娃專業技能。
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導語：教你在家炸薯條，酥脆可口，外脆裡嫩，學會再也別去買了！
今日，給大伙兒產生一個某德基再用的扎炸薯條藥方，確保炸出去的炸薯條顏色金黃色相同、沒有黑框；表皮薄脆、不油膩感；內部膨鬆綿軟、扎紮實實不中空；就算是放入過段時間，仍然維持脆響的口味，先煮後凍再炸制，一下子炸成1份極致炸薯條。
【炸薯條】
第一步：清理
把馬鈴薯的表皮削整潔，先切割成厚片，再切割成土豆條，切完之後放進冷水中，洗去表層的木薯澱粉，以防土豆氧化發黑。
第二步：煮製
鍋內燒開，放進一茶匙食用鹽入底味，水燒開之後，把土豆條放進鍋中煮三十秒上下，馬鈴薯掉色、表層略微晶瑩剔透時倒出去，迅速過一下冷水。
第三步：瀝乾水分
隨後把土豆條倒在吸水海綿上邊，晾曬水分預留，以便讓水分迅速的晾曬，人們用散熱風扇或是摺扇吹一下。
第四步：冷藏
水分徹底晾曬之後，把土豆條裝進薄膜袋裡，放進電冰箱中凍三個鐘頭之上，把馬鈴薯凍硬，那樣炸出去的炸薯條不容易軟趴趴的，表層十分焦酥。三個鐘頭之後，人們把土豆條取下來倒在小盆裡，有粘在一起的用力掰散。
第五步：炸制
鍋內燒電，油溫度五成熱時，油位輕度起煙時，先倒進一半的土豆條，由於油較為少，一次炸不完，輕輕地的促進讓其勻稱遇熱，維持文火炸2分鐘上下，土豆條掉色、定形之後撈出來。
把剩下的馬鈴薯放進鍋中開展炸制，土豆條所有炸定形之後，把油溫高至六成熱轉文火，把不久盛出去的土豆條再次放進鍋中開展再炸，炸至馬鈴薯表層金黃色、十分焦酥時就可以起鍋。加上番茄醬、美味可口即成。
小技巧：
1.馬鈴薯一定要晾曬水分再放進電冰箱中冷藏，不然會粘在一起；冷藏之後再炸，炸薯條不容易軟趴趴的，表層十分焦酥；
2.炸薯條一定要歷經二次再炸，口味才會外酥裡軟；
好啦，一道外酥裡軟的炸薯條就做好了，喜愛的盆友趕快試試吧。
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