#春節宅在家裡可以幹什麼#現在處於新型冠狀病毒防疫攻堅期，【鄉村關中】響應村委會號召，宅在家裡不走親訪友，不聚會，那正好做陝西家鄉美食，豐富生活，給大家展示陝西美食，享受美食的幸福時光。
在眾多陝西麵食中，「千層油餅」,絕對稱得上陝西人的生活中的「餅王」。在民間，人們又叫它「多層餅」、「油餅」等。這種以油和面為食材，因為反覆揉擀，烙熟後，外黃裡嫩，酥軟油潤，油餅有數十層，層層相分，薄厚均勻，熱食不膩，涼吃不散，味道香美，非常可口。
陝西千層餅的做法，對麵粉和技法要求嚴格，分為死面油餅和起面油餅。最好採用陝西精製麵粉，在面盆和面，加入發酵粉，適量鹼液，揉勻，待發酵充分，；有豬油最好了，摻入豬油，再搋麵、揉面；經過二十分鐘的餳面後，把麵團再反覆揉得光滑，再擀開麵團，當然越薄越好，再均勻抹上農家菜油、撒上蔥花、調和面。
如果想吃辣子油餅，給麵餅上均勻地撒上陝西秦椒麵，再將刷好調料的麵餅，分成大小均勻的劑子，再用擀麵杖擀成橢圓形的餅狀，這樣油餅的面坯就形成了。因為搋麵時和了豬油，又刷了菜油，還有調料等，經過這樣製作出來的油餅，一層又一層，層層薄如紙張。這時，我們在電餅鐺上倒入適量菜油，待油溫達到8成時，將餅坯放入其中，然後不停地翻烙，不到十分鐘，餅面呈黃脆，油香飄飛，香噴噴的陝西千層油餅就制完成了。
在陝西，民間都聲稱「千層油餅」是當地特產。這是因為，這樣烙制的油餅，香氣撲鼻，外酥裡嫩，實在好吃，確實是民間最美的美食了。其實，美食是沒有地域劃分的，不管在哪裡，只要吃著營養，口感酥潤，美味可口，那永遠是人間最好的享受了。
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