愛吃千層餅的一定要收藏,學會這一步,外酥內軟,比蔥油餅還好吃

2020-12-19 中華美食客

外表酥脆，裡面軟軟的，還有很多層，油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。愛吃千層餅的一定要收藏，學會這一步，外酥內軟，比蔥油餅還好吃，快來試試吧！

用料

普通麵粉 250克

溫水 150克

油酥：

麵粉 15克

食用油 35克

鹽 2克

千層家常油餅的做法

1.手溫度差不多的水，麵粉吸水量不同，水不要全部倒進去，一點一點的倒入麵粉裡攪拌成絮狀

2.揉成麵團，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒40分鐘

3.麵粉，食用油和鹽調成油酥備用

4.醒好的面不用揉，拿出來直接分成兩份

5.擀成長方形面片

6.刷一層油酥，切成如圖的三份

7.兩邊往中間折然後折成如圖樣子

8.折成長方形，周圍封口捏緊

9.整理成圓形，醒10分鐘，擀成餅

10.電餅鐺加熱後刷一層油，放入餅，蓋上蓋子

11.餅鼓起刷油，翻面，蓋上蓋子繼續烙

12.烙至兩面金黃熟透就可以了，翻兩次左右就可以了，中途不要翻面太勤，餅會變硬

13.切成自己喜歡的形狀，就可以吃啦，很簡單的家常餅，我兒子吃了5塊

小貼士

水的溫度和手要差不多，不要一次性倒進去，醒的時間要40分鐘，烙的時候不要翻得太勤，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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