寫在前面
新疆，一個神奇的地方。告訴我你對新疆的了解，並說幾句關鍵詞。讓我先談談新疆關鍵詞:古力娜扎，哈密瓜，葡萄乾，羊肉串…這就是我。也就是說，美食家。
我們所說的是新疆和田夜市，一個具有新疆特色和西北風格的夜市，讓人流連忘返。原來和田的魅力不僅在於和田玉，還在於美麗的風景。
和田夜市
夜市裡有很多小吃，包括食物、飲料和水果。整個夜市秩序井然，看上去比內地的更乾淨許多。據說新疆人能歌善舞，這在夜市上也體現得淋漓盡致。各種民族風情歌曲不斷播放，讓你感受到新疆的魅力和音樂之美。
要說最迷人和最令人驚訝的是「烤蛋」在晚上。沒有錯，是烤雞蛋。雞蛋真的會被人類糟蹋，蒸雞蛋，煮雞蛋，醃雞蛋，煎蛋，炒雞蛋，換雞蛋，松花蛋，皮蛋，和「毛蛋 」……但是無論如何，我們從來沒有聽說過烤雞蛋。說真的，你有沒有想過吃烤著雞蛋？你怎麼烤的？烤什麼味道的？好嗎？我從沒想過這些問題，發明這種食物的人真是個天才！
烤雞蛋的小吃攤集中在一個區域，幾十個只賣烤雞蛋，就像蛋雕的大場景。當我年輕的時候，我會打破一口生雞蛋喝他。留下一個空蛋殼，用刷子在上面畫出你最喜歡的圖案，就像畫畫一樣。
這些烤雞蛋攤上，還有很多人，似乎是比較受歡迎的食物。找個雞蛋攤，坐下準備「點蛋」。攤主是個新疆美女，是的，有很多在新疆人，因為新疆人的特點和他們深刻的面部特徵，很容易識別他們。攤主給我們介紹的是「三蛋一星」，聽到這個名字後，他儘量不笑。這不是山寨「兩彈一星」嗎？人們真的很有創造力。馬上讓吃這個雞蛋有一種很強烈，很有激情和自豪感，吃了這個「三蛋一星」，就是為國家做貢獻。
三蛋一星：鴿子蛋，野雞蛋，土雞蛋，然後是蜂蜜，藏紅花，瑪咖。聽了攤主的介紹，是明白，將三種雞蛋在一起混合，加入輔料製成「一星」。做得好，是半熟還是熟透。多好啊新鮮！
讓我們來談談這個方法：現在把最大的雞蛋（鵝蛋）敲入一個小孔，然後慢慢剝皮，最後他會比一枚硬幣還大。把蛋清倒出來，留下蛋黃。其他的雞蛋也會離開蛋黃，把最大的雞蛋裡的蛋黃混合均勻。倒入蜂蜜，藏紅花，瑪咖。你可以把他和其他配料混合。畢竟弄好，把他放在炭火裡五分鐘。
這裡的炭火不是很熱。他給人的感覺是雞蛋是用炭灰的殘餘溫度烤出來的。烤雞蛋，火候一定不要太大。蛋黃逐漸起泡，攤主會時不時地攪動其中的蛋黃，以防烤熟。最後一道烤制後，他是半熟的，黏糊糊的。
口味：首先，你可以感覺到蜂蜜的甜味，因為他是烤的，蛋黃煮熟後，非常細膩，味道像烤地瓜。包括外觀，外形都非常相似。
寫在結尾
鵝蛋10元一個，鴿子蛋10元和2元，分別是土雞蛋和普通蛋2元和51元。最貴的是鴕鳥蛋，每隻280元。這個「三蛋一星」也要50元。我覺得很貴，雖然新鮮不錯，但價格有點高。
烤雞蛋，很新奇的東西。我認為他主要與新疆有關「烤」。烤羊肉串，烤羊肉串和烤雞蛋，一切都可以燒烤。不過，如果我選擇價格，我就不會再吃了。