生薑是我們生活中非常常見的一種食品，我們幾乎每天都與生薑打交道，可是生薑的用法，你又真的了解嗎？去皮還是不去皮，可能在其他食物而言，基本上沒有太多的區別，可是對於生薑，它不僅影響非常大，使用不當，比如該去皮的情況下，沒有去皮，而不該去皮的情況下，我們又把皮去掉了，不但會影響生薑的實用價值，反而會加重體內的溼熱虛寒症狀。因此，我們需要掌握生薑的去皮理念，爭取發揮生薑的最大價值。
留姜皮則涼，去姜皮則熱
關於生薑是否去皮，很多人有疑惑。在我們中醫上來講，有這樣一種說法：留姜皮則涼，去姜皮則熱。這個也很好理解，大概就是：保留姜皮的生薑，性質是涼性的；而去掉皮的生薑，它的屬性則是熱性的。因此，帶皮的生薑，有散熱去火、消腫的好處，適合平時容易躁動、體質燥熱的人群使用；而去掉皮的生薑，則適宜於體內虛寒的人使用，可以幫助人們祛除體內的寒氣。
生薑是否需要去皮幾種情況：
如果是風寒型的感冒，或者是脾胃寒氣太重導致嘔吐、胃疼，這種情況，我們就需要去皮。
我們可以將生薑和紅糖一起煮水，切記生薑不要放太多。根據水的量適當放入，以不感覺到辛辣刺激為主。
如果是一些因為熱性疾病引起的不舒服，比如說風熱型感冒、便秘、口臭、水腫等等，這種情況，我們可以直接用生薑皮。我們也可以直接用生薑皮煮水、漱口、泡腳等等，都可以。
如果是作為調料平時做菜，這類生薑就沒必要去皮，防止上火。生薑做調料不去皮，可以很好地保持生薑本身的藥性。
這裡我們也為大家推薦幾種生薑常見的功效用法：
生薑紅糖水治療鼻炎：
生薑紅糖水：我們選擇50-60g生薑，將生薑洗淨切成片後，放入鍋中，然後倒入水、加入紅糖，熬煮15-20分鐘左右，倒入碗中晾至適當的溫度即可飲用。生薑紅糖水可以散寒通竅，對鼻炎治療有很好的輔助左右。
生薑+黃芪+大棗，防寒、補氣血
生薑黃芪都是性溫的食物，黃芪是我們經常用到的補氣聖品，而生薑能解表散寒，大棗具有非常好的補血功效。這三種食物一起泡水喝或者是煮水喝，不僅能調養脾胃虛寒，還可以禦寒、補充氣血，還能改善人的易感體質，很多體質虛弱的人，經常容易感冒，也可以選擇生薑、黃芪、大棗泡水代茶飲，輔助改善體質。
生薑+花椒煮水泡腳，預防腳氣
生薑切片加入花椒，直接倒入冷水鍋大火煮5-10分鐘左右，小火煮20分鐘。生薑與花椒水泡腳，可以對腳氣起到預防的作用。如果是本身有腳氣和灰指甲症狀，泡腳可緩解症狀，緩解腳氣發作時候的腳癢難忍症狀，關鍵是，它對促進我們足部的血液循環，也有很好的功效。
今天，我們簡單介紹了生薑使用時候去皮與不去皮的區別以及生薑的幾種常見用法。生薑作為藥食兩用價值非常高的食物，在使用過程中，我們一定要注意它的用法，使用得當，就是一味好的良藥，能及時改善、緩解不良症狀，而使用不當，則有可能加重病情。因此，飲食無小事，即便是一味小小的生薑，也需要慎重對待。