說起雞蛋這道食材，它在人們的生活中可真是太重要了。從古時起，母雞就成為人們經常飼養的家禽之一。古人不捨得吃掉母雞，就把它們飼養起來，提供雞蛋。無論是什麼食材，只要和雞蛋一起翻炒，總會有一種撲鼻噴香的蛋味。閒來無事、不想吃飯的時候，很多人會做蛋炒飯，它簡單易學還口感細嫩。今天，我們不說蛋炒飯，為大家介紹兩種和雞蛋有關的別樣吃法。這兩種吃法很不常見，如果家中的小孩子不喜歡吃清水煮雞蛋，就可以用這兩道蒸雞蛋來代替哦！
「蒸蛋」做法一：美味蝦仁蒸蛋
美味蝦仁蒸蛋選取的食材都是最鮮嫩可口的上等食物，橘紅色的基圍蝦均勻地分布在金黃色的蒸蛋上，可以補充人體每日所需營養和蛋白質。如果不告訴你這道菜是蝦仁蒸蛋，你可能會誤以為它是法國風味披薩呢！蝦仁蒸蛋是南方人餐桌上的常客，如今北方人也可以學習一下，品味不同地區的蒸蛋風情。
【所需食材】
基圍蝦適量、雞蛋適量、鹽適量、蔥適量、芝麻香油適量、清水適量、生抽醬油適量，其他食材可以根據口味需要自行添加哦！
【做法步驟】
1、把挑選好的優質柴雞蛋磕開，把雞蛋液打入小碗中。在小碗中撒入少許鹽粒，用筷子攪拌開，直到雞蛋清和雞蛋黃融合在一起，看不出痕跡。
2、拿來一口燉鍋，鍋中加入清水，開小火煮開。把基圍蝦放進燉鍋，煮熟。待基圍蝦變色之後，燜五分鐘，就把它們撈出來。
3、把燜好的熟基圍蝦剝去蝦殼、去除蝦線，放在一旁備用。
4、找來模具，把雞蛋液均勻倒入模具中，再將基圍蝦輕輕放在雞蛋液上面，在雞蛋液上撒少許生抽醬油，總於染色和調味。
5、將蔥切成蔥花，撒在雞蛋液上。把模具放入蒸鍋，然後啟動蒸鍋。
6、待雞蛋液完全凝結成固體時，就說明蒸蛋熟了。把模具從蒸鍋中取出來，在雞蛋液表層加少許芝麻香油，冷卻後就可以裝進盤子中食用了。
美味蝦仁蒸蛋融合了蝦仁和雞蛋的精華，含有豐富的蛋白質，適合孩子吃。
烹飪技巧：
1、如果有條件，可以在蒸好的蛋上面加一層蒸魚豉油，會更加鮮嫩。
「蒸蛋」做法二：香腸碎臥雞蛋
香腸碎臥雞蛋和美味蝦仁蒸蛋雖然都是蒸蛋，但做法完全不同。這道蒸蛋不用把雞蛋搗碎，是選取整一個雞蛋放進蒸鍋中蒸煮而形成的，吃起來會更加實在！
【所需食材】
香腸適量、生抽適量、雞蛋適量、鹽適量、蔥適量、芝麻香油適量、清水適量，其他食材可以另外添加！
【做法步驟】
1、把香腸剝去外包裝，用小刀切成細碎顆粒。把香腸碎放進小碗，在小碗中倒入生抽、鹽，攪拌均勻。
2、準備一口乾淨炒鍋，在鍋中倒入適量清水後開火，水開之後把準備好的香腸碎醬料倒入鍋中，用鏟子攪拌。
3、把小蔥切成蔥花，留著備用。待炒鍋中香腸發出香味之後，把雞蛋直接磕開放進鍋中，不需要攪拌。
4、待雞蛋完全凝結時，在鍋中湯水錶層點少許芝麻香油提香。
5、把臥雞蛋和湯水盛到小碗中，加入適量蔥花碎，就可以食用了。
香腸碎臥雞蛋看起來雖然沒有美味蝦仁蒸蛋那樣精緻，但它美味管飽，吃了一碗之後可以很久不餓。
烹飪技巧：
臥雞蛋可以根據自己口味需要調整蒸煮程度，如果喜歡吃流心雞蛋，最好開小火慢慢蒸煮哦！