「走向我們的小康生活·發現杭州大作戰」正在進行中，首期上線了10個話題，邀請你一起把在杭州生活的點滴幸福，分享給更多人。已經有不少網友在快抱App上分享了自己私藏的各種好店，尤其是美食相關的幾個話題持續升溫。#異域餐館#旨在發現開在杭州的各家異國餐廳地道美食，真是網友不爆料不知道，原來杭州已經是一個這麼多元包容的城市了，真是足不出杭州，即可吃遍世界美食。
今天，我們先介紹三家店，分別涵蓋了法餐、義大利餐和德餐。你在杭州吃過哪些好吃的外國菜？快來加入我們吧。
「西溪喜來登的薩婷法餐廳關了很久，這幾天重新開了。西餐控立刻衝過去嘗鮮，沒想到有驚喜。薩婷菜單和以前不一樣了。海膽、甲魚、香煎大黃魚、伊比利亞豬肉卷配5J火腿、煙燻芝士蛋糕。看菜單的時候我想什麼玩意兒？吃起來發現全是驚喜。甲魚本來是並不怎麼喜歡吃的菜，怕膩，但是薩婷怎麼能把甲魚做得那麼清爽！甲魚湯只喝出了清甜鹹鮮的口感，甲魚肉炸成丸子，咬一口外酥裡糯。哎，這就是法餐的甲魚做法嗎？愛了愛了！」
快抱杭友「天天天藍」在#異域餐館#發的這個貼成功引起了我們的注意，主要是因為，法餐裡出現甲魚元素實在比較稀罕。
「天天天藍」說他是個西餐控，杭州城裡有什麼新的西餐都會去想辦法嘗個鮮。杭州西溪喜來登度假大酒店的薩婷法餐廳之前關了很長一段時間，趁著今年七夕重開，沒想到一去就有驚喜。
我們來到位於杭州西溪天堂旅遊綜合體的西溪喜來登，對方告訴我們，薩婷這次升級重啟，嘗試以法餐手法來料理中式食材，本來還處於摸索試菜階段，全套正式上線要等到本月21日，沒想到這麼快就被發現了。於是我們就試吃了這款「實驗版」法餐。
海膽鮮美，微鹹中透著鮮甜，搭配墨魚粒和鱷梨粒豐富了口感。海膽頂部的海鮮風味泡沫，是取蝦頭的外殼、蘑菇、日本醬油、馬天尼等濃縮而成。看似毫無關聯的食材組合，更加考驗大廚對於調味和份量的精準把控，頗有一些分子料理的意味。
初看菜名以為是中餐廳的菜，但是等服務員端上來清清爽的兩盤菜後，我們開始找：甲魚在哪裡？結果在旁邊那個炸丸子裡。
原來廚師把甲魚肉剁成碎，炸成丸子，咬一口外酥裡糯，再配一口甲魚湯，乾淨美好。
這道菜也是大廚的創新之作。借鑑西餐中比目魚的傳統做法，用地道的新鮮大黃魚來替換。黃魚本身肉質緊實，尤其魚皮部分煎過後微焦的部分最精華。切一小塊魚肉下來蘸一點青橄欖湯汁再在上面放一小撮魚子醬，中西式口感完美融合。
法式捲心菜伊比利亞豬肉卷——
配5J伊比利亞火腿和番茄清湯
這道菜是這套菜裡口感最意外最特別的一道，看外貌有些其貌不揚，但是嘗了才知道真香。豬肉外層包裹的捲心菜巧妙緩解了油膩，湯汁喝完意外地覺得有一股奇特的香味，問了下大廚，竟然是常在精油香氛領域出現的鼠尾草，以前從來不知道做菜也能用，長見識了。
受有著「不是世界上最好，但可能是你人生中吃過最好吃的」頭銜的東京甜品店Mr. Cheesecake的啟發，大廚自創出獨一無二的煙燻口味芝士蛋糕。芝士蛋糕濃鬱香甜，加了煙燻後再搭配一小撮海鹽，更加深了這道甜點的厚重感。
📍杭州西溪喜來登度假大酒店薩婷法餐廳地址：杭州市西溪天堂國際旅遊綜合體1號
快抱杭友「Amandaw「在#異域餐館#發帖說：「前段時間來杭州玩，早上靈隱燒香、中午去了附近四季酒店西湖餐廳吃飯。原來以為會很貴，沒想到點了個義大利套餐，人均200多吃撐了。最喜歡裡面的甜品，還有奶酪也很棒。吃完後在四季裡面拍了一組風景照，西湖邊美是美，就是想拍個沒人的鏡頭太不容易了。這裡就完全沒這種困擾哈哈哈。」
聯繫了這位網友發現，是位來杭州旅遊的廣東朋友。她當時早上去了靈隱，中午想不好吃什麼，拿出手機一搜，發現杭州西子湖四季酒店WL Bistro西湖餐廳在賣一款義大利分享套餐。本著「窮家富路」的想法，決定來場人生首次四季酒店用餐體驗。結果沒想到，這款套餐才賣468元，她和朋友兩個人吃完後還打了三個包：「我真是沒想到，四季這種地方，人均兩百多吃得又飽又好。」
讓滿意的還有，除了美食，她還在四季妥妥拍了一圈美照：「西湖其他地方拍照片，好是好，就是人多。這裡拍照根本不必擔心會出現『集體照』哈哈哈。」
我們去了西湖餐廳，點了Amandaw的同款義大利分享套餐。杭州四季的餐飲總監之前跑遍了杭州像樣的西餐館，選了又選，最後決定了要做義大利菜式，因為感覺義大利餐相對隨意些，方便對西餐不是很懂的人大膽地來體驗。這款套餐的菜單是由擅長烹飪義大利地道菜餚的廣州四季酒店意珍餐廳主廚畢柏克擔任顧問擬定的，目的是讓「每個客人仿若置身於義大利街頭小巷享用經典風味美食」。
波爾凱塔火腿+菠菜色拉+蘋果
+佩科裡諾（黑松露）羊奶芝士的組合
波爾凱塔火腿經過預處理，由百裡香、迷迭香加鹽水事先醃漬過，吃起來自帶香味。佩科裡諾（黑松露）羊奶芝士驚動了四季的總經理親自跑出來「帶貨」，告訴我們這芝士的做法，屬於「聽起來簡單吃起來一點不簡單」。菠菜色拉味道處理得十分到位，我一個不愛吃蔬菜的人，把一盆色拉吃個精光。
脆炸魷魚和虎蝦，被牛奶浸泡過再裹上蒜味蛋黃醬。炸得酥酥脆脆，有點天婦羅的味道，但是又沒一般天婦羅的油膩感。
布拉達芝士市面上很少吃得到，所以毫無懸念又驚動了四季總經理，為了方便我們理解它在芝士界的地位，這位德國紳士想了半天，打了個比方：「一般的芝士，好比BMW，對，就是你們說的寶馬，而布拉達芝士，是勞斯萊斯。」
這道菜名字很親切，叫「外祖母的牛肉醬寬面」。這是畢柏克先生的外婆教給他的祖傳菜譜，來杭州教授的時候，一併傳給了西湖餐廳。面是由大廚混合了義大利小麥粉和高筋麵粉，加上巴氏消毒無菌蛋，自己親手做出來的。上面拌的牛肉醬，是和牛混合蕃茄醬，加入紅酒後慢燉兩小時而成，最後再加上牛肝菌增添香氣。
小牛肉膝燉得酥爛，特別適合牙口不好的人。
甜品是用手推車推出來的，提拉米蘇特意不加明膠，我還是第一次吃到準液態化的提拉米蘇。芝士蛋糕是凍出來而不是烤出來的，口感更輕盈。
吃完以後，不要忘記走到餐廳外面，在景觀池這裡拍個四季經典打卡照。
📍杭州西子湖四季酒店WL Bistro西湖餐廳地址：靈隱路5號
快抱網友「往事隨風」發帖推薦：「前幾天去遠洋樂堤港，想不好晚上吃什麼，順路就進了對面的凱賓斯基。這個有個弗裡達餐廳環境很好，櫃檯裡有個很帥的老外，偷偷打聽了一下原來是餐廳經理。沒好意思求合影，遠遠偷拍了一張。還擔心自己吃不慣德餐，結果發現，味道蠻好的嘛。餐前麵包是鹹的，吃起來很鮮。色拉裡面的奶酪是羊奶做的，吃起來有一點羊羶氣，但是可以接受。甜品很好吃！看上去像只滑滑蛋，吃起來其實是布丁，上面還有一層薄薄的焦糖。價格麼，五星級酒店的檔次擺在那裡，不會便宜，但是就餐體驗真的很不錯。」
聯繫了「往事隨風」，她說她就住附近，這天正好幾個小姐妹聚會，樂堤港裡很多餐館都吃膩了，就想到來凱賓斯基開開洋葷。除了東西好吃外，她覺得最虧的一點是，結帳時才發現那個帥哥老外是會說中文的！「早知道我就直接找他點餐了，不用偷拍了。」
我們於是趕到杭州遠洋凱賓斯基酒店弗裡達餐廳，直接找到帥哥老外，原來是餐廳經理，德國90後，非常可惜的是，已婚！為了彌補失望的心情，我們就化悲痛為食量，點了一堆德餐。
可能大家對黑森林蛋糕比較熟悉，其實黑森林是德國北部一片森林地區的名字，只有在黑森林地區製作的煙燻火腿才能叫做「黑森林火腿」。上好的黑森林火腿外表黝黑，切開過後色澤暗紅，食用時需要切成紙般的薄片，可以說是德國國宴的必備菜。
弗裡達西餐廳將黑森林火腿浸在奶油南瓜湯裡，火腿的鹹鮮配上奶油南瓜湯的濃香，然后里面竟然還加入了炒熟的南瓜子，吃起來真香。
山羊奶酪顧名思義，是用山羊奶製作的奶酪。這款奶酪非常有意思，入口是鹹鮮的味道，然後回味會有點羊羶味，像我這樣的羊肉串愛好者，立刻覺得「天哪我賺到了吃一塊奶酪附贈了羊肉串口感」。
經典維也納豬排——
配歐芹土豆、 黃瓜沙拉和蔓越莓醬
這道菜是奧地利的國菜，據說是當年奧匈帝國大公遠徵義大利時，帶回來的菜譜。一塊小小的豬排，不加任何嫩肉粉，純粹靠手工，慢慢捶到一張人臉大小，然後高溫炸香。吃的時候，和一般豬排喜歡配黑胡椒粉不同，大廚雅各布用了三款配菜來當它的調料：歐芹土豆，黃瓜沙拉和蔓越莓醬。可以一口豬排一口配菜，也可以把配菜和豬排卷在一起吃，口感都很好。至於為什麼德餐裡出現了奧地利國菜，這是因為歷史上兩國曾經合體。
這道甜品是德國和奧地利的一道傳統家庭美食，把醃過的蘋果和肉桂、葡萄乾及堅果碎用酥皮捲起來，吃的時候配上香草汁，用來中和醃蘋果的酸度和甜度。這道甜品在兩國的地位，約等於餃子在中國。不知道大家對《茜茜公主》這部電影還有沒有印象，傳說中這就是茜茜公主熱愛的甜品。
我們最後打聽了一下，德國帥哥是已婚了，燒菜的大廚來自維也納，也是90後，未婚。
📍杭州遠洋凱賓斯基酒店地址：拱墅區麗水路66號
···············
不可錯過的市井小館、好滋味麵店、打卡咖啡館、異域餐館、地道家鄉味、大杭州路邊店、寶藏小店、商場美陳大賞、美好民宿、親子酒店遊，掃二維碼上快抱App，點擊首頁上的「發現杭州大作戰」，進入以上10個話題，把你在杭州生活的點滴幸福，發帖分享給更多人吧。你的推薦，最終都可能成為都市快報獨家出品的2021《年杭州歷》上的一頁，成為2021年你的杭州打卡指南。而你，有可能獲得都市快報獨家出品的2021年《杭州歷》，還有其他各種福利等著你。
如果你覺得想分享的，不在這些話題裡，沒關係，後續我們還將陸續推出新項目。我們將在11月底左右，經專家評議和網友投票，推出我們和你一起製作的獨家榜單。
來吧，和我們一起重新發現杭州。