快快評 | 薛之謙旗下餐廳又出事，明星開店容易守店難

2020-09-04 現代快報

近日，薛之謙旗下的上上謙火鍋店二度被檢出大腸菌群。目前，該火鍋店已致歉，並初步查明是門店操作不規範造成的。

明星愛開餐飲店，特別是火鍋店，一直倍受關注。

陳赫開的火鍋店——賢合莊，也是每天都排長隊的「網紅」店。這次賢合莊在上海的旗艦店，同樣被檢出餐具中有大腸菌群。此前，包貝爾的辣莊老火鍋也經歷過假鴨血事件。黃磊、孟非合開的「黃粱一孟」火鍋店剛開業就被吐槽吃不起，後來價格接地氣了還是閉店收場。

據說火鍋店門檻低、利潤高，才引得明星們紛紛跨界加盟，也意圖分一杯羹。但開店容易守店難，門檻再低的行業也講究「術業有專攻」。何況民以食為天，要做到有口皆碑還真不容易。

從薛之謙火鍋店最新的說明來看還是很有誠意的，一條條整改措施也寫得很到位。只是鑑於該店是在同一個問題上再次栽跟頭，食客們恐怕不會輕易忘記。上次是筷子被檢出大腸菌群，這次是熱水杯、調料碗被檢出大腸菌群，至於有沒有下一次，就要看整改措施的執行力度了。

作為普通消費者，筆者歡迎明星們開餐廳，畢竟誰都圖個口味新鮮，多了一家店的選擇有何不好。但筆者主張將明星作品和明星餐廳分開看。買票看電影，他演得好就值回票價。去他開的火鍋店吃飯，如果又貴又難吃還排長隊，那肯定是要給差評的。但是有時候確實攔不住某些粉絲衝動消費，管他作品好看不好看、管他開的餐廳好吃不好吃，只要是和他有關的，都無條件接受並點讚。

如果明星是依靠這些瘋狂的粉絲帶來的流量，那就要小心了。流量來得快也去得快，能把你捧得多高就能把你摔得多慘。無論是一家餐館還是個人招牌，都要有拿得出手的「招牌菜」才行。上上謙是薛之謙在成名大熱之前就已經開店，食客評論多傾向於「性價比高、口味還不錯」，說明這家店還是較有口碑的。如果能從此事中吸取教訓，讓餐廳質量更上個臺階，也算為時不晚。

對於餐飲行業乃至相關產業鏈而言，誰會忍心拒絕明星效應帶來的流量呢？只要明星開店，一定熱烈歡迎！因為客流量是基礎，明星攬客正好是強項！但做餐飲不是割韭菜，而是要吸引更多回頭客，這些專業事還是交給專業人士打理吧。

對明星餐廳要一視同仁，嚴格管控安全和質量，讓粉絲安安心心吃得開心，明星也能安心賺錢。如此，皆大歡喜。

ZAKER評論員 荼白

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  • 薛之謙火鍋店又出事,當明星不賺錢非要開店?背後原因卻很暖
    作為圈內知名的明星藝人，該消息被曝之後也在第一時間引起了吃瓜群眾的圍觀，而據了解，這也不是「上上謙」第一次出事了。今年6月份和9月份的時候「上上謙」在南京東路步行街店和長寧店分別被曝存在食品安全問題，當時作為老闆的薛之謙也是一樣受到了熱議，如今事態已然上升到成為被執行人的程度，可見「上上謙」問題很大啊。
  • 薛之謙火鍋店也出事？被爆衛生不合格，明星開店事故頻出
    最近不知道是怎麼了，明星們都開始開店了，而且還都是開的火鍋店。先是陳赫的&39;，再接著鄭愷也開始開辦火鍋店，甚至連李晨都被爆料也分一杯羹。但是要說到明星開火鍋店比較早的明星店大概就是薛之謙的&39;了。和別人不一樣的是，別人是火了之後開店，利用自己的&39;，而薛之謙開店是為了應付自己唱歌的花銷，是為了自己的事業，也正因為如此，當初&39;可是引起了不少的潮流呢。
  • 明星開店又出事!薛之謙火鍋店被查出攜帶細菌,陳赫鄭愷也被扒
    近年來，明星開展副業成為一種趨勢，尤其是開餐飲店更是成為不少明星做副業的第一選擇。值得一提的是，薛之謙的火鍋並非是第一次被監管部門查出攜帶同樣的細菌：8月4日，上海市長寧區市場監督管理局通報今年7月食品安全監督抽檢情況，其中，也是本次這家店的熱水杯、調料碗2批次產品被檢出大腸菌群。
  • 明星開店再上熱搜，薛之謙火鍋店食品竟然被市場監管局點名
    這些年明星開店的是越來越多，有很多明星開店做的非常成功，取得不錯的口碑。當然作為公眾人物，粉絲和社會大眾，趨於對明星的信任，都願意選擇明星開的店來進行消費，而明星對於自己開的店必須要嚴加管理和約束，否則就會失去公眾對明星的信任，大部分的明星都能夠信守這一點，控制好自己的店，實為公眾楷模，但是也有一些明星，自己開店後，只作甩手掌柜，店裡只是掛個名頭。
  • 薛之謙的火鍋店又出事了！明星網紅店不可信？網友：哪裡都一個樣
    事情的起因是因為薛之謙旗下火鍋店的長寧店中被食品安全抽檢出熱水杯、調料碗含有大腸菌群。要知道，早在6月份的時候，薛之謙的另一家火鍋店就因為清洗待用的筷子檢出大腸菌群而被有關部門責令改正。好在薛之謙火鍋店第一時間發聲明進行了回應。
  • 薛之謙餐廳「又」出事！那些開餐廳的明星，放過大家吧
    9月3日，薛之謙的上上謙火鍋店（長寧店）餐飲具中出現了大腸菌群，這是上海市監局公布的抽檢信息，其火鍋店的熱水杯、調料碗均檢測出大腸菌群。上一次也是薛之謙的火鍋店，在已經消好毒供大家使用的筷子上，發現了大腸菌群，距離現在不過三個月的時間。
  • 明星火鍋店接連出事，薛之謙火鍋店被抽檢出食品安全問題
    、唱歌以外，不少明星也都紛紛搞起了「副業」，張歆藝袁弘開麵包店，林俊傑開咖啡店，還有一些明星例如鄭愷、鄧倫、包貝爾、陳赫、薛之謙則是開火鍋店，依託明星效應，不少明星開的店生意也是挺紅火的。明星涉及餐飲業，明星開的店鋪也會成為普通人爭相打卡的網紅店鋪。然而，明星開的網紅店卻是屢次出現問題。9月2日，上海市相關部門公布了一份食品安全抽檢報告，而上面的一家店鋪也是引發關注，這家出現問題的店鋪正是明星薛之謙的火鍋店。
  • 明星火鍋店又出事？薛之謙火鍋店回應食品安全問題！鄭愷陳赫也有
    大家好，我是木子優然，如今明星開火鍋店已經形成一股「瘋潮」。眾所周知的有薛之謙的「上上謙」、陳赫的「賢合莊」以及最近開店的鄭愷。近日，上海市監局的一份食品安全抽檢文件中表明，薛之謙旗下火鍋店長寧店的調料碗和熱水杯均檢測出大腸菌群
  • 扎堆開餐廳、批量請網紅,明星餐廳背後竟是同一個操盤手?
    雖然聯名衛衣月銷量只有54件，但賢合莊官微這條聯名衛衣轉發抽獎的微博轉評贊的數量遠多於其他微博，加之網紅們的帶話題轉發分享擴大傳播範圍，一定程度上提升了知名度。收割追求明星效應的加盟商在陳赫、黃曉明之前，明星開餐廳的案例就已經不勝枚舉，比如薛之謙的「上上謙」時尚火鍋店、周杰倫的MJ.周大俠、李冰冰的熱辣壹號等等。
  • 薛之謙火鍋店查出食品衛生問題，屢教不改已被警告，老闆來管管吧
    其實很多明星都會利用自己的明星身份開啟自己的副業，比如自製潮牌，又或者是開設屬於自己的火鍋店。畢竟這兩樣都能利用自己的名氣撈錢，即使自己退出娛樂圈也不至於沒飯吃。、潮牌幾乎沒什麼好吐槽的，明星可以統一把控衣服用料。但是火鍋店就相對難打理。畢竟當天菜品由廚師決定，餐具衛生也只能交給店裡的人打理，所以明星火鍋店經常被曝出事。
  • 明星扎堆開餐廳,所以餐廳到底有多賺錢?
    旗下有甜品店、茶餐廳、咖啡店，口碑也依舊慘澹。雖說如此，但店內依舊熱鬧，有衝著韓寒的忠粉，有想知道到底多難吃的獵奇者，還有單純因為文藝爆表的裝修想去拍照的少男少女們。4、薛之謙：上上謙串串香火鍋片中Baby待的那家咖啡店就叫「Baby café」，所以在自己開店後也取了同樣的名字。anglebaby也很懂得利用明星效應宣傳店鋪，店裡就像參觀「baby個人展」：店內牆上掛著不少電子相架，循環播放Baby的寫真照片，就連菜單也主打Baby牌，比如招牌的「Baby三食」，包括燒三文魚腩、黑松露炒蛋多士和肉醬意粉。
  • 明星扎堆開餐廳,都最愛開什麼類型的店?
    來源：紅餐網 作者：王鈺 明星開餐廳，因為其自身的名人效應，自帶話題和粉絲，有著普通人沒有的天然優勢。那麼，餐廳作為明星最愛開的店之一，他們都喜歡開什麼類型的店呢？又能給餐飲行業人士什麼啟示呢？下面是紅餐網小編搜集整理的一些，快跟著小編一起來看看吧！
  • 繼賢合莊後薛之謙的火鍋店被爆質量問題！明星開店徒有其表？
    近年來明星藝人喜歡經商開店已經不是稀罕事兒了，像之前的黃磊、鄧倫、包貝爾都對火鍋店情有獨鍾。火鍋店的經營模式和利潤分銷加上明星品牌效應在某種程度上確實一拍即合，這也是這些明星火鍋店如同雨後春筍一般冒出的原因。
  • 薛之謙火鍋再出事，關鍵問題在哪裡？
    副標題：明星是把雙刃劍，薛之謙這把劍扎到了自己！明星開飯店已經是流行趨勢，一個是兜裡確實有足夠的資金，另一個自己的名氣足夠大，給自己的飯店免費代言，連代言費用都省了。但是，有一個問題，明星本身就是一把雙刃劍，好的時候會被無限放大，若是出了問題，那負面效果也是無限大的。薛之謙就是眾多開店明星中的一員。
  • 明星近期扎堆成都開店，為什麼全都做餐飲？
    「第二產業」，他們自帶品牌效應，自己代言有著龐大粉絲為生意打下基礎，有些明星店還搖身一變成了旅行打卡的網紅店。，但大部分明星開的店也都不溫不火，有的甚至還在開了一段時間後就閉店關門了。，畢竟開店就要經營，可實際上，很多明星即便開了自己的店平時也都無暇顧及，天眼妹這兩年就不知道看到過多少明星店被曝出負面的新聞。
  • 明星開餐廳,為什麼「翻紅」的少「翻車」的多,十個開店九個關門? | 商會資訊
    任泉的蜀地傳說、熱辣一號，薛之謙的上上謙串串香火鍋，鄧家佳的HI辣火鍋，陳赫的賢合莊火鍋，韓寒的很高興遇見你，林更新的爸爸烤肉店，羽泉參股的胡桃裡音樂餐廳，包貝爾的辣莊火鍋.餐飲業似乎已經成為明星在文化傳媒外的經商首選。根據RET睿意德中國商業地產研究中心報告顯示，迄今為止主流明星開店數量累計已超過300家，其中明星餐飲店的佔比高達61.7%。
  • 包貝爾火鍋店「假鴨血」、薛之謙店竹籤全發黴、baby奶茶48 、王菲洗剪吹1000多,看看哪位明星的店最黑
    明星開店我們支持，就像拍廣告一樣，良心壞了，誰還看你演電影，啊！今天哈爾濱一家火鍋店火啦！哈爾濱一鴨血加工廠用牛血兌水冒充鴨血，產品直供包貝爾所開辣莊火鍋。服務員稱「鴨血」從四川空運，「一天一到」。包貝爾曾稱：「首先要做到食材衛生，不用鴨肉去裝羊肉，不用鴨肉去裝牛肉，這是一個人的道德。然鵝
  • 明星接連開店食品問題為什麼這麼多？
    同樣是明星在開店，為什麼差距如此大，都是坑？看完之後明白了。現如今，社會上的年輕人流行自己開店創業。這一風浪也在娛樂圈掀了起來，成為了一種風氣。明星在成名之後，也會選擇另外發展自己的事業，有人開餐廳，有人開甜品店，有人賣衣服。很多粉絲們也更願意去自己喜歡的明星開的飯店去消費，不僅支持喜歡的明星，而且還可以跟他們近距離的接觸，這何嘗不是一件開心的事情。
  • 明星開淘寶店,能活幾天?
    事實上，這是李小璐開的淘寶店。她在開店當晚發了一條微博，親自上身品牌的衣服——儘管在這條微博底下點讚第二的熱評寫道，「衣服好土，鑑定完畢」，也並不妨礙店鋪迎來一個開門紅。截至10月16日15點30分，也就是店鋪開張的20天後，這家店的粉絲數已逼近20萬，經粗略估算，總營業額達近53萬。
  • 薛之謙「上上謙火鍋店」又出事了！為什麼明星愛開火鍋店？
    今天薛之謙的火鍋店也被爆出，其店面的餐具被查出衛生條件不達標，清洗之後的熱水杯和調料碗依舊留存大腸菌群，被上海市場監管局公開通報批評並作出相對處罰。食品安全應該是一家餐飲企業安身立命之本乾淨、衛生更是重中之重，遺憾的是有不少餐飲服務單位並沒有嚴肅對待。最近，知名歌手薛之謙的餐廳再次被抽檢出食品衛生不合格！