上月末,某檔電視節目上演了一場餛飩店的「夢幻變形計」,將上海老城廂裡一小棟三層共計24平方米的老弄堂小店,改造成商居兩用的全新「夢花街餛飩店」。但一轉眼,餛飩店就被叫停了營業。
唉,其實幾乎每個上海小囡小時候,都有一個弄堂口包餛飩的阿婆,早上去吃一碗小餛飩或者菜肉大餛飩,一點都會心情很好。隨著弄堂漸漸消逝,這樣的餛飩攤也越來越少。
夢花街之後,餛飩夢又在哪裡去做?
【特色】最大的餛飩
【美味區域】黃浦區江西中路416號
【上榜理由】這家餛飩店生意一直火爆,一元一個的餛飩個頭很大,手工剁出的餡料,雖然口感不細膩,但是吃起來很有層次。他們家的餛飩皮子發黃,湯底泛紅,這可是現在市面上很少能吃到的,正宗的醬油湯底的三林塘餛飩。
【特點】最怪組合的餛飩
【美味區域】盧灣區順昌路528號
【上榜理由】這裡的全家福套餐,價格九元五角,裡面有五隻菜肉大餛飩、一隻鮮肉湯糰和一隻芝麻湯糰,怎麼樣?這個組合很是吸引眼球吧?上等麵粉製作的餛飩皮子很筋道、肉餡大顆又彈牙、純手工製作的湯糰很軟糯,再加上有幾十年工作經驗的老師傅的操刀,這湯糰搭配餛飩的組合,真是美味和實惠兼得呢。
【特色】最新奇的餛飩
【美味區域】長寧區仙霞路207號
【上榜理由】泰式冬蔭功、醃篤鮮、胡蘿蔔玉米龍骨、老母雞 . 他們家的餛飩湯底共有五種,會隨著時令更換。而餛飩一點也不遜色,口味多達十幾種,價格也是相當實惠,好多食客喜歡的全家福,一碗餛飩10種口味,真是想吃什麼有什麼。
【特色】最難吃到的餛飩
【美味區域】黃浦區復興東路959弄1-5號
【上榜理由】這家巷子裡的餛飩店只做夜宵,晚上九點半才開門,而且還得看老闆的心情哦,鮮肉餛飩和菜肉餛飩是小店的主打,價格實惠味道好,難怪大家趨之若鶩呢。餡足皮薄湯又濃,純手工製作的餛飩每天晚上要賣出一百多碗呢。
【特色】最聲明遠揚的餛飩
【美味區域】黃浦區肇周路209-213號(近合肥路)
【上榜理由】肇周路上,遠遠看見騰騰上升的熱氣,走進看,一輛輛汽車都停在了一家店的門前,那便是耳光餛飩。絡繹不絕的食客,熱汗淋漓的掌廚人,讓這家餛飩店別有一番人情味。人氣如此,味道自然是不必懷疑了,隨波逐流吧!
【特色】老闆最「雌」的餛飩店
【美味區域】延長路172號(共和新路廣延路間)
【上榜理由】「朋友生活清爽額,來8塊」是老闆口頭禪;「老闆果然是滿口順口溜,香菜蝦皮什麼的都自己隨便加!」是客人的評價!料足管飽,嘴快舒心,吃著餛飩,聽著清口,實在是一大享受。
【特色】最有傳承的餛飩
【美味區域】威海路714號(近茂名北路)
【上榜理由】威海路的弄堂小混沌,傳說中的102歲上海餛飩王的徒弟阿蹺開的,餛飩只在每天晚飯前後賣,餛飩一出鍋7平米的店瞬間人就滿了。餛飩王的老店在靜安別墅,當時的靜安別墅住著的銀行家、醫生、姨太太,不分階層都喜歡餛飩王。搬到威海路後小餛飩還是5元一碗,阿蹺說賣的是成就感。不愧為數十年手藝,上百年傳承。
【特色】最有江湖氣的餛飩
【美味區域】寶山區共江路729號
【上榜理由】荷包蛋、醬蛋、大肉、香菜等加料,都頗具農家風味,吃著餛飩,就感受到了人煙。大量的計程車司機,是這家店的常客,他們的口中是這座城市的朝朝暮暮,是這個江湖的平平淡淡。歲月匆匆,閒話侃侃,一碗餛飩就是生活的縮影。