說到現代人最常吃最喜歡吃的肉類，當之無愧的可能就是豬肉了，豬肉不太好吃，而且相比其他的肉類來說，價位要便宜的多，也難怪豬肉能成為中國人最喜歡吃的一種肉類，但其實豬身上可不止只有豬肉這麼好吃便宜，今天要給大家講的這個東西其實也是來自豬的身上，並且和價格和豬肉比起來也是不相上下的，如果唯一一點的就是這個東西就是上只有一個，尤其是那些睡眠不好愛做夢的人最適合吃，還有就是當下酒菜是一絕，而且吃起來味道比豬肉還香呢。
今天給大家介紹的這個豬身上只有一個這個東西，其實就是豬心，俗話說的好，吃心補心吃豬心就能補心，因為豬心中不但含有增強心肌收縮能力所需要的一些蛋白質鈣，磷，鐵，維生素b1，維生素b2的一些營養物質，並且如果隔三差五的使用豬心還能起到一個安神靜心促進睡眠的作用，因為中心裏面不但含有增強心肌收縮的厲害，含有一種類似鎮靜劑的成分，能平緩情緒，放鬆肌肉，所以特別是那些經常失眠焦慮，或者是睡眠不好特別愛做夢的人是非常適合食用的。那麼豬心的味道吃起來也是非常好吃的東西，沒有豬的瘦肉吃起來那麼費呀牙，當然也沒有隻吃豬肥肉的那種油膩的感覺，而且吃豬心還帶有一點點嚼頭，尤其烹飪做法也非常的簡單，只需要蘸上一些醬料，味道就非常的好，可以說一大盤都不夠吃，尤其是很多喜歡喝酒的人，特別喜歡用這個豬心來當下酒菜，當然把這個豬心配著酒喝下去，那個味道也是很爽的。這東西豬身上就一個，睡眠不好愛做夢的人最適合吃，當下酒菜一絕
那豬心不但營養價值高，尤其是它的製作方法也非常的簡單，那麼今天就來教大家做一道涼拌豬心的做法，這個做法非常的簡單，一看就會，而且做好的豬心味道酸辣爽口鮮美十足。首先把買回來的豬心清洗乾淨之後，從中間一切4大塊之後再去掉導血管上面的一層白膜之後，再放入冷水中浸泡大概兩個小時左右的時間以便裡面的血水能夠完全浸泡出來。然後鍋中加入適量的水。
水燒開之後把豬心放進去，加入適量的料酒，轉大火煮三分鐘之後再轉小火煮，大概10分鐘左右之後用筷子能輕鬆嗎？戳頭就證明這個豬心煮好了之後撈出來用溫水衝洗乾淨之後徹底放涼了，再切成大小合適的片狀擺盤備用。
最後一步就是開始調製醬汁了，準備一些資料從小米椒青椒酸豆角準備好之後全部切好，放入到一個大碗中加入一勺辣椒麵，如果不喜歡吃辣椒的可以忽略這一步。鍋中加入適量的油，熱之後把油趁熱倒入大碗內，把小米椒青椒酸豆角倒味道全都釋放出來，加入適量的精鹽攪拌均勻成一道醬汁，最後就可以直直接夾起一片豬心，蘸著這個薑汁吃，味道超級的好。這樣做出來的豬心不僅酸辣可口，尤其是味道十足，而且讓人看起來就覺得非常有食慾。別說家裡面的大人喜歡把這道蘸醬豬心當下酒菜，尤其是家裡的小朋友看到這樣的祝新的吃法也是完全抵禦不了它的美味的誘惑。