人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
以前看《封神演義》的時候，有兩個人物特別的好玩，一個是順風耳，另外一個是千裡眼。原本以為這兩個人物只存在電視電影中，沒想到現實中，也有順風耳，不過它不是一個人物，而是一種美食，順風耳即豬耳朵。在我們這裡習慣把「順風」，說成是豬耳朵。
老一輩人口中，豬耳朵只是「下裡巴人」口中的美食，從來是上不了席面的，因為「檔次」太低。其實只要烹飪得當，它勝過了很多的大魚大肉，接下來就用豬兒朵給大家帶來一道下酒菜，小炒豬順風，滿滿的膠原蛋白，吃在嘴裡勁道十足，而且一點都感覺不到油膩。
這下酒菜，老爸吃半輩子還沒吃夠，每次炒一盤，準能喝上1斤白酒。豬順風最好吃的做法有兩種，一種是直接炒食，另外一種就是滷著吃，說到下酒，家人更喜歡炒著吃，每次只要是老爸買菜回來，總能看到他提一個豬順風回來，烹飪好以後，來點珍藏的白酒，一邊喝酒一邊吃著豬順風，每次準要喝上1一斤白酒才罷休。
小炒豬順風，5分鐘就能上桌的下酒菜，30塊錢買一隻，簡單一炒，家人個個愛。不管是南方還是北方，豬順風滷好的賣比較的多，原味的、五香的，家裡每次買都是那種滷過一遍的，這種回來加工比較的簡單，幾分鐘就可以做好一道菜，配上一點素菜炒一炒，下酒下飯都合適。
喜歡吃豬順風的朋友，可以試試這道簡單的下酒菜，炒一炒就能上桌，比起大魚大肉，它或許更能打動你的味蕾，鮮香撲鼻，勁道爽口而不油膩。
01【小炒豬順風】
食材準備：豬順風1個、青辣椒4個、蒜瓣、薑片
輔料：植物油、料酒、鹽、生抽、老抽、雞粉2克
製作過程：
1、滷好的豬順風，衝洗乾淨，我這種是原味的，洗淨後切成條狀，裝入一個乾淨的盤子中，切的時候可以稍微切得厚一點。
2、鍋中放入植物油，油要少放一些，把洗乾淨切成塊狀的青辣椒倒進去煸炒，炒出香味放入鹽，盛出來。
3、另起鍋放入油，加入蒜瓣爆香，再放入薑片，把切好的豬順風放進去翻炒，炒香炒至變軟，放入少許的料酒。
4、接著倒入炒過的辣椒同炒，辣椒煸炒過後，辣度會降低一些，另外會變得更加的入味，炒出來的菜餚也會更香。
5、開始進行調味，放入鹽加入少許的生抽、老抽調底色，接著放入雞粉2克進行提鮮，煸炒至入味，從鍋邊淋少許的水。
6、翻炒至入味，關火出鍋，把炒好的豬順風，盛出來就可以直接開吃了，香辣爽口，下酒下飯特別香。
食刻tip：
豬順風買那種滷好的加工起來會比較的方便，不過購買的時候，建議去正規的滷肉店購買，這樣吃的也放心些。豬順風屬於葷菜，所以它更適合搭配素菜來炒，而對於喜歡吃辣椒的人來講，青椒炒豬順風，那簡直就是絕配。
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