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本期導讀：東北老一輩人70-80年代的下酒菜，價格便宜吃的實惠，現在很少吃
東北有句老話：「吃香的喝辣的」，東北的冬季地凍天寒，農民勞作了一年到頭，冬季就在家「貓冬」，坐上熱炕頭，來上二兩糧食小燒酒，滋嘍一口酒，吧嗒一口菜，美哉，小時候，物質匱乏，比較貧窮，喝酒的時候就少不了下酒菜，普通人家喝酒也不講究吃什麼下酒菜，東北老一輩人70-80年代的下酒菜，也被稱為「窮人家」的下酒菜，價格便宜而且吃的實惠，現在，生活好了，想吃什麼下酒菜都能滿足，現在年輕人很少吃，這些下酒菜就很少吃了，下面一起看看以前東北老一輩人都有哪些下酒菜餚，你是否也吃過？
【油酥花生米】喝酒怎麼能少得了花生米呢，花生米和酒是絕配，全國各地都一樣，酒桌上經常經常看到的一道下酒小菜就是花生米，把花生米放鍋裡炒一炒就成，油炸的花生米香而酥脆，出鍋立馬撒上鹽或者白糖端上桌，條件好的買五香花生米下酒，花生米這道菜別名「奉陪到底」，可以吃到最後。當你用筷子夾不起花生米的時候，說明你已經喝多了。
【油梭子】有的地方叫：油滋拉、油渣、飯菜一桌子，不如一塊油梭子。小時候，豆油不夠吃，老一輩人把豬板油切成塊，把豬油㸆出來，剩下的就是油梭子了，還有時候把豬肥肉也用來㸆豬油，但是還是少數，豬肥肉一般都用來燉酸菜了。有句俗語說：油梭子發白---短煉，意思就是說，油梭子還沒㸆到時候，裡面還有豬肉，把油梭子撒上一些鹽，也是一道不錯的下酒菜。就是吃多了有些膩。
【豬頭肉】豬頭肉以前比較便宜，把豬頭烀熟了，有肥有瘦，配上蒜泥醬，是一道不錯的下酒菜，用來解饞還下酒。「一拱二條三順風」是豬頭肉最好吃吃的部分。
【蘸醬菜】用東北特產的幹豆腐，卷上小蔥，直接蘸東北大醬吃，小時候，農村幾乎家家都有一個醬缸，地裡的時令蔬菜都能用來蘸醬吃，小白菜、尖椒、黃瓜、水蘿蔔、香菜等，都可以。只要能生吃，洗洗蘸著大醬就開造，清爽又開胃，帶勁。
【鹹鴨蛋】鹹鴨蛋作為下酒菜是很多老一輩喝酒人的最愛，家裡醃的鹹鴨蛋，或者鹹雞蛋，家裡來客人，煮幾個，切一盤，也是一道下酒菜。自己吃，就把鴨蛋往桌上磕一下，扒個洞，喝口酒，嗦囉一口鹹鴨蛋，有滋有味。
【醬炒蛋】用大蔥，雞蛋和大醬一起炒制而成，是一道東北家常快手菜，幾分鐘就能做好，有的人家做這道菜餚，不用大蔥用東北特產的毛蔥，味道更好。
【肉皮凍】把豬肉皮收拾乾淨，把肥肉剃乾淨，放鍋裡，加上水，小火慢熬，農家養的豬，皮厚膠質多，味道特別好吃，要熬兩遍，頭一遍不帶皮，叫清凍，第二遍叫渾凍，帶肉皮，配上蒜泥，吃著口感Q彈。
【小蔥拌豆腐】夏季下酒小菜，小蔥拌豆腐，用滷水豆腐，大蔥，鹽，豆油一起拌制而成，吃著清爽，豆腐營養豐富，涼拌起來味道更好吃。
【糖拌柿子】這道菜餚比較簡單，把自家園子種的柿子，洗乾淨，切成瓣，擺在盤內，撒上白糖就可以了，這道菜別名叫：火山飄雪。
【拍黃瓜】夏季最受歡迎的下酒菜了，把黃瓜拍一拍，加上調料，拌一拌，清爽開胃，解酒還解膩。
你還知道東北老一輩人喝酒，還有什麼下酒菜嗎？歡迎在評論區留言，一起回味塵封的往事！
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