老一輩人最愛的「下酒菜」,如今很少有人知道,吃過的有50歲以上

大家一定都知道喝酒是中國的傳統文化，說到喝酒就少不了下酒菜，如今最常見的下酒菜應該就是花生米了，但是在以前卻不是這樣的。老一輩人最愛的「下酒菜」，如今很少有人知道，吃過的50歲以上！它就是豬頭肉了，現在很多年輕人都難以接受吧，它的營養價值可是非常高的呢，有很好的補虛，滋陰，養血，潤燥功效。以前生活條件不好，沒有精緻的下酒菜，但是那時候的下酒菜都是硬菜，不僅喝酒的時候吃非常有滋味，而且還能填飽肚子呢。下面小編教給大家的就是洋蔥拌豬頭肉的做法，簡單易學，喝酒吃它非常痛快，快來看看小編是怎麼做的吧

洋蔥拌豬頭肉

By 豆媽maomao

配料：

豬頭肉 半斤、洋蔥 半個、香菜 少許、精鹽 1勺、雞粉 半勺、白糖 1勺、五香粉 半勺、生抽 2勺、香醋 2勺、涼白開 1湯勺、香油 1勺

烹飪步驟：

1.先調一個涼拌汁，空碗裡放入鹽

2.雞粉

3.白糖

4.五香粉

5.生抽

6.香醋

7.涼白開

8.香油，一定要攪拌均勻至白糖融化，靜置備用

9.洋蔥切成細絲浸泡在水裡，可以去除一部分辛辣味。香菜切斷。

10.豬頭肉切成片

11.將豬頭肉，洋蔥，香菜裝入盆裡

12.澆上料汁

13.充分的攪拌均勻即可裝盤食用了

烹飪小貼士：

1.豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值，豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源；2.洋蔥的營養價值很多，洋蔥的食物性味辛辣，洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症；3.口味喜歡辣一點的話可以根據自己個人的口味加上一點辣椒。

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