要說男人在飲食上最愛什麼，那當然是酒了，中國的酒文化歷史悠久，經常聚會來客時都要小酌幾杯，很多人喝酒時都要配上一點下酒菜吃，這樣才喝的更舒服，而且酒前胃裡有東西就不容易醉。中國最「尷尬」的下酒菜，老一輩人最愛吃，可惜如今卻無人問津！那就是臘八蒜了，很多年輕人都不知道吧，就是將剝了皮的蒜瓣和醋一起醃，味道有些微辣偏酸，而這種辣跟辣椒的辣不一樣，還有一股臭味，現在的年輕人也是不再繼承老一輩的喜好，下面小編教給大家的是蒜蓉黃瓜的做法，有很好的清熱解酒效果，快來看看這道下酒菜是怎麼做的吧
蒜蓉黃瓜
By 123xxYan
配料：
黃瓜 2根、蒜 1個、精鹽 適量、雞精 適量、白糖 適量、白醋 適量、香油 適量
烹飪步驟：
1.準備材料
2.將黃瓜洗乾淨去頭、尾，然後切成1分4長條；
3.用刀背輕輕拍一下黃瓜；
4.將黃瓜切成菱形塊狀
5.將切好的黃瓜放入碗中，加入鹽拌勻醃製10分鐘
6.將蒜切成末備用；
7.把黃瓜醃出的多餘水分倒掉，然後放入白糖、雞精、白醋、香油、蒜末拌勻即可；
烹飪小貼士：
蒜的選購技巧1、看品種 大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃鬱，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。 2、看飽滿度大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。 3、看瑕疵摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
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