中國最「尷尬」的下酒菜,曾是老一輩的最愛,現在卻遭到「冷落」

2020-11-20 網易新聞

2020-11-20 08:48:21　來源: 網際網路扒皮帝

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　　不管是在物質匱乏的年代，還是物產豐盈的今日，百姓對於美食的渴望從未停止，利用已有的食材，做出滿足口舌的美味！對於國內的美味而言，菜品的美味少不了美酒相伴，甚至有很多美味的誕生，正是為了配合喝酒，我們也稱之為下酒菜！這麼多年以來，下酒菜不斷更新換代，每一代都有流行的食材，下面就給大家分享一道曾經流行的下酒菜，如今卻成為「冷落」的存在！

　　

　　在60-70年代之間，中國相對比較落後，那個時候沒有什麼網絡社交，和朋友碰面聚會，吃飯時都是自己帶酒，一群人聚在一起少不了下酒菜。但是因為條件有限，食材也比較簡單樸素，一般都是一些涼拌菜，例如拍黃瓜，油炸花生米等等，用來作為下酒菜！不過今天要給大家分享的，是一道非常尷尬的下酒菜，曾經是老一輩人的最愛，如今幾乎沒什麼年輕人願意吃！

　　

　　當年家庭條件好的家庭，如果家裡來了客人，主人家就會拿出來招待客人，當做美味的下酒菜，這道菜就是帶魚。如今提起帶魚這道菜，大家覺得都非常普通，想吃隨時都能買得到，就算是鮮活打撈的帶魚，快遞也只要1天左右就能送到。不過當年的條件差，那個時候交通條件也很差，住在內陸的朋友如果想吃到海鮮，只能依靠在外的朋友帶回，而且還是鹹帶魚，價格成本非常高。

　　

　　如果主人家能做一盤紅燒帶魚，招待客人的話，既讓主人很有面子，也讓客人感覺自己被重視。但是如今這種情況已經不存在了，各種各樣的食材美味豐富多樣，帶魚也成了平民大眾食材，並沒有多麼高貴，就算是普通家庭也能隨時吃，因為可以挑選的東西多，作為下酒菜的帶魚自然就被大家冷落。尤其是對於年輕人來說，大家聚會喝酒的下酒菜，很少會點帶魚這道菜，一般都是當做家常菜而已！

　　

　　其實從國內的下酒菜變化就能看出，社會的變化和年齡的落差大，年輕人接受的新鮮事物多，很容易受到外面的影響，例如韓劇中的炸雞配啤酒，或者是燒烤和小龍蝦等，這都是如今年輕人的標配，逐漸趨向於多元化和新鮮化，至於帶魚這道下酒菜已經成為過去式，不知道大家喜歡吃哪些下酒菜呢？

　　

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