小英的炒蛋

2021-03-02 南方人物周刊


插圖/Nath

文|蔡子強

編輯|翁倩

編者:臺灣地區領導人選舉投票16日下午4時結束。當晚出爐的計票結果顯示,民進黨候選人蔡英文當選,得票689萬4744張,得票率為56.1%。現推出本刊461期專欄文章《小英的炒蛋》,談談蔡英文的飲食故事


臺灣地區領導人選舉在即,蔡英文的勝算高唱入雲,本期且湊湊熱鬧,談談她的飲食故事。

蔡英文在其自傳中提過一道讓她難忘的菜式,並非什麼山珍海味,也不是鮑參翅肚,而是一道普通不過的家常菜——洋蔥炒蛋。

為什麼平凡如炒蛋,也會讓她如此難忘呢?

原來,洋蔥是蔡英文家鄉屏東的特產。雖然她父親後來遷居臺北,她也在臺北出生,但年幼時,從家鄉來探訪的親戚總會帶些土產洋蔥來作伴手禮,所以家裡從不缺洋蔥。

這些洋蔥品種繁多,有的甘甜爽脆,有的辛辣夠勁。她父親最愛吃的,就是以洋蔥來作輔料的炒蛋。

蔡英文還說了一個笑話,父親以前資助家鄉屏東的棒球隊,每次棒球隊的人來臺北找他幫忙,他都會熱情款待。一次,一位小球員到來,父親一如以往地熱情款待,問對方想吃什麼時,不知對方是否早聞其嗜好,竟然說:「什麼都可以!但拜託不要給我洋蔥炒蛋!」

為何蔡英文對洋蔥炒蛋戀戀不忘呢?話說,她家裡一向是由母親燒飯,一天母親不在家,只有她和父親兩人,父女倆面面相覷,這時她肚子發出「咕嚕」一聲,父親沒辦法,只好硬著頭皮走進廚房。

沒多久,父親端出一盤洋蔥炒蛋,蔡英文只覺香氣四溢,她說,這是爸爸惟一為她做過的一道菜,她到現在還記得洋蔥和蛋的香味。

這道炒蛋之所以好吃,或許是因為,肚餓本就是最好的調味料,但也可能因為它洋溢了對父親的一份獨特記憶,而且,當天只有父女倆獨處,那種安安靜靜的溫馨,也融入洋蔥炒蛋的味道當中。

正如蔡英文所說,這就是幸福的滋味。

近日,蔡英文的堂哥蔡順賢在接受香港記者採訪時,進一步透露了她的飲食喜好:「小英愛洋蔥炒蛋大家都知道,但她回家就是愛豆豉做的菜,還有老爸愛吃的炸『大目側仔』(一種長有大眼的小魚)。」他說,小英是一個愛吃在地、簡單、家常菜的小女孩,而且十分孝順:「父親愛吃什麼,她就愛吃什麼。」

很多時候與朋友閒聊時,都會談起最難忘的一餐飯,有趣的是,從來沒人會說,那是在一間六星級酒店餐廳吃的豐富晚餐;亦沒人回憶道,人生最美好的一頓飯,是在裝修得富麗堂皇、侍應穿得西裝筆挺、服務無微不至、集廚神技術和山珍海味於一身的餐廳中吃的。

那可能是你童年時在學校生了一肚子悶氣,還要冒著大雨溼漉漉地走了一大段路回家,發現母親燒了一鍋熱騰騰的湯等著你;

是在一個炎熱的夏夜,與父親第一次坦誠地分享心事,喝著你人生第一口冰凍的啤酒;

是大學畢業那年的暑假,拿著Euro RailPass學生票在歐洲流浪,顛沛流離,啃了好幾天硬如石頭的麵包,終於安頓下來後,吃的一頓熱飯;

又或者是你第一次品嘗女友唇上的香檳……

「最難忘的一餐飯」,或者「最完美的一頓飯」,有時就像蔡英文所說那種幸福的滋味,是普普通通的一餐飯,一碟尋常不過的洋蔥炒蛋。而且,在那一刻,你往往未必能察覺到,但在很多年後,卻從你的回憶中如泉水般湧現。

因為,在這些味道中,找尋到的是回憶;在這些回憶中,又有情感的撫慰。


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