2020-11-12 14:42 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
一本實操性極強的食譜，小白也能迅速上手。
用5種常備蔬菜和40種時令鮮蔬，幫你打造出一道道清爽美味的蔬菜佳餚。
保證餐餐不重樣，美味健康又精緻。
這本書適合誰讀？
便當族；
家庭主婦；
美食小白及愛好者；
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我
為什麼推薦你讀這本書？
據說每天最讓人感到痛苦的三問分別是：
早上吃什麼？
中午吃什麼？
晚上吃什麼？
吃外賣吧，重油重鹽不夠健康。
自己做的話，不到一周，就把會的菜式統統試了一遍，接下來就是周而復始的厭煩。
照著美食APP發掘新菜式倒是個好方法，但不是步驟複雜，就是原料眾多，讓人還沒開始就想放棄。
要解決這個問題，你可能需要一本《每天都要吃蔬菜》。
這是一本實操性極強的菜譜，沒有什麼花裡胡哨的做法，和你聞所未聞的原材料。
作者用生活中最常見的5種蔬菜，和每個季節特有的時令鮮蔬，搭配出各式美味而簡單的日常料理。
看完這本書，你會發現，做飯很簡單，三餐也可以更豐富。
本書目錄
Part1 利用廚房裡常備的五種蔬菜
捲心菜 土豆 白蘿蔔
蘑菇 胡蘿蔔
Part2 四季變遷帶來時令蔬菜
春季主菜
夏季主菜
秋季主菜
冬季主菜
Part3 有蔬菜更放心
每日都想搭配的佐餐小菜
準備工作的小竅門
中醫食療式均衡營養的餐單
簡單的常備菜
��本書試讀
佐餐小菜-特急版 節選
只用一種蔬菜和幾種調味料
洗淨蔬菜、改刀等準備工序通常比想像的要花時間，僅僅使用一種蔬菜，便能完成一道超簡單的佐餐小菜。
材料
製作方法
1 將新土豆放入盛滿水的碗中，互相摩擦清洗乾淨，再平均切為6個扇形塊備用。
2 平底鍋內倒入香油熱鍋，加入新土豆翻炒3分鐘。
3 加入A後調至大火，再翻炒至水分蒸發完全後出鍋即可。
材料
製作方法
1 將春捲心菜或撕或切為3釐米的片狀。
2 在耐熱碗中放入A攪拌均勻，再放入捲心菜稍拌一下。蓋上保鮮膜或者微波爐專用蓋在微波爐內加熱4~5分鐘即可。
材料
製作方法
1 切去油菜花少許根部，撕下莖葉，將莖和葉分別一切為二備用。
2 在平底鍋內倒入色拉油熱鍋並放入鹽，加入油菜花的莖用中火炒制2分鐘，再放入花蕾和葉翻炒30~40秒。
3 撒入料酒，大火收汁繼續翻炒，最後倒入醬油翻炒均勻出鍋即可。
材料
製作方法
1 南瓜切為2釐米厚、3釐米長的塊狀。放入鍋中並加入A，蓋上鍋蓋用較強的中火進行燉煮。開鍋後調至小火再燉煮10分鐘。
2 關火，放入醋和芝麻與南瓜全部攪拌均勻出鍋即可。
材料
製作方法
1 西葫蘆兩端分別切除一些，從中間截為2段後再每段平均切分為4條備用。
2 避開耐熱容器中央，將西葫蘆平鋪於容器中，黃油撕碎撒落在各處，再將混合均勻的A澆在上面。
3 蓋上保鮮膜，用微波爐加熱6分鐘。取下保鮮膜上下翻轉，使味道融合。
編輯｜尤加利
原標題：《每日新書｜上班族、帶飯黨必備的蔬菜食譜，照著做餐餐健康美味不重樣》
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