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臺灣食療養生第一人歐陽英老師歐陽英：臺灣著名生機食養大師，生機飲食的傳道者，被譽為「臺灣食療養生之父」，在東南亞華人地區享有盛譽，出版專著54部，是臺灣最受歡迎的養生專家之一，也是大陸地區國家註冊一級公共營養師！♥任何事情均要循序漸進才會順利，要導正平日錯誤的飲食，應按以下步驟：
①大魚大肉→②魚肉減量→③只吃魚不吃肉→④三天吃一次魚→⑤一周吃一次魚→⑥吃全素→⑦吃素+10％生食⑧增加吃20％生食→⑨每天吃超過30％生食。
若能採取上述漸進作法，無激烈生理反應，一切都會順利適應，很容易養成良好飲食習慣。
跨出生機飲食正確的第一步後，只要掌握以下幾大要領，便可積極實踐生機飲食。
生機飲食四要領
要領一：多喝新鮮的果菜汁或一天水果吃三次
水果富含維生素、礦物質及酵素，且具有特殊果香味，能幫助消化順暢、刺激食慾。
要領二：提高全日食譜的生食比例
可生食的蔬果富含許多人體所需酵素，是食養的關鍵要領，逐漸適應生機飲食後，便要有計劃提高生食的比例，從生食比例10％→20％→30％逐步提升，若能做到50％的生食，且在身心上均能適應愉快的話，那麼健康就唾手可得！
要領三：詳細記錄食療日記
內容可包含進餐時間、食物種類、份量、吃後的反應…等。
要領四：根據食療日記視身體反應而調整食療驗方
在食療過程中，有時會出現異常反應，如腹瀉、腹脹、胃痛、便秘、頭痛、頭暈…等，因每人體質差異、病情不一，所以造成效果不同，因均為天然食物，所以安全上無虞，只是要選擇適合當下身體所需食物與營養，便能尋回健康！
生食比例不可少
一般人日常生食比例要＞15％。
強化體質時生食比例要＞30％。
食物要多元化
身體所需營養需靠天然食物提供，重建免疫系統，全天所吃食物的種類愈多，營養就愈完整。
飲食要清淡
以少油、少鹽、少糖為原則，由天然食物原色原味獲取最新鮮天然的風味。
忙碌的上班族因為屬於自己的時間比較有限，進行生機飲食就必須講求技巧，其實只要把握三個原則：①食物多樣化②生食純淨的蔬果芽菜③五大營養素均衡，就可確保容光煥發，病痛少上身。
養成早睡早起的習慣，清晨才有足夠的時間料理食物。
起床時先喝杯「對症飲料」，促進腸胃蠕動、幫助排便。若有時間，做些伸展運動。
早餐可選擇自製精力湯或蔬果優格色拉，薏仁綠豆地瓜湯或糙米腰果地瓜奶。
可帶一壺自製對症飲料1000cc以內，要在上午喝完（因自製飲料只可存放半天，超過時間可能會變味）。
上午10：30～11：30可吃點水果，如小西紅柿、香蕉、芭樂等方便食用食物。
外食～到生機飲食餐廳或素食自助餐廳食用，選用糙米飯、五穀雜糧
或全麥麵條，搭配五顏六色的菜餚，如橘色的胡蘿蔔、綠色的青花菜、
黃色的玉米、紅色的西紅柿、白色的白蘿蔔、黑色的香菇、紫色的茄子等。
自備便當～糙米菜飯或什錦菜飯，搭配涼拌菜，如速成泡菜、小黃瓜涼拌菜、三色泡菜等。
下午3：00吃小西紅柿；下午也要補足水份500－1000cc，可泡綠茶或菊花茶、枸杞茶等飲用。
晚餐可準備雜糧粥，搭配生菜色拉。
晚上8：00～8：30可吃一盤時令水果或打杯對症果菜汁飲用。
睡前喝杯200cc溫開水或稀釋的水果醋，有助睡眠中體內進行新陳代謝，對次日排洩幫助甚大。
♥以下提供上班族與非上班族建議食譜與排餐時間，只是舉例說明，只要掌握住上節所提到生機飲食生活化三大原則，每個人均可依個別情況作微幅調整。上班族固然工作繁忙，仍要費心照顧身體，「健康就是財富」，平常多花點心思與時間，就能擁有最寶貴的財富。
時間
上班族
非上班族
起床後
檸檬水或其他對症飲料500cc
黃耆紅棗枸杞湯500cc
運動後
溫開水200cc
溫開水200cc
早餐
蔬果優格1碗
糙米腰果地瓜奶1碗
對症精力湯300cc
燕麥綠豆粥1碗（約250cc）
上午10：00
溫熱綠茶500cc
黃耆紅棗枸杞湯500cc
上午11：00
小西紅柿10～15粒
水梨1個
午餐
外食～生菜色拉＋五榖雜糧飯
帶便當～自製涼拌菜＋糙米菜飯
西洋芹泡菜1盤
什錦菜五穀飯1碗
下午3：00
溫開水300cc
高C果汁300cc
下午4：00
溫熱綠茶500cc
黃耆紅棗枸杞湯500cc
下午5：00
小西紅柿10～15粒
水梨1個
晚餐
苜蓿芽生菜色拉1盤
雜糧粥1碗
小黃瓜涼拌菜1盤
什錦菜全麥麵條1碗
晚上8：30
淨血蔬果汁300cc
高C果汁300cc
睡前
溫開水200cc
黃耆紅棗枸杞湯200cc
蔬果優格
上班族因為早上時間緊湊，推薦此道可簡易快速準備的蔬果色拉，採用新鮮的蔬菜與鮮甜的水果搭配富含高鈣、高蛋白的優格，不僅營養滿分，且還含有益生菌，可促進腸胃道排除廢物與毒素，推薦大家常常食用。
蔬果優格
1.功效：促進體內環保，增進免疫力。
2.材料：小黃瓜1/4條、小西紅柿3－5顆、鳳梨100克（約1/8顆）、葡萄10顆、奇異果1顆、優格250ml、百香果汁15ml
3.做法：
①鳳梨、葡萄、奇異果去皮後，所有材料均洗淨切丁。
②優格與百香果汁攪拌均勻，做成醬汁。
③將百香果優格淋在蔬果丁上即可進食。
6月9日——11日（周末三天兩夜），O'Young食養聯盟即將在博華農業海棠樂園打造一次親近自然，體會營養源泉，尋找生命健康元素的學習安排，並由臺灣著名生機食養大師——歐陽英老師全程帶領學員進行營養食療技能應用學習。
歐陽英老師說：「博華農業海棠樂園是健康教育、健康食材體驗，健康食材供應的好地方，值得來體驗和學習。」
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