「中午哪兒吃？食堂還是外賣？」「我帶飯了，分你點兒？」
11月18日，陰雨連綿，不少上班族為吃午飯犯了難。不過，在市區一家私企上班的曉涵卻顯得淡定很多。近一個月，她每天都在家備好午飯，拎著飯盒上班。中午時分，微波爐中一轉，不一會兒，飯菜就飄出了誘人香味。
「出去吃擔心衛生狀況」「最近健身不宜重油重鹽」「午飯時間太緊張」……眼下，自帶午飯正成為上班族的新選擇。
有人享受自帶午飯的小樂趣
市民胡女士在市區新華路一辦公樓內上班。她萌生自帶午飯的念頭，除了擔心外出就餐的衛生狀況，也是想讓生活有點「儀式感」。
「以前不是出去吃就是點外賣，一年下來，廚房也開不了幾回火。現在開始帶飯，每天買菜、搜菜譜，廚房裡熱氣騰騰，挺有生活氣息的。」自己動手做飯讓遠離父母的胡女士有了新的生活體驗，她享受吃家常菜的溫馨感覺，也自覺在當下這個特殊時期，減少外出就餐是對自己和他人的健康負責。
青椒杏鮑菇、蒸蝦、糙米飯……市民趙振雖是個小夥子，卻有大半年自帶午飯的經歷。「我一直在堅持健身，因此飲食方面會有所控制。」趙振覺得，自己做飯，在口味上能儘量清淡些，也能保證營養，一頓飯也不會太麻煩。
可以說，樂於自帶午飯的人不僅享受自己動手的生活樂趣，往往也享受能與同事坐在一起就餐、聊天，彼此分享廚藝的從容時光。
有人帶飯「出於無奈」
隨著採訪深入，記者發現，比起自帶午飯的悠然自得，上班族自帶午飯更多是「出於無奈」。就職於市區愛民東道某公司的陳女士提起每天的午飯忍不住吐槽，「中午總共休息一個多小時，我住的地方離公司有點遠，騎電動車來回也要半個小時。回家吃口飯，太折騰了。」
據陳女士描述，每到中午12點左右，公司所在的寫字樓周邊能吃飯的地方都是結群覓食的上班族。需要排隊等位不說，飯菜的質量有時也不盡如人意。不想出去吃，點外賣是不是一個好選擇？陳女士表示，想要正點吃上午飯，在辦公樓密集的區域點外賣，往往需要提前點餐，否則尖峰時段盒飯最少要1個小時才能送到。
「提前點餐提前送，可是工作時間也不能吃飯啊，最後還是得吃冷飯。」有過同樣體驗的上班族劉女士表示，除了午飯時間緊湊，外出就餐或點外賣花費較高更讓她痛下決心，自己帶飯去上班。
營養師建議：
葉菜、海鮮、涼拌菜儘量不要帶
採訪中發現，選擇自帶午飯的上班族往往就職於有加熱條件，如可以提供微波爐的公司或單位。還有的會去公司附近的便利店「蹭」微波爐，或直接使用便攜保溫飯盒。
「如果要帶飯，葉菜、海鮮、涼拌菜等儘量不要帶。」市中醫醫院副主任護師、營養師解東莉表示，葉菜煮熟後擱置時間長了，可能產生對人體有害的亞硝酸鹽，最好當天早上現炒現裝。海鮮含有豐富蛋白質，但儲存不當很容易失去應有的口感、風味和安全性。而涼拌菜因沒有經加熱處理，在加工過程中容易滋生細菌。實在愛吃涼拌菜或沙拉的話，可以先把食材分裝好，直到食用前再加調料汁攪拌。
此外，解東莉建議，帶飯的主食最好選擇米飯，素菜首選西紅柿、茄子，或蓮藕、紅蘿蔔等莖類，還有土豆、山藥等薯類。葷菜可選牛肉、雞肉等。儘量少帶燻制、醃製、油炸和泡製的食物，提倡低鹽飲食。
「考慮到食用前需要加熱，可選擇微波爐專用玻璃器皿盛裝飯菜，在食用前一定要用微波爐充分加熱。選擇分格分層的飯盒更好，保證了食物的口感，安全性也更高一些。」解東莉表示。
文字：崔帥
編輯：王丹 王曇
審核：王澤明