喜歡吃海鮮的朋友對鱈魚肯定不會陌生，這是一種生活在深海裡的魚類，肉質很鮮美，價格也比較昂貴！BUT，叫人好凌亂的是——700多元買回的深海鱈魚肉裡，竟然爬滿了寄生蟲？！
這條大約3、4釐米長，外表呈紅色的線狀物體，是上周末，周女士從自家燒好的鱈魚肉裡挑出來的。
周女士：我給女兒吃的時候，發現不對了，怎麼跟蟲子一樣的東西？
記者：它在哪裡？
周女士：它就在魚肉裡面！
記者：有多少條？
周女士：數不清楚，看上去很多！
隨後周女士將冰箱裡剩下的鱈魚肉解凍，在魚肉內部發現了更多的疑似蟲體！
又是蟲子惹的禍！不少網友爆料稱，曾在鱈魚肉中吃出過這樣蟲子一樣的東西！！
就在去年4月份，杭州市民吳女士在西溪印象城的沃爾瑪裡買了一袋鱈魚片，拿回家就在魚肉內部發現了這種奇怪的線狀物體！
市民吳女士：我就怕這個東西是蟲子，我用刀把它切開，裡面一條長的東西出來了，還有的切開是蜷在裡面的，像一個小圈，拉出來就是一條長長的蟲子！
水產店：鱈魚有蟲子第一次見
記者陪同周女士再次來到這家位於近江海鮮市場的水產專賣店！
記者：這從你們店裡買的，吃出這麼多蟲子！
水產店老闆：可能是寄生蟲。
記者：你們的魚從哪裡來的？
水產店老闆：外面。
記者：外面哪裡？加拿大還是哪裡？
水產店老闆：法國
記者：法國哪裡有深海魚的？
老闆表示，他們鱈魚檢驗檢疫報告齊全，全程冷凍密封保存，此前還從沒有發現過有寄生蟲的情況。
記者：其他的魚裡有沒有遇到過？
水產店老闆：有淡水魚、青蛙、黃鱔什麼的，經常有，但是像鱈魚這種的，真的一次都沒有碰到過，你是第一個。
專家：這種寄生蟲人體內可存活
記者諮詢了浙江大學動物科學學院教授劉廣緒，他是海洋生物領域的專家。
劉廣緒說，從形態上看是比較典型的異尖線蟲，異尖線蟲是一種在深海海魚身上非常常見的寄生蟲類，它一般寄生在魚的消化道內，並且能夠在宿主的體內遷移。從目前的情況來看，異尖線蟲在人體內部也能存活，會引起腹痛、嘔吐等症狀！
浙江大學動物科學學院教授 劉廣緒：這個比較麻煩，因為據我所知，目前是沒有特效藥可以治這個病，而且這個蟲比較討厭的一點是，它可以遷移，它從消化器官遷移到其他的器官去，這是最討厭的一點！
生吃三文魚易得寄生蟲病？
事實上，不光是鱈魚，大多數深海魚、淡水魚以及各類海鮮水產的體內，都有著大量的寄生蟲！
記者從杭州市疾控中心了解到，近幾年杭州地區，魚類寄生蟲的感染率一直居高不下。
杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所副所長王衡表示，現在有越來越多的證據表明，生食是導致人體感染魚類寄生蟲的最主要原因。網絡上流傳的「生吃三文魚易得寄生蟲病」，其實並非謠言。
國際上的一些研究數據顯示，部分海魚，比如三文魚、鮭魚、鯡魚等，感染異尖線蟲的比例，達到了80%到85%，也就是說，10條三文魚裡，有8條可能被寄生蟲感染！
杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所副所長王衡說，零下20攝氏度，可能大部分寄生蟲就已經死掉了，對人就基本沒什麼危害了，但是，不能排除的一種情況是，成年寄生蟲可能會在魚體內產出幼蟲，這種幼蟲的抗凍性比成蟲要強的多！
這種幼蟲不僅抗凍，而且自我防禦能力極強，很多人在吃生魚片時喜歡蘸一點酒、醋或者芥末，企圖殺死肉裡的寄生蟲，其實這也是在做無用功！
由此看來，預防魚類寄生蟲最好的辦法還是拒絕生食，無論是海魚，海鮮還是淡水魚、淡水水產，高溫是殺死其體內寄生蟲的最有效途徑。一般來說，高溫加熱到60攝氏度就可將大部分寄生蟲殺死，加熱到100度以上保持2分鐘，可確保殺死所有幼蟲！
目前，對於類似生魚片、刺身這種生食產品，我國國內還沒有統一的食品安全標準，一些地方性的食品安全標準已經開始關注這個問題，比如去年修訂的江蘇省食品安全標準中規定，將對生食類水產品進行3項寄生蟲指標檢測，明確規定生魚片中不得檢出吸蟲、線蟲、絛蟲這3種寄生蟲。
來源 | 杭州綜合頻道 民情觀察室
編輯 | LQ
看來，海鮮類食材高溫加熱是沒有錯滴，同意的請點ZAN↓↓↓