冬瓜不止可以拿來做湯,它同樣可以和五花肉搭配炒菜!

2020-12-24 騰訊網

哈嘍,各位吃貨朋友們大家好,我們都知道冬瓜是一道非常好吃的食材,很多人做湯的時候,都會加入冬瓜,特別是排骨湯加上冬瓜那味道簡直就絕了,不過小編今天教大家的並不是冬瓜排骨湯,而是冬瓜和五花肉搭配出來的菜式,下面就來跟隨小編一起來學習這道冬瓜炒五花肉吧。

首先我們先準備好食材,冬瓜、五花肉、蔥姜蒜、冰糖、大料、香葉、老抽和料酒,準備好這些食材後,我們先將五花肉放到清水中浸泡一會,十多分鐘過後我們就可以將其撈出,然後洗乾淨切成肉塊,而這個厚度差不多就在1.5釐米左右,太厚不行太薄自然也是不行的。

接下來起鍋燒水,等到水開之後我們把肉塊倒入鍋中,把五花肉逼出油後,我們再將五花肉撈出,接下來把水全部倒掉,稍微清潔一下後倒入油,等到油熱了之後,我們把冰糖放入鍋中,冰糖變色後我們直接放入肉塊,進行翻炒,把冰糖和肉塊都翻炒均勻之後,接下來我們在放入薑片和大料以及香葉。

將他們和這些材料翻炒均勻後,我們在放入老抽和料酒,等到五花肉上色後,這個時候我們就可以加入一大碗清水,然後蓋上蓋燜煮一會,期間我們也不需要加水,稍微燜個30分鐘左右鍋裡的水自然就會少很多,然後加入冬瓜和鹽一起翻炒,接下來用大火收汁,準備盤子裝菜。

冬瓜是非常容易炒熟的,所以我們在收汁的時候把冬瓜放入鍋中就能煮熟,而這道菜麻煩的地方自然還是燜煮五花肉,總得來說做這道菜還是需要時間的,畢竟就光是五花肉煮起來就需要半個鐘頭,不過這也是為了讓五花肉更加的入味,吃起來的口感也會更好。

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