新疆頭條訊（文/圖 記者 孫芳婷）近日，烏魯木齊市餐飲堂食開放後，商家如何做好防疫措施？顧客如何就餐？就這些問題，3月14日，記者走訪了沙依巴克區、天山區、高新區（新市區）的多家大小餐飲門店。
堂食後：餐廳一天賣掉400多份拌麵
正在拉麵的師傅。
當日上午11點，記者來到高新區（新市區）天津北路旁的託克遜老四號餐飲店，雖然還不是中午飯點，但門口已停放了6輛小轎車，經過測溫、消毒、登記，記者和前來就餐的顧客一同進入餐飲店。
「現在就餐的兩塊區域一共有40張桌子，到店堂食的顧客，一張桌子只坐兩人，必須錯開坐，中間相隔一米，不能面對面。」說著，老闆馬付忠將四名一起就餐的顧客分散到了兩張桌子上就餐。
得知3月13日可以開門營業後，馬付忠一夜未睡，「13日在店裡打掃衛生，我買了消毒水、體溫槍，還自製了兩個表格，一個是員工一天兩次的體溫登記表，另一個表是專門給顧客登記的，如果有體溫達到37℃，我們不允許顧客進店，並上報給社區。」
「老闆加面！」市民李青木在等待加面的過程中告訴記者，他是從珠江路專程過來吃拌麵的，「就為了這一碗拌麵，面爽滑筋道，菜味道好分量足。」李青木說著又來了口大蒜，「吃飯不吃蒜，香味少一半。」
「我的加面不要錢，小夥子加3、4份的也有，女孩子都有加3份面的。」馬付忠笑著說，「東西實在才能留住人。」
準備上桌的過油肉拌麵。
剛烤好的烤肉。
營業第一天，400多份拌麵，400多串烤肉銷售一空，連大蒜都消耗掉了20公斤，「拌麵不像別的飯，面不能放，現做現吃味道最好，我們在做好防疫工作的前提下，讓前來吃飯的市民都能吃上一碗好面。」馬付忠說。
現場：餐前餐後戴口罩 單人單桌更安全
王勤正在給顧客測量體溫。
位於天山區健康路一巷的嘉新米粉店內，老闆王勤正給前來點餐的顧客測量體溫。
「您好，是堂食還是外帶？堂食一人一桌，就餐前不可以取下口罩，叫號後自行取餐。」安排好客人後，王勤又開始檢查門口的消毒水是否充足。
一人一桌一凳就餐。
為了做好堂食的準備，3月14日一大早，王勤便到超市採購了足量的消毒水和免洗洗手液。「外帶的顧客點餐結束後，需要在門外等候，堂食的顧客進門先要對鞋底消毒，再測量體溫做登記，點餐後，我們會給顧客提供免洗洗手液對手部消毒，之後顧客就可以落座就餐了。」
「剛開門營業時，每天可以賣掉700多份米粉，隨著餐飲的逐步恢復，現在每天賣500份左右，大部分顧客還是會選擇打包帶走，堂食的顧客佔到2成左右。」王勤說，顧客的防疫意識強，一般都會選擇把米粉帶回家食用。
正在門口等餐的裴蓓說，雖然現在生活基本恢復正常，但防疫意識不能降低，「能吃上一份辣辣的炒米粉很知足，沒有急事的話在家吃更安全衛生，也少給別人添麻煩。」
就好這口：營業第一天 直奔黃麵店
一直生活在烏魯木齊市沙依巴克區和田一街的嚴強，對黃面烤肉有著深厚的感情，自從社會生活秩序恢復後，家門口的三號黃麵店，就成為了他的每日打卡點。
正在享用黃面的嚴強。
「每天下樓買菜、遛彎都要到黃麵店門口轉一圈看看開門了沒有，今天我大老遠就看到開門了，趕緊叫上老婆過來吃黃面。」嚴強一邊將烤肉用筷子擼進碗裡，一邊將黃面裹在肉上，高高挑起後迅速放進嘴裡，「就是這個味，這心裡算是踏實嘍。」嚴強說。
聽到這樣的評價，老闆王英的臉上難掩笑意，「3月13日我們開始全店大掃除，50%的顧客是提前預約打包帶走的，店裡也比較小，我們要求一人一桌，坐不了幾位顧客，所以打包的客人還是居多。」
打包黃面的市民。
趁著人少，王英拿出了消毒液，將顧客經常接觸到的門把手、前臺等地方進行仔細消毒，「社區也會不定時來抽查我們的防疫工作，我們為了保證安全，所有的碗都換成了一次性的，前一位顧客走後，清理完餐具，我們還要對桌面進行消毒，以防萬一。」
當日16時30分，王英店裡的黃面全部賣完了。「今天一共賣了不到600份，賣得比較快。」王英說。
兩人四筷：公筷吃火鍋 防疫又健康
錯開就位吃火鍋。
兩人吃火鍋，服務員卻遞上了4雙筷子，這一幕發生在明園西路的麻辣空間火鍋店內。
3月13日，收到通知可以開門營業後，店長王通就召集所有到崗員工開會，強調了自我防疫和對顧客就餐的防疫提醒。
「火鍋比較特殊，所以我們現在只開啟了長桌火鍋的使用，一同前來的兩位顧客，在四人餐位上就餐，並對角錯開就座，4-5人的顧客可以使用大圓桌或者包廂，隔開就座，人與人之間相隔1米以上。」王通介紹說，「每位顧客有兩雙筷子，一雙自用就餐，另一雙作為公筷，做到分餐分食，安全第一。」
對於一人兩雙筷子的做法，顧客王麗麗豎起了大拇指：「這樣吃飯大家都放心，現在是特殊時期，但這樣的用餐習慣其實完全可以一直持續，真正做到安全衛生。」
記者在現場看到，現場就餐的顧客並不多，王通說：「一是店裡有外賣服務，二是我們嚴格控制客流，做到餐廳大堂餐桌實際用餐人員數量不超過平時的50%。」