這家治癒系的麵包店,溫暖了全香港!

2021-02-16 品牌幾何



這25款治癒系的麵包

全部來自一間奇特的麵包店

Po's Atelier


這間麵包店

藏著三個獨特的人物

日本主廚淺野正己

店主人兼設計師

鄭允信（Vincent Cheng）

雷壇壇（Jonathan Leijonhufvud）



在他們的料理工具包背後

是最簡單樸實的心願

把全世界最好吃的麵包帶到香港

在日本

淺野正己是非常知名的料理師

他做出的麵包沒有多餘裝飾

只重視材料原味的口感

你可以將他製作的麵包

擺成這樣

☟


這樣

☟


或者這樣

☟

他對食材和口感

有著極為嚴苛的執著

從他把海拔3500米高原上找到的怒江火腿

帶到香港做出1款獨一無二的麵包料理

就可見一斑

☟

作為村上春樹御用插畫師

又是「無印良品」和川久保玲的設計師—林怡芬

寫過一本《十二味生活設計：遇見日本創作大師》

書裡記錄了日本最知名的12位創作大師

其中的一位就是淺野正己

☟


把淺野請來香港的是兩個藝術家

雷壇壇和鄭允信

他們用一疊厚厚的計劃書和執著打動了淺野


雷壇壇是香港長大的瑞典攝影師、設計師

在業內聲望很高，但和淺野很像

他始終覺得能說話的是好作品本身

所以，你在任何專訪中都找不到他本人

☟


他拍攝的北歐老家

☟

他也將北歐風格融入於麵包店的設計中

看起來就像一間畫廊

另一個主人

鄭允信

負責麵包店的日常管理

曾做過藝術指導的他

將麵包店打造成了完美的藝術品


在25款麵包中

有1款是以鄭允信的母親來命名的

因為她每天都會熬製新鮮豆漿

並將其作為製作麵包的原料

於是就有了Madame Cheng這款暖心麵包


憑著25款治癒系麵包的口口相傳

Po's Atelier經常迎來排滿長隊的慕名者

甚至不遠處的香港半島酒店也將其推薦為食客必經之地

店裡唯一一條長桌的設計

特別值得一提

他的設計初衷是

想客人看到誰在為他們準備餐點

也想廚師知道誰在品嘗他們的餐點

☟


現在

在Po's Atelier麵包店旁

他們又開了姐妹咖啡店Cafe Deadend

雖然地處街角

但品嘗過這些偏執狂做出的麵包和咖啡

你會希望

住在香港



有趣的是

小店的故事被粉絲們

畫成了插畫

☟



店裡這款麵包曾經出現在

日本治癒系電影《幸福的麵包》裡

☟


電影《幸福的麵包》，建議Wi-Fi下點開

☟

我想和喜歡的人在喜歡的地方，過自己喜歡的生活，偶爾散散步，吃吃想吃的東西，烤烤麵包，希望能將自己感受到的充實感傳遞給品嘗我們麵包的顧客們，這邊的風景當真每天都別有不同，不只是美麗這麼簡單。

——《幸福的麵包》

這本精緻的小手冊

是WildChina碧山的第一本宣傳冊

誕生於15年前

冊子的設計師就是雷壇壇

☟

15年前，20歲不到的雷壇壇剛北漂，

穿著霓虹燈似的服裝跑來碧山面試。

幾天後，他帶著作品出現了。

這是玫沒有絲毫猶豫就一錘定音的一份作品。

雷壇壇把簡單、原味這件事在15年前就做到了極致。

謝謝你

沒有長城

沒有故宮

但卻把整個京城的質感放進了紙張裡

地點：香港上環普慶坊沿著40度斜坡路一直走到盡頭

營業時間：周二至周日 9:30-18:00

營業電話：6716 7005

來源 | 碧山國際旅行（ID:BeshanWildChina)


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