夙沙氏煮海為鹽，從滷鹹聲。春秋管仲開創「鹽鐵官鹽」，江山社稷。長卷《鹽鐵論》，開創官退民進先例。這沾滿鹹味的史頁上，演繹著無數朝代的興衰成敗。黃海，波濤洶湧。泥沙，隨潮聲在盡頭沉積，壘起片片苦澀的海灘。早在春秋戰國時，我們的先民們靠海吃海，靠水吃水，在無垠的海灘上壘灶煮海，「煙火三百裡，灶煎滿天星」，瀰漫了數千年的煮海為鹽的煙火燻紅了海灘上的一片片鹽蒿草。
據史書記載，大豐煎鹽的歷史，大致可以上溯到西漢或者更早一些。南北朝時，有「海中沙洲鹽亭百二十三所」的文字記載。唐初沿海沙洲並陸，鹽業趨於興旺，唐武德九年（626），朝廷在海陵縣（今泰州）設置鹽官管理鹽業產銷。大豐時為海陵縣的海濱鹽場，自此開始了延續千年的鹽業文明。北宋年間，朝廷在兩淮設有鹽場管理體制，大豐境丁溪、竹溪、南八遊、北八遊、紫莊等5個鹽場（元代更名為丁溪、小海、草堰、白駒、劉莊5場）屬之。從南宋、元、明、清直至民國初年，大豐的鹽產量一直為淮南各鹽場之冠，且質地也好。大豐的鹽通過水陸交通銷往全國的四面八方，惠及全國各地。
大豐鹽場概況古老的大豐，原本是海鹽生產重地，一派生機盎然，它東倚黃海，有著112公裡長的海岸線，沿海灘涂廣闊、地勢平坦。浩瀚的大海、廣闊的灘涂、茂密的鹽蒿草蕩，是鹽民「煮海為鹽」取之不竭的「糧倉」。古人曾經說過：「因利所以聚人、因人所以成邑」。海鹽成就了揚州、泰州、淮安、鹽城等名城重鎮，也使大豐的草堰、白駒、劉莊、小海、西團、沈灶等小集鎮浸透著濃濃的鹹香。
黃海，波濤洶湧。泥沙，隨潮聲在盡頭沉積，壘起片片苦澀的海灘。早在西漢時，我們的先民們靠海吃海，靠水吃水，在無垠的海灘上壘灶煮海，「煙火三百裡，灶煎滿天星」，瀰漫了數千年的煮海為鹽的煙火燻紅了海灘上的一片片鹽蒿草，這就是大豐的根。
這裡原本大海，濤聲漫境，隨著海岸線不斷東遷，成長為海邊灘涂。先民們在漲潮時潮水不及的近海灘涂上，經過整平壓實，就成了理想的煮鹽場所。另在大片灘涂上，到處生長著高稈蘆葦和獐毛草、白茅草，還有鹽蒿及矮稈雜草等，這些都是取之不盡的天然的煮鹽燃料。然而，江淮之間煮海為鹽的時間，卻比山東沿海晚了數百年。根據史料記載，第一位在江淮間興起煮海為鹽之業的是吳王劉濞。是劉濞最早發現了江淮沿海的這塊寶地，在古老的海陵大地上，開始書寫出中國淮鹽歷史的宏偉篇章。據《史記》記載，漢高祖十二年（ 前195），吳王劉濞在封國（古揚州），「招致天下亡命者，盜鑄錢，煮海為鹽」，以增加財源，擴張勢力。從此，開創了大豐鹽業生產的歷史。
歷經兩千餘年的歷史沉澱，這裡的一切無不打上「鹽」的烙印，散發著濃鬱的鹹鹵味。一方水土孕育一方文化，這裡的河曾經是運鹽的河，這裡的土曾經是出滷的土，都與鹽有著這樣那樣的聯繫，就連從南到北全境域的地名，也無不深深蘊含著海鹽文化的意蘊。
經濟和文化猶如地區發展的兩翼，文化伴隨經濟而生，最終會積澱成為一個地方的靈魂。自從第一枚酷似月牙形狀的人的腳印踏上這片泥沙的海灘，大豐就開始了她獨具風格的文明史。無論是早期匆匆捕魚拾貝的漁民，還是後來安營紮寨煮海為生的鹽民；無論是從啟海遷來墾荒植棉的老鄉，還是「上山下鄉」從四面八方漂泊而來的移民；從當初第一個英勇無畏的探險到此的「下草灣人」，到今天意氣風發、闊步前進的大豐人民，千百年來，正是他們創造了這裡的歷史，創造了這片土地燦爛的鹽業文明、農業文明和溼地文明。
（一）劉莊場
始建於五代十國，初稱紫莊（《太平寰宇記》有載）。宋紹興十八年（1148），因王晌措置，創添五場，其中就有劉莊場。至民國元年（1912），並歸草堰場。至此，劉莊場歷時800多年終結。
弘治《運司志》載：「裡至，北至淮安分司三百七十裡，南至運司（揚州）三百二十裡；北至伍佑場五十裡，南至白駒場十八裡。……泉溪墩（也稱前溪墩）場北三十裡。」
雍正《兩淮鹽法志》載：「劉莊場東至海四十五裡，西至圍子河十五裡，南至白駒場界九裡，北至伍佑場界三十二裡。」「 運鹽河由西南經興化至高壩，南由白駒、草堰等場至泰壩。場北有泉溪，場西北有新港、黃浦港，場南有橫子港，場西有筆濫港，場東有七灶河，東北有八灶河、小團河、大團河。範公堤一道，南自白駒場界，北至伍佑場界止。」
光緒《兩淮鹽法志》載：「劉莊場在興、東兩邑之間，境歸興化兼轄，舊隸淮安分司。乾隆元年（1736），改隸泰州，距分司八十裡。東至鬥龍港，即牛灣河，西止圍子河，南至白駒，北至伍佑，範堤亙南北，長五千五百九十一丈，沿堤串場河一道，堤東西團灶撇舍二十餘處，列潮墩二十座，場北舊有泉溪，西北有新港，南有橫子港，西南有筆濫港，東有七灶河，東北有八灶河、小團河、大團河。今之灶地包環草、伍兩場腹裡，以致東不通洋，滷氣日薄，各處港河潮汐既隔亦漸於墊，自七灶河以下舊有嚴家環尾閭，猶可稽考。場轄有青龍、八灶、大團三閘。土壩循例春堵秋啟。光緒十四年（1888），挑浚八灶、大團兩河，兼越河各一道，水利稱便，運鹽河由白駒、草堰經海道口掣驗而達泰壩，凡一百九十裡，若運自大團逐垣遠二十五裡，緝私隘口大團、青龍、八灶三閘以及白駒交界等處，而以大團為最扼要。」
（二）白駒場
始建於五代十國，初名「北八遊」（《太平寰宇記》有載），清乾隆元年（1736），並歸草堰場，白駒場單獨存在的時間，先後有800多年歷史。其實白駒場早在清順治十六年（1659），奉文清查新漲淤沙，遂作沙蕩升科。至康熙十六年（1677），就「地不產鹽，灶不煎燒。」
弘治《運司志》載：白駒場裡至「北至淮安分司三百八十裡，南至泰州一百八十裡，至運司(揚州)三百裡；東南至草堰場三十裡，北至劉莊場十八裡。」
雍正《兩淮鹽法志》載：「白駒場東至戚家團，西抵興化海溝河，南界草堰場，北界劉莊場。」「運鹽河東屬泰州，西屬興化縣，南至草堰場界，北至劉莊場界，場西海溝河，場西南白塗河，俱自興化縣一百二十裡到場。逾運鹽河東經牛家（灣）河閘口下注入海，牛家（灣）河東三十裡至戚家團，又三十裡至鬥龍港木椿，系前明制以防海者，到清朝（清雍正時）開海，遂不復設木椿，下線通海迂迴曲折百餘裡始至大洋，其運鹽出場，西由海溝經興化至高壩共二百四十裡，南由草堰至泰壩一百七十五裡。」「範公堤一道，亙南北，西居民，東草蕩，東南十五裡有馬家舍，東三十裡有戚家團、朱家團、瓜蔞團，共東西北三團，團之下鬥龍港兩岸數十裡許，北屬劉莊場，南屬草堰場。」「石閘四，場北二，場南二，建範公堤上，四支合一下牛家灣河，系高寶興泰四州縣洩水之門，場北近場第一閘，名牛家閘。」
（三）草堰場
唐代為鹽城監、海陵監交接之地，當有漁鹽生產活動。五代十國（907—960），始建南八遊場，北宋範仲淹修築範公堤時，以草築堰，故名草堰，從此更名為草堰場。草堰場至1956年底全部廢灶興墾止，共有1000多年歷史。
弘治《運司志》載：草堰場裡至「西南至分司（泰州）一百五十裡，至運司（揚州）二百七十裡；北至白駒場，南至丁溪場八裡，北至鹽城縣一百二十裡，西至安豐（屬興化）巡檢司六十裡。」
雍正《兩淮鹽法志》載：草堰場「東至海，西至興化縣界，南至小海場界，北至白駒場界，運鹽河自石閘由串場河至高壩二百九十裡，至泰壩一百五十裡。範公堤一道，南自小海場界，北至白駒場界。閘一座，西通泰州興化，運河北通各團，海河在場之北，以為蓄洩。」
光緒《兩淮鹽法志》載：「草堰場隸屬東臺、興化兩縣境，東至海，西至串場河興化縣界，南至丁溪之小海舊場，北至劉莊界。範堤南自丁溪，北至劉莊合白駒舊場共長五千一百四十丈，計三十裡有奇，堤外潮墩舊設十有八，新增六座。距分司（東臺）二十八裡。運鹽河自石閘南串場河經丁溪、何垛至泰壩一百四十五裡。緝私隘口六處，曰：圍子港、五孔閘、白塗河、海溝河、吉六港、東洋河口。」
又據民國《中國鹽政實錄》載：「草堰場隸於東臺縣，位縣城東北，南界距縣城5，18公裡，北界距縣城161，28公裡，鹽場公署駐西團鎮，場境轄沈灶市（丁溪並場）、小海鎮（小海並場）。全境東至黃海，北至鬥龍港，南至海堰鄉，西至興化縣瓜蔞鄉。全場東西距離92公裡，南北距離144公裡。南與安梁場毗連。」
（四）小海場
始建於五代南唐國，時稱竹溪場，後改稱小海場。清乾隆三十三年（1768），小海場並歸丁溪場。小海場單獨存在的時間有900多年歷史。
弘治《運司志》載：小海場裡至「西至分司（泰州）一百五十裡，運司（揚州）二百七十裡；北至白駒場三十裡，南至丁溪八裡，北至鹽城縣一百二十裡，西北至安豐（屬興化）巡檢司六十裡。」
《揚州府志》載：「小海場有虎墩，範仲淹築堤捍海經虎墩即此地。」
雍正《兩淮鹽法志》載：小海場「東至海，西至興化縣，南至丁溪場七裡，北至草堰場。運鹽河自範公堤閘口南，由串場河經丁溪、何垛等場至泰壩共一百五十六裡，西經興化縣至高壩共二百三十裡。」「範堤一道，南至丁溪場界，北至草堰場界。」
（五）丁溪場
始建於五代十國時期。《太平寰宇記》中記載鹽城九場，就有丁溪場名稱。南宋初鹽業生產已初具規模：「丁溪場三十六灶，紹興二十七年（1157），歲煎鹽三十三萬零八百五十石。」(《宋會要輯稿》)。民國20年（1931），丁溪場連同小海並場，撤併於草堰場。丁溪場單獨存在的歷史近1000年之久。
弘治《運司志》載：丁溪場裡至「南至分司（泰州）一百四十裡，至運司（揚州）二百六十裡；北至小海場七裡，南至何垛場十八裡，西至興化縣一百二十裡，西北至安豐（屬興化）巡檢司六十五裡，北至鹽城縣一百二十裡。」
雍正《兩淮鹽法志》載：丁溪場「東至海，西至興化一百裡，南至何垛場十八裡，北至小海場五裡。」「運鹽河由石閘南，串場河經何垛場至泰壩共一百五十五裡，西經興化至高壩共二百二十一裡。範公堤一道，南自九裡墩，北至煙墩。閘一座在本場之南，曰：南閘，其水南自泰州會江淮之水，由東寺橋折場後又西折，由永寧橋環繞於一場之中。」
光緒《兩淮鹽法志》載：「丁溪場在東臺境，西至興化、東臺界，南至何垛，東距海，北本小海境，小海歸併後，遂與草堰接壤，範公堤南自何垛九裡墩，北至草堰界，合小海而計長二千三百二十七丈五尺二，場堤外列潮墩十七，場署（沈灶）距分司（東臺）五十裡，離小海十八裡。正場之南有閘，曰：南閘，其水南自泰州會江淮之水，由東寺橋折而西循永寧橋環繞一場之中。丁溪有四壩，用以禁私，今都不存。小海有閘二，曰正閘，曰越閘，丁溪海口，曰天開河，即俗呼古河，今海口東遷，曰竹港，小海曰王家港，近淤淺不通宣洩，運鹽河由石閘南串場河經何垛以達泰壩，共計一百四十五裡，走私隘口向有十二處，今並為總隘七處，正場四處，曰九裡庵，曰丁溪閘，曰沈灶關，曰古河口，並場三處，曰小海閘，曰小海關，曰萬盈墩。」
（六）何垛場
始創於五代十國時期。民國30年（1941），抗日民主政府接管東臺的兩淮鹽務管理局後，東臺、何垛兩場合併，稱東何總場，下轄安梁、東臺、何垛3場，此時何垛場的新鹽區大部分在今大豐境。
《中國鹽政實錄》載：「東何場分九灶，南為新亭灶曹昌丿；北為川東灶；東為孫家丿、江家丿、東套灶；西為潘丿灶、華丿灶、顧丿灶。東西距離最近四十餘裡，南北最近約三十裡。」其實何垛場早在明末清初就把產鹽重點移至今大豐境的潘丿、大橋一帶了。清順治十六年（1659），何垛場興築鎮海墩（又名川港岸墩），位大橋鎮東南三裡；定海墩（又名金家丿）位潘丿東一裡；塌港岸墩，位潘丿北六裡。乾隆十三年（1748），何垛場興築15個潮墩，其中就有13個在今大豐潘丿、大橋一帶，它們分別是葉家鍋、朱家鍋、解家鍋、獐茅套、塌港岸、冷家環、北蕩、潘家丿、江家丿、陳柏鍋、鄒八撇、北川港、觀音柳（以上均在今大橋鎮境內）。上述事實說明，從清代開始，何垛場的產鹽重點地區是在今大豐境潘丿、大橋一帶。
（七）伍佑場
始建於五代十國時期，明末灶區已發展到今大豐境方強一帶，清末就迅速發展到了今大豐的三龍一帶。
乾隆十二年（1747），鹽政吉慶於通泰各場修築潮墩時，潮墩已築到小泡港、西漕港、陳家港、三總一帶（均在今新豐鎮的方強地區）。光緒九年（1883），署淮揚道徐文達在通泰兩屬各場築墩，伍佑場筑西漕口、牛汪塘、老墩子潮墩，均在今大豐三龍境內。這時伍佑場的鹽業近30%在今大豐新豐、三龍一帶。
註：1、上述鹽場圖選自明嘉靖《兩淮鹽法志》和清乾隆《兩淮鹽法志》
2、文字多選自鄒迎曦主編《大豐鹽政志》
二、大豐各鹽場對國家的貢獻
大豐在串場河沿岸有7大鹽場，佔兩淮30個鹽場的23，3%，而食鹽產量卻佔兩淮總產的30%—40%，由此可見，大豐各鹽場歷史時期對國家的貢獻是很大的。鹽稅是國家的重要財政收入。不同的歷史時期，有不同的稅目和稅額。鹽稅一般佔國家財政收入的50%，元代鹽稅最重，佔全國財政收入的50%—80%。
（一）鹽產。
歷史時期大豐各鹽場鹽產（額產）統計表
註：1、表中除宣統年間為實產外，餘為額產。
2、計量單位：A 每石50斤；B每引：大引400斤，小引200斤；C每桶200斤；D每柦100斤。E司馬秤每柦127斤。
3、本表取材於《宋會要輯稿》、明弘治《運司志》、明嘉靖《兩淮鹽法志》、清乾隆《兩淮鹽法志》、清雍正《兩淮鹽法志》、清嘉慶《兩淮鹽法志》、清光緒《兩淮鹽法志》、《南鹺志要》、《鹽法通志》
4、何垛、伍佑兩場明以前與大豐無涉，明末清初以來，逐步在大豐地域置灶煎鹽，清代何垛場產鹽區50%、伍佑場產鹽區30%在大豐。
5、表中空格未填，是缺資料。
（二）鹽稅
鹽稅是國家的重要財政收入。不同的歷史時期，有不同的稅目和稅額。鹽稅一般佔國家財政收入的50%，元代鹽稅最重，佔全國財政收入的50%—80%。
歷代鹽稅徵榷以灶戶和鹽商為對象。以灶戶為納稅人的稱灶課，其中一部分為官撥滷地草蕩的地租，一部分為鹽丁承擔的徭役；以鹽商為納稅人的稱商課或引課；實即政府的專賣利益。灶課多納實物（鹽貨），商課多納糧錢。
「自古煮鹽之利，重於東南，而兩淮為最」，這是千百年來人民對於兩淮鹽利的一致評價。雍正《揚州府志·鹽法》載：「吳王濞封廣陵，煮海為鹽，國無賦而用饒，此兩淮鹽利見於載籍之始。」唐宋以後，鹽利之巨，竟居天下賦稅之半，《宋史·食貨志》云：「唐乾元初，第五琦為鹽鐵使，變鹽法，劉宴代之，當時天下之賦，鹽利居半。」北宋元祐間（1086—1094），淮鹽與解池等，歲六百萬緡，佔唐天下之賦三分之二。南宋紹興末年（1162），泰州海陵一監，支鹽三十餘萬席，為錢六七百萬緡，海陵一州之數過唐舉天下之數。由明至清，兩淮鹽業更達到極盛時代。嘉慶《兩淮鹽法志》載：「天下六運司，惟兩淮鹽運司為雄，治蒞三分司，惟泰州分司為最。商灶淵藪，鹽利甲東南之富。」嘉慶《兩淮鹽法志》序中所稱：伏念我國家列聖相承，……而佐司農之儲者，鹽課居賦稅之半，兩淮鹽課又居天下之半，山海天地之藏，其有關於國計民生者，與農桑等。
古人云：「兩淮歲課當天下租庸之半」。以清順治十年（1653）為例，全國稅課入庫212.8萬兩，而兩淮鹽稅入庫就達119.7萬兩，佔全國鹽稅的56.3%，康熙三年（1664），兩淮鹽稅佔全國稅課的64.5%，就是到嘉慶八年（1730），淮鹽課稅仍佔全國的40.8%。串場河承載著淮南鹽的運輸任務，發揮的作用在當時是無可代替的。當時串場河沿線是「煙火三百裡，灶煎滿天星」的煮鹽景象。串場河是「運鹽商船，充實四運，舳艫往來，百舸爭豔」。由此可見，串場河沿線的淮鹽產區在全國的位置是多麼重要。難怪歷朝地方官員和鹽政官吏為了保住頂戴花翎，不斷創造政跡，始終把串場河及運鹽灶河的修浚作為執政的第一要務。
大豐各鹽場地處串場河中段，東濱黃海，有豐富的雜草資源，可作充足的煮鹽燃料，因此，鹽產豐富，產量高，且品質又好，很受歡迎。大豐7個鹽場佔兩淮30個鹽場的23，3%，但從上表可以看出，7個鹽場的鹽產量在明代佔兩淮鹽產的15%左右，而進入清代以後發展迅速，鹽產量佔兩淮鹽產的30%—40%。鹽的產量高了，鹽稅自然也就高了，可以用「水漲船高」來做比喻。由此證明大豐鹽場歷史時期對國家的貢獻了。
（三）食鹽
「民以食為天」。百姓不可以一天沒有食鹽。因為鹽是關係國脈民生的大事。
串場河沿線大豐段有7個鹽場，他們是丁溪、小海、草堰、白駒、劉莊5個整場和何垛、伍佑兩個半場。歷史時期他們生產的淮鹽，暢銷大江南北。以清代為例：綱岸銷往4省31府2廳3直隸州188州縣；食岸銷往2省3府3直隸州21州縣。
元代，淮鹽行銷浙江、江西、河南、湖廣等行省所轄各路，分為上江下流。
明代，淮鹽行銷直隸應天府、寧國府、太平府、揚州府、鳳陽府、廬州府、安慶府、池州府、淮安府等9府及滁州、和州等2州；江西布政司的南昌府、九江府、南康府、建昌府、臨江府、撫州府、袁州府、瑞州府、饒州府、贛州府、南安府、吉安府等12府；湖廣布政司的武昌府、黃州府、漢陽府、嶽州府、荊州府、常德府、長沙府、衡州府、德安府、辰州府、承天府、鄖陽府、襄陽府、寶慶府等14府及靖州1州；河南布政司的河南府、汝寧府、南陽府等3府及陳州1州。正統二年（1437），令兩淮官鹽聽任商人於貴州地方貨賣，於是貴州亦食淮鹽。行開中法時，並輸甘肅、延綏、寧夏、宣府、大同、遼東、固原、山西、薊鎮等9邊諸堡。又有貢奉皇室用鹽，上供光祿寺、神宮監、內宮監。
清代，淮鹽銷地分為綱岸、食岸兩大類。綱岸有安徽的14個縣、江西的1州1廳和54個縣、湖北的7州和53個縣、湖南的5州1廳和52個縣。以上共計4省31府2廳3直隸州188州縣。食岸額定行鹽口岸有江蘇江寧府的7個縣、揚州府的1州3個縣、通州的1個縣；安徽寧國府的6個縣、和州的1州1縣、滁州的1縣，以上共2省3府3直隸州21州縣。
大豐鹽場所產的鹽斤，都是通過串場河運往泰州泰壩，然後在泰壩翻船（泰壩摯驗後，裝入大船入江進儀徵淮鹽總棧，解小包載入湖廣銷售）。從這裡就看出串場河的歷史作用了。
作者簡介：
鄒迎曦，1937年9月生，大豐草廟人，中共黨員，大專文化，高級農藝師。一向從事農業科學研究和農業技術推廣工作，曾任鄉、區農業技術推廣站站長、縣農業科學研究所副所長、市農村能源辦公室副主任等職。曾獲農業部科技成果三等獎，被國家計委、農業部授予「全國省柴節煤先進工作者」稱號。退休後，潛心研究鹽文化和鹽墾文化，現為中國鹽文化研究中心客座研究員、張謇研究中心特約研究員，中國海鹽博物館專家顧問，江蘇省海鹽「非遺」傳承人。主要業績已被載入《共和國農業專家名人錄》。
編輯：吳勇勝