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五香居旗下「你好鴨」入駐大豐
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（圖文：吃貨小分隊 拔叔）
蔡瀾嘆名菜中，有一道快要失傳的名菜叫禮雲子蛋清，
禮雲子蛋清其實是螃蜞子燉蛋。
每個地域都有文化傳承體現的食物。
蘊藏著地域的色彩，誘人的魅力，尤其是滿足口腹之慾的呼喚，時常能擾動沉在心底的沉澱。
小臺北靠海，我們是在海邊長大的，耳目之所接，吹是海風，見是海水。
淤泥質海岸孕生了專屬於我們這的吃食
泥螺，麻蝦，螃蜞只有我們這一帶有，其他地方是不多見的。
舊時的小臺北並不富裕，一碗麻蝦醬陪伴了很多人的童年。
好菜一桌，不抵蝦之一唰，
一勺醬一碗飯，吃的搖頭晃尾，很是滋味。
奶奶做的冷麵，用肉丁，豆乾，芹菜炒出來的澆頭蓋上，再拌上麻蝦醬，是回憶的味道。
宴席中的冷盤，麻蝦燉蛋。麻蝦醬的血液是融入我們這城市骨子裡的
食材是講格調的，麻蝦是世界上最小的蝦，但不能受一點汙染
熬製成的醬可以作開胃菜，也是火鍋、麵食、大餅、米飯的最佳佐料。
麻蝦煎餅、麻蝦春卷，讓人吃的津津有味；
麻蝦餛飩、麻蝦小籠包、麻蝦拌麵，
吃早茶時，滿口留香；
麻蝦小蔥燉豆腐美滋美味，麻蝦燉蛋，麻蝦獅子頭更是垂涎三尺
麻蝦醬蘸饅頭
麻蝦燉蛋
麻蝦拌飯
麻蝦拌麵
麻蝦炒包菜
很多人誇食物鮮美，鮮究竟是個什麼滋味？給他一勺麻蝦醬讓他嘗嘗，就懂了。
有人嫌腥，很多東西吃不慣，吃吃，就吃出味兒來了。
會吃的人吃的不只是味道，這滋味有骨子裡思鄉的情愫，有地大物博的傲氣，有傳承，是古人做舊的韻味。
彭平麻蝦醬
「彭平麻蝦醬」為註冊商標，證件齊全，大豐各大特產店均有銷售。
選擇新鮮麻蝦是第一步，必須是新鮮捕撈，決不能用冷凍的。
麻蝦從捕撈到熬製前的處理，整個過程不能超過三個小時，否則蝦會融化，影響口感
將新鮮的麻蝦倒入鍋中進行熬製，這個過程要不停翻動，力度、火候考驗的不僅是熬醬人的手藝，更多的是細心和耐心。
待涼透後裝瓶，為了能寄給遠方的親朋，又不能添加防腐劑，採購了高溫滅菌的設備。
有許多食物，平凡簡單，卻總能輕易地勾起你內心深處最珍貴的記憶。
它是在日趨同化的城市外表下，最無可取代的獨特印記。
只一口，人情的細膩柔軟，故鄉的悲歡冷暖，就在舌尖蔓延開來，美饌入口，相思入骨。
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