文/菲兒
應廣大朋友的要求，這次文章給大家分析一下一種我們平時最最離不開的食材：食用油。世面上有很多種品牌的食用油，但是成分卻不外乎那幾樣，今天我給大家帶來三款不同成分的食用油的營養價值分析。分別是大豆油，花生油和菜籽油。這三種油呢在某種程度上屬於是同一類油，都是植物性食用油，都是營養價值較高的健康油，但是呢，由於他們的原料不同，所以營養價值也是不同的。我們在買油時，難免會猶豫再三，實在不知道應該買哪一種油，是不是越貴越好呢？今天正好我有時間，下面讓我們一起來討論一下吧。（在這裡我就不說他們的製作方法和級別啦，只分析一下同一級別下的營養成分和功效。）
1、我們先來看看大豆油：大豆油顧名思義就是用大豆製作而成，主要成分以人體所必需的脂肪酸亞油酸為主，而且豐富的亞油酸能有效地降低膽固醇含量，預防心血管疾病，不僅如此，大豆油中還有豐富的各種維生素以及豐富的卵磷脂，對我們的健康非常的有益。另外，人體對大豆油的消化和吸收率高達98%，所以大豆油是一種營養價值很高的食用油。
由於大豆油中含有大量的油脂，因此不適宜一些肥胖和膽固醇過高的人群使用，以免影響減肥以及自身的健康狀況。而且大豆油能阻礙甲狀腺素的產生，所以正在服用甲狀腺素的患者不宜食用大豆油。
2、再來看看菜籽油：菜籽油中含油酸14-19%，亞油酸12-24%，亞麻酸1-10%，菜籽油是最容易消化的一種油，人體對菜籽油消化吸收率高達99%，而且菜籽油還有利膽功能，在我們的肝臟生病時，菜籽酮也能被人體正常代謝出去。但是菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙物質，是否對人體的生長發育不利尚沒有科學論證。所以總體來說，選比方面比大豆油稍弱一些。肝膽有毛病的人，比如有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒有問題。
3、最後是花生油：花生油中含油酸41.2%左右，亞油酸37.6%左右。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。也是非常易於人體消化吸收。有資料顯示，多食花生油，膽固醇可分解為膽汁酸從人體排出，從而降低膽固醇的含量。而且也是有豐富的各種維生素。經常食用的人，還可以減緩皮膚老化，防止血栓保護我們的血管，對預防動脈硬化和心臟病也有一定的輔助作用，另外花生油中的膽鹼，能增加人的記憶力，延緩腦功能衰退，建議老年人食用花生油。
花生是堅果，所以花生油的蛋白質和脂肪的含量太高，無法消化和吸收，像患有胃潰瘍，慢性胃炎或消化不良的人儘量少吃。
買食用油時，花生油，大豆油，菜籽油哪一種好？上面三種油，花生油的價格相對來說貴一點了，並不是說越貴的油，對人們的身體就越好，關鍵要挑選適合家人身體的油就是好油了。今天的分享就到這裡吧，喜歡看菲兒文章的朋友一定要記得收藏哦。