隨著健康知識的普及，人們對飲食的要求也越來越高，越來越講究。現在很多人在做菜的時候都會少放一些油，有的時候甚至是不放油。因為攝入過多的油脂會誘發人們變得更加肥胖，還會誘發一些心血管疾病，有時甚至到了「談油色變」的地步，一些家庭會因為放油的問題發生爭執。一方說放油比健康，另一方說不放油菜不好吃，真是公說公有理婆說婆有理。
其實油脂也不是完全沒有好處的，它是人們的基礎能量之一，可以讓各個器官組織更好地運轉，適當的脂質可以促進血液的流動，讓皮膚變得更加的飽滿有彈性，還能降低皺紋出現的概率。但過度攝入就會對人體造成一定的危害。
家裡吃油，到底選哪一種好？食用油能不能長期只吃一種？答案來了
市面上的食用油的種類也是非常的繁多，真是看得人眼睛都花了，不知道該如何挑選，下面就來研究一番。
1、橄欖油
橄欖油的價格是相對比較高的，但它的「好評率」也是非常高的。血糖、血脂都比較高的人群最好選擇這種油來食用，因為它裡面有很多的單不飽和脂肪酸，這種物質對血管有一定的保護作用，可以大大降低血液的濃稠程度，避免血管變得太細，降低血栓形成的機率。對心腦血管都有一定的保護作用。還有減肥人士也可以用這種油來做菜，還可以補充身體所需的多種維生素和礦物質，還有微量元素等物質。
2、大豆油
大豆油是比較常見的，它的價格相對比較親民。在選擇的時候要注意買「非轉基因」的來食用，這樣會更加安全一點。適當吃點大豆油可以補充人體所需的維生素D，可以讓骨骼和皮膚都變得更加健康。還可以適當地提高組織細胞的抵抗力和免疫能力。
3、椰子油
它的價格也會相對貴一些，但相比較其它油而言會更加的健康。喜歡油炸食品的人可以選擇它來製作。這樣可以大大降低油炸食物中的有害物質的生成。
4、花生油
這種油比較適合孩子和老人來食用，因為它裡面的鋅元素的含量是比較豐富的，可以增加人們的食慾，促進大腦的發育，可以幫助人們提高記憶力，對一些心腦疾病有一定的改善作用。
5、玉米油
玉米油中的營養物質是比較豐富的，也是非常好的選擇。
在選擇油品種類的時候人們最好選擇植物油，不要選擇動物類的油脂，只要適當用油，就不會對人們的健康造成太大的威脅。人們在做菜的時候最好選擇小炒、清蒸、水煮等方式來製作，少用油炸、煙燻、火烤等不健康的方式來製作。這樣可以吃的更加健康，可以大大降低肥胖、血管疾病出現的概率。所以人們也不需要對油產生「恐懼」。只要合理掌握它的用量就可以了。