雲朵般綿軟的可可味古早蛋糕，口感輕盈，做早餐美味又營養
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
天氣熱，晚上睡得也比較晚，早上起來的也不規律。有的時候醒來看鬧鐘，又放下繼續睡。暈乎乎繼續睡著回籠覺，再次醒來差不多9點半，想想做早餐吃忙忙碌碌也差不多11點了。不如早中午一起吃，有的時候這樣不規律的飲食也有些後悔，偶爾會覺得胃不舒服。再忙早餐也要按時吃，所以怎樣省時怎樣計劃。
一般我喜歡第一天晚上做好第二天早餐的主食，比如麵包或者吐司，再或者各種蛋糕、麵食等等。第二天早餐直接打一杯豆漿，或是加熱一下就能吃，快速又不失美味和營養。吃久了吐司和麵包，可以換一些麵食來做早餐，比如這款口感輕盈，綿潤鬆軟的可可味古早味，再加上一些淡奶油和水果塊，增添口感。下面和大家分享這款美味的可可古早味蛋糕，沒有基礎也能輕鬆成功。
【可可古早味蛋糕】
【準備食材】
低筋麵粉70g 玉米油55g 牛奶60g 雞蛋5個 細砂糖50g 可可粉10g
淡奶油150g 細砂糖20g(打發淡奶油) 草莓適量
【製作步驟】
1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入牛奶和玉米油攪打混合均勻。玉米油可以用黃油融化來代替，根究個人喜歡的口感來選擇。黃油奶香味更濃一些，但是熱量會更高一些。
2、低筋麵粉和可可粉過篩加入蛋黃液中，混合均勻至無顆粒。
3、細砂糖分三次加入蛋清中，打發至能提起小彎鉤。細砂糖分三次加入，蛋白狀態依次是粗泡泡、綿密泡、細微紋路。
4、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。手法可以是畫Z字形，也可以上下翻拌。
5、翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
6、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤裡，輕震兩下，震去氣泡。
7、將裝有蛋糕糊的烤盤放在略大一些的烤盤裡，注入3cm的溫水，採用水浴法來製作可可古早味蛋糕。
8、烤箱預熱150度烘烤60-70分鐘，具體時間根據自己烤箱實際溫度來定。每個家的烤箱溫差不一，所以可以在預熱前放入溫度計，更精準的測試烤箱的溫度。
9、烘烤好之後取出放涼，撕下油紙。可可古早味蛋糕放涼後，切塊。淡奶油加入細砂糖打發好，選擇喜歡的裱花嘴，在蛋糕上擠出適量的淡奶油，然後將草莓洗乾淨，擦乾水，對半切開放在淡奶油上。水果可以選擇喜歡的，當季的水果味道會更佳。
同樣的配方可以更換可可粉為同等量的其它蔬菜粉或者抹茶粉，製作出不同 的口味蛋糕。口感輕盈柔軟，吃一口綿潤美味，做早餐或是下午茶都是不錯的選擇。