牛奶是我們生活常見的飲品,牛奶富含有豐富的鈣,缺少鈣的患者可以每天一袋牛奶。牛奶含有豐富的鈣,那你知道經常喝牛奶有什麼好處嗎?牛奶蒸蛋羹可以增強蛋白質的攝入,非常適合老人和孩子食用,下面我們就來看看具體做法吧。
經常喝牛奶有什麼好處嗎?
補鈣:青少年兒童、老年人應該經常喝牛奶,牛奶中含有豐富的鈣,可以促進青少年的骨骼發育,防止老年人的骨質疏鬆。
智力發育:有科學家研究證明,喝牛奶的兒童比不喝牛奶的兒童的智力往往較高些,而且身心發展也會早些。
蛋白質:牛奶和雞蛋是相類似的,都富含蛋白質。我們可以在吃早餐的時候,搭配牛奶享用,能夠很好的補充我們體內的能量。
防癌:牛奶中含有共軛亞油酸,能夠使我們體內的細胞處於防癌的最佳姿態,能夠很好的減少癌症的發生機率。
助眠:其實牛奶本質上並沒有助眠的效果,但是在夜晚喝牛奶可以助眠的說法,已經深入人心,可以起到很好的心理助眠效果。
促消化:如果感覺最近的腸胃狀態不太好,甚至偶爾會有便秘情況,我們可以喝些牛奶,可以很好的促消化,幫助我們疏通腸胃。
牛奶蒸蛋羹做法
牛奶是公認的健康飲品,除了直接喝,還可以用來製作多種美食,比如代替水蒸雞蛋羹。
牛奶富含鈣,能和雞蛋中的蛋白質在加熱過程中形成網狀結構,從而鎖住更多水分,使蒸出來的雞蛋羹口感更嫩。一般來說,一個雞蛋大約需要搭配100毫升牛奶。一個雞蛋鈣含量在30毫克左右, 100毫升牛奶的鈣含量高達107毫克,因此,用牛奶代替水來蒸雞蛋羹,鈣含量翻了4倍多。此外,這樣烹調還增加了優質蛋白質的攝入,特別適合老人和孩子食用。
具體做法為:雞蛋在碗中打勻後放入牛奶繼續打勻,蒸鍋上汽後放入蛋液蒸10分鐘左右即可。如果不想蒸出有「蜂窩」「變色」「大波浪」等問題的雞蛋羹,需要注意下面幾個細節:一是注意火候,避免時間過長、火力太大;二是給蒸碗或燉盅加個蓋子;三是不宜使用鋁質、銅質容器,否則可能會讓雞蛋羹出現灰綠色,或者怪味。