夏天早上的時候，經常不知道吃什麼早餐，這個時候米香味濃的大米糕，就特別適合了。早上不想吃麵條，不想吃米飯的時候，就可以吃這個簡單易做的家庭版大米糕。白白淨淨的外表，稍微捏一下鬆軟q彈，更別說吃起來軟糯細膩，米香味濃，而且清甜可口。在製作的時候，如果再加上少許牛奶，營養也很豐富，補充鈣質又填飽肚子，是很適合孩子的營養早餐。而且它的製作比較簡單，不需要下手揉面，只需要簡單的攪拌，就能做好。
食材：大米400克，牛奶適量，酵母粉4克，白糖少許
【步驟一】往碗中倒入400克的大米，先用溫水將大米浸泡5個小時，或者提前一個晚上浸泡，將大米泡軟。大米泡好以後，就將大米撈出，控幹大米裡的水分，然後就放進榨汁機中。
【步驟二】接著往榨汁機中倒入純牛奶，純牛奶的量剛好能沒過大米即可，不喜歡純牛奶的，也可以加入清水，然後啟動機器，將大米和牛奶打成米糊。
【步驟三】取一個乾淨的碗，往碗中加入4克酵母和一勺白糖（這裡白糖的量可以看個人吃甜的口感來增加，喜歡吃原汁原味，米香味濃的，加少許的白糖促進發酵即可），然後再倒入我們打好的米糊，將酵母化開攪拌均勻之後，就蓋上保鮮膜，等它餳發到原來的兩倍大，夏天室溫高，餳發差不多一個半小時左右就可以了。
【步驟四】麵糊餳發好後，取一個容器，在容器的底部和四周都刷上一層薄薄的植物油。這樣可以防止蒸蛋糕的時候，粘在上面不好脫模，最好選用味道不大的植物油，這樣才不會影響米糕的味道。
【步驟五】將餳好的麵糊倒進容器裡面，餳好的麵糊非常鬆軟粘稠，像打發好的奶油一樣，然後用刮刀將麵糊表面抹得平整一些，再往上面撒上一點葡萄乾，這樣做出來的大米糕味道會更加香甜，口感也更加豐富。
【步驟六】米糊放進鍋中，冷水上鍋，水開之後，大火蒸30分鐘即可。30分鐘後，將蒸好的米糕夾出，稍微晾涼就可以脫模取出，切成自己喜歡的大小形狀，這樣我們的家庭米糕就製作完成，掰開看一下，可以看到裡面非常綿密，捏一下特別鬆軟q彈。
小貼士：
1、葡萄乾需要提前清洗一下，葡萄乾的表面會有很多的雜塵，可以往葡萄乾上面撒上麵粉，然後再用清水衝洗一下，這樣洗得比較乾淨。
2、白糖的量看個人吃甜的口感來增加即可。