文人談吃,名著寫吃,並不比深夜燒烤攤兒飄來的孜然味少了誘惑力。
像是《紅樓夢》和《金瓶梅》。
《紅樓夢》中的詩意化飲食相比,《金瓶梅》飲食習俗就是市井煙火。
賈府飲食重視文化內涵,體現的是「食不厭精,膾不厭細」的精神,例如大名鼎鼎的「茄鯗」「小荷葉蓮蓬湯」,想來也不過是富貴人家窮極無聊之時,想出的新鮮花樣,渲染奢華的生活。
西門家的飲食則是市井煙火,書中寫的燒豬頭、燉豬蹄、燒麵筋、拌王瓜、餛飩雞等, 皆為居家日常食品, 而餃子、包子、饅頭、稀粥等主食更是北方人家的日常食物。
今日份就帶大家探訪城市裡的每個人都會吃的日常吃食。
相傳民國時期,宋美齡據說有段時間茶飯不思,於是府裡的大廚用香米和豆漿等熬了一鍋粥,宋美齡喝了胃口大開,後來就成了她鍾愛的一道粥。再後來,到了民國後期就流傳到民間了,一直流傳至今,名曰「美齡粥」。
美齡粥在南京可算是家喻戶曉,開遍全國的南京大排檔,招牌就有一道美齡粥,隨便去看看評價,你就知道它有多好吃。而且現在美齡粥也開始走向了全國,就連全家便利店都開始賣速食版美齡粥。美齡粥做法也並不難,但是,能做的好吃的可是寥寥無幾。泰安賣粥的都少,更別說是美齡粥了。
其貌不揚的白白一碗端上來,一口就會被驚豔,不同於平時煮的白粥,美齡粥用水和豆漿做底,又加入擀成泥的山藥、糯米、粳米、冰糖、枸杞、百合熬出來,糖度並不高,所以不是那種喝完會膩的甜,是一種甘甜,食物本真的味道,每一口都是回味無窮。
秋天到了,天氣轉涼,空氣也變得有些乾燥,早晨起來喝一碗清香綿潤的粥再好不過了。
不是我說,在後臺或者單獨過來問我油炸糕哪裡有賣的人,每周都得有2,3個。
小時候油條攤子或者油條鋪的很多都會有的賣,攤子通常都是兩個人,一個炸一個收錢打包,炸好的油條和油炸糕都放在鐵架上,等著我們來買,不過現在真是難找的很。大概是加了時光的緣故,才顯得滋味那麼得難忘。
老陳家的油炸糕金黃的皮薄脆焦香,裡面的白糖軟糯香甜,每一口都是兒時的味道。
果然啊,美食是可以吃下去的幸福記憶。
一隻麻球頂5,6個小麻球,外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內甜糯,淋上芝麻,中間還有紅豆沙,十分好吃。
作為國民早餐的豆腐腦,不起眼卻永遠能憑著一股醇香的味道吸引一眾忠實吃貨,最愛大桶裡那抹微顫的潔白,喧鬧聲中散發淡淡豆香……
羊脂白玉上嵌著瑪瑙翡翠紅寶石一般,惹得人食指大動。
稠稠的滷汁有著恰到好處的鹹鮮,搭配榨菜、菌菇、木耳、肉丁還有韭菜泥,再加上一勺自製的辣油,色彩豐富的就像藝術品。
輕輕攪拌,那股嫩滑感就能感受得到。入口後,緩緩流動在唇齒間的豆花沒有絲毫豆腥味,各式配料讓這份細膩與入口即化變得一點都不單調。更別說四種口味可選。
精品豆腐腦、雞湯豆腐腦、牛腩豆腐腦、雙椒誘惑豆腐腦
豆腐腦的最佳搭檔是油條,是手抓餅,是包子,是燒麥,是餡餅,是你想吃的一切~
剛出鍋的大肉餅帶著濃濃的肉香和焦香味,表皮酥起,外酥裡軟,有著超棒的層次感,牛肉餡特別捨得放,不油不膩清清爽爽,簡單樸實卻香的停不下來
一張大餅吃不完莫擔心,可以買半份!
這裡的蒸餃,看我的外賣記錄就知道我有多鍾愛了。不管是玉米肉和白菜肉餡的,個個皮薄餡大,散發著誘人的香氣,當你一口咬下去,美味就在你的口中綻放開來。
一個蒸餃在來口豆腐腦,吃完了去上班,我只想說工作使我快樂!
而石墨現磨豆漿,最大程度的保留了大豆原始的香味和營養成分,又保證原漿的細膩絲滑。
中午還供應紅燒牛肉麵和重慶小面,雞湯餛飩。
福利一
4日-6日三天 豆腐腦豆漿免費喝
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