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好吃君愛吃麵，作為無面不歡星人，幾天不吃就饞得慌。紐約麵館比比皆是，從中式燴麵到日本拉麵，其中就有烏龍麵一直是心頭好。
那白白嫩嫩、軟中帶彈的烏龍麵，簡直是溫柔麵條的最佳代名詞，任誰也抗拒不了呀！
說到紐約最出名的烏龍麵，一定是這家啦！以精心手工製作的烏龍麵大受歡迎。來自日本的它已經開出了十多家連鎖，實力不可小覷！
2016年，第一家海外連鎖也於紐約 Union Square 登陸。2018年又開出了第二家門店，帶來了日本原汁原味的手作烏冬技藝哦~
精緻的擺盤、高品質的食材，更是讓每一次用餐都像初戀般浪漫。
集海膽魚籽溏心蛋於一身的海洋珠寶盒
真的美得像珍寶一般讓人愛不釋手；
海膽甜筒卷、金槍魚甜筒卷
一口口都是層層疊疊的驚喜餡心；
還有海膽和牛壽司這樣無敵的存在
難怪被譽為「最匠心」的日料呢~
驚喜福利來襲！
1. 點招牌和牛松露烏龍麵，就可以享受
任意一款其他烏龍麵半價！
Order a 「US Wagyu Shabu」，
then next any udon will be 50% off.
2. 炸雞半價
Soy garlic fried Tatsuta chicken
原價$13，現價$6.5
每桌限點一份
3. Sapporo beer 啤酒僅售 $3.99
還無限量任點
活動時間：即日起-3月31日
中城新店地址：64 W 48th St, New York, NY 10036
電話：(212) 575-2828
午餐營業時間：
周一-周五 11:30~2:30pm
晚餐營業時間：
周一-周三 5pm~10pm 周四-周五 5pm~10:30pm
周六 12pm~10:30pm 周日 12pm~9:30pm
Happy Hour 特價時間：
周一到周五 5pm-6pm，晚上8:30pm-關門
周六 12noon-6pm 周日全天
Union Square 總店地址：21 East 16th Street
電話：(212) 989-1000
午餐營業時間：
周一-周五 12:00 pm - 3:00 pm
周六-周日 12:00 pm - 4:00 pm
晚餐營業時間：
周一到周四 5pm-10:30pm 周五 5pm-11:30pm
周六 4pm - 10:30pm 周日 4pm - 9:30pm
Happy Hour 特價時間：
周一到周五 5pm-6pm，晚上9pm-關門
周六-周日 2pm-5pm
TsuruTonTan 成立於1989年日本大阪，創始人此前已有10年經營烏龍麵館的經驗，抱著創立「最具匠心精神的烏龍麵館」的信念，TsuruTonTan 應運而生。
"Tsuru" 啜食烏龍麵的聲音
"Ton" 揉煉、捏制烏龍麵的聲音
"Tan" 切割烏龍麵的聲音
三個擬聲詞放在一起，就生動了展示了烏龍麵製作的過程，既有趣，又非常有「烏龍麵專家」的範兒！
在TsuruTonTan，所有烏龍麵都是在店裡新鮮製作。精選麵粉全部來自日本，與日本總店保持絕對一致的品質。
手工擀制，保證了麵條的柔軟、細膩、順滑。麵團揉好後，還會經過一天的醒面團，讓麵團充分發酵，出品的烏龍麵更軟滑，也更有軟中帶彈哦~
TsuruTonTan的湯底，選用來自日本特定區域的金槍魚 Bonito，搭配海帶 kombu kelp，精心熬製出高湯，再加入多種手工秘制醬汁調味，以追求最鮮美的滋味和無比精緻的味覺體驗。
不僅講究品質和味道，TsuruTonTan的擺盤更是讓人驚豔！所有碗盤瓷器都是在日本手工燒制、運抵美國，而且擺盤極盡美學、造型優雅，突出日本文化的細膩唯美。
擺盤還有一大特色，就是碗大！而且碗比臉大已out，它家的碗直接大過臉盆！
每個陶製面碗，都份量十足，端上來超誇張，一碗彰顯實力！若誰能一次吃遍這家每一款烏龍麵，那絕對能成為紐約的「大胃王木下」。
當年鐵達尼號上的一顆「海洋之心」成就了大海裡最美麗的珍寶，而這個海洋珠寶盒，用同樣的美豔華麗和美味珍饈，深深俘獲了好吃君的味蕾。
嫩黃色的海膽、橘紅色的三文魚籽、茶色的剔透果凍，覆蓋在白嫩的溏心蛋上，緩緩旋轉四射著奪目的光芒，真是像璀璨的珠寶一般迷人。
攪開軟滑的溏心蛋，將流心的蛋黃和食材攪拌在一起，一起送入舌尖，就是最迷人的海的味道。
而用鰹魚湯和醬汁調製而成的魚湯果凍，更是帶著微微的回甜，增添了無數層次。
最不可思議的就是這枚微微凝固，但從內到外無比軟滑的溏心蛋了，竟用低溫慢煮的手法，保留了軟嫩的流心，成為舌尖最似有若無撩人的一抹回味。
海膽愛好者看過來，店裡的Uni cone 絕對是珍寶級的享受！用餃子皮炸成的蛋筒卷，頂著大朵的海膽，還點綴著黑珍珠一般的魚子醬，會凹造型就服它！
吃起來更是一層又一層的驚喜！第一口是海膽的香甜黏糯，第二口是毛豆泥的清新爽口。
再咬一口，咦~居然有汁水迸射的三文魚籽和qq彈彈的魚湯果凍！最底下還有一層清新毛豆泥，怎麼能這麼多驚喜！
不愧是好看又好吃的代名詞，吃完了還想舔舔嘴再來一個呢~
精選最高的品質黑豚豬，選五花肉腩部位，保證了肉質的細嫩；經過足足8小時的慢燉，嫩的簡直要融化在嘴裡！
用醬油、味淋、清酒調成的醬汁，微微的鮮鹹中更帶著淡淡的回甜，經過慢燉後完完全全沁入了肉理裡，咬起來一口一包汁，也太好吃了吧！
配菜也實力不容小覷；白蘿蔔與五花肉一起燉煮，柔嫩得幾乎入口即化；還搭配著烤香的 shishito pepper、煮好的滷蛋，滿滿日式風情。
這道菜堆成了漂亮的假山造型；老虎蝦天婦羅層層堆疊，錯落有致；頂上堆滿了切絲的辣椒和蘿蔔葉，紅綠相間，錯落有致。
黃澄澄的辣蛋黃醬，更是星星點點綴在磨砂質感的託盤上，增加了一絲藝術感。
夾起來瞧瞧，老虎蝦每一隻的尺寸都讓人驚豔，快趕上巴掌大啦~
咬一口，酥軟的天婦羅外皮，輕盈薄嫩，牙齒穿過之後，旋即是彈牙的蝦肉襲來；
再蘸上辣蛋黃醬入口，鮮美中帶著濃鬱奶香回味，更有芝麻的香氣縈繞，美味不可方物。
給人驚喜的一道菜，藍鰭金槍魚魚腩的油花在嘴裡蕩漾，加州海膽讓人著迷的鮮甜在口中爆炸，黑色魚子醬在舌尖跳躍，這就是傳說中大海的滋味吧~
傳統金槍魚塔塔，用的普通的金槍魚肉，而店裡用的竟然是 Toro 部位，是金槍魚身上脂肪豐厚的肉，口感最佳！真是捨得用料呀~
切得極薄的生和牛肉片，肌理肉脂柔嫩細膩。
上面除了海膽、松露鹽、幹蔥，竟還有用鰹魚湯製作而成的魚湯凍，完美中和了牛肉本身的生腥味，完全看不到底下的米飯，每一處都彰顯匠心。
生魚片控看過來，在這家店還可以吃到豪華海鮮刺身拼盤！
包括來自日本北海道白皙清淡的幼鰤、鮮甜的加州海膽、鮮嫩軟糯的蘇格蘭三文魚、本地鱸魚、柔嫩又油脂豐富的金槍魚、藍鰭金槍魚toro手卷。
全部是厚切，每塊刺身的品質都很高，蘸著芥末和醬油細細咀嚼，感受油脂在口腔中融化，滋味妙不可言。
空運自日本的豆腐，品質讓人讚嘆。十足的豆香，綿密的口感，讓人驚訝怎有如此驚豔的豆腐~
據說製作更是費心，要用到比尋常 3.5倍量的豆子碾磨發酵而成，濃縮的都是精華呀！悄悄的告訴大家，裡面還添加了豆奶，增加了奶味哦~
還搭配了爆漿的三文魚籽、柴魚碎，豐富了滋味呢~
超級大碗端上桌，立即吸引了大家的視線，專治各種「大胃王不服」。揭開黑色木質碗蓋的同時，頓時一股濃鬱的奇香襲來，竟是松露的香氣！
原來金燦燦的昆布湯底中，融入了十足的松露油，入口不僅僅是魚湯的鮮美，更有松露的奇香交織其中，一口就暖透了五臟肺腑、香氣瞬間氤氳了舌尖喉頭。
滿滿一碗的牛肉片，竟然用的是頂級的美國和牛！牛肉薄切，肥瘦相間，口感細膩。真是第一眼看著平淡無奇，少嘗一口就感覺錯過了一個億！
TsuruTonTan的烏龍麵，不愧為經典：入口無比軟嫩，溫柔得讓人心動；
然而細細咀嚼，會發現麵條柔軟中帶著彈爽，恰到好處的勁道觸感，讓這碗烏龍麵妥妥成為好吃君心中的 No.1！
滑溜溜的烏龍麵，浸潤在清澈但鮮香的湯底中，吸收了湯底的鮮美，更襯得麵條的香甜，構築出極致美味。
值得一提的是，店裡有兩種烏龍麵：粗粗滑滑的粗面，和接近拉麵的細面，同樣的軟滑嫩彈，多了麵條粗細的選擇後，更多了心儀的理由！
好吃君要大方得給這道菜「聚寶盆」的稱號，因為裡面真是滿滿的料！
不但有大蝦天婦羅，酥脆的炸豬排；居然還有軟嫩的肥牛和富有嚼勁的牛柳肉，每一筷子都能夾到驚喜，量也太給力了吧~
toppings 再豐富，咖喱也仍是這道菜的絕對主角。黃橙橙的咖喱，濃稠掛漿，竟然是用日本空運來的咖喱原汁，搭配昆布高湯和醬油重新熬製而成。
加入了十幾種香料以及牛柳肉一起，熬製了整天的咖喱，簡直就是個大型真香現場。
酥脆的天婦羅和炸豬排，在咖喱汁中打了個滾之後，皮也微微變軟，溼潤香濃的味道，嘗一口就被迷倒了！
這款海膽奶油烏龍麵，可是店裡的明星產品！集合了香軟的海膽和馥鬱的奶油，總之就是香濃的代名詞。
別看醬汁白嫩濃稠，其實喝起來很清爽呢，原來打底的是清澈鮮美的昆布高湯呀~
來自加州的海膽，超級大片，吸入口中，立即化開，香甜在舌尖徐徐散發。
用 heavy crema 和蝦高湯熬成的奶油湯汁，還加入了魚籽呢，奶香十足的同時，時不時脆爽爆汁的口感，更是添了一層趣味。
喜歡海膽的寶寶，還可以點這份海膽魚籽扇貝烏冬
鮮甜的海膽、大顆會爆汁三文魚籽、肥嘟嘟的扇貝，配上些微脆清爽的海苔和紫蘇絲兒，讓人視覺與味覺都得到大滿足。
重口味的小夥伴看過來，這款辣味烏冬就是專為泥萌打造的！
經典的韓式泡菜風味，湯汁酸爽、辣味十足，鮮美程度更是讓人回味。
海鮮品質簡直意外得高：尤其是白胖胖的扇貝，無比軟嫩甜美，看起來回縮了，但其實完全不費牙呢~
還有彈牙的大蝦和細嫩爆汁的花蛤哦~
不管多飽，吃貨的胃裡總會有甜點的位置！
荔枝口味的冰糕和切碎的荔枝果肉，再淋上奶油奶酪，上面點綴著紅絲絨蛋糕的碎屑。盛在透明的花朵狀盤子裡，真是美不勝收！
醇厚的奶油在口中化開，綿軟中透著一絲甜蜜，與一旁的整顆荔枝果肉一起食用再好不過，十分解膩。
作為一家麵館，TsuruTonTan 的環境可以說是時尚時尚太時尚！中城店上下三層的超挑高空間，摩登的燈飾通明敞亮，讓用餐成了無比享受。
優雅的背景牆，日式庭院般的布置，無處不透著小溫馨。
還有一面大大的酒吧牆，一到晚上都是時髦的紐約客在這裡暢聊呢！
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圖 & 文 | 紐約美食通好吃君
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