在日本的時候，如果跟朋友們想不到吃什麼，最後通常都是選擇居酒屋，因為菜品多樣、酒水豐富、關鍵是關店還晚。
跟日本人去居酒屋是有些「潛規則」的，比如說，通常為了避免耽誤其他人的下單時間（這就很日本人了），大家第一杯都會集體叫生啤。第二杯開始可以自由發揮，但我發現很多日本人都會傾向選擇同一類酒——Chu-Hi（有人翻譯成「俏海」）。
俏海（Chu-Hi）是什麼？
Chu-Hi是日語酎ハイ的讀音，是焼酎ハイボール（燒酒highball）的簡稱。原始配方是日本燒酒兌無糖蘇打水，後來也泛指燒酒兌其他軟飲調成的低酒精度飲品，例如果汁、可樂、烏龍茶等（當然，帶氣泡的話會更正宗）。
一開始我對燒酒也是比較抗拒，畢竟廣東人提起燒酒，就會想起孖蒸和紅米酒，那味道真算不上友好。
但其實這是一種誤解，日本燒酒是用地瓜、土豆、大麥等為原料的蒸餾酒，並不像中國燒酒那般有濃鬱曲香和窖香味，更多的來自原料的淡淡糧食芳香。而且因為酒精度比清酒高、價格又比清酒便宜很多，又可以兌各種軟飲調整風味，所以在日本銷量很大。
而這些銷量，很大一部分便是由「俏海」（Chu-Hi）貢獻，它在居酒屋裡是女性和年輕人的寵兒。
之前我們曾經多次介紹過名古屋的頂級果酒廠——中埜酒造，一直對生產果酒有獨到心得，自然也在不會錯過「俏海」（Chu-Hi）的市場。特別是名古屋所在的日本中部地區，他們家的「俏海亭（酎はい亭）」幾乎是無人不知的，常規口味有檸檬、梅子、酸橘三種。
這次我們介紹的是「俏海亭」的柚子味。開瓶後的第一印象無疑是酸爽，來自柚子、柑橘類的酸味非常刺激，但後味同時保留著柚子的清涼感和淡淡的香甜。7度這樣較低的酒精度也使酒精味不過分突出，反而清爽的果汁味和微弱的氣泡感會更勝一籌，是炎炎夏日中優秀的消暑佐餐選擇之一。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
俏海亭 柚子 起泡利口酒
品類：柚子利口酒
產地：日本愛知縣名古屋
原材料：水、食用酒精、白砂糖、柚子汁、檸檬酸、食用香精、二氧化碳
酒精度：7%abv
最佳品嘗溫度：0～8攝氏度
風味：清爽的柚子香氣；入口有著豐富的柚子和檸檬般的香味，少許甜度，氣泡的口感讓果香和酸度都更為凸顯；餘韻中等，收結帶酸。
評價：圖個簡單易飲，清涼爽快；適合冰鎮以後大口喝，超解暑！
全文完。
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