大自然給予人們的回饋真的是非常多，尤其是在90年代以前，農村娃從大自然中會索取到很多的東西。就比如兒時的時候，看到的野果，可以隨便地採摘，吃飽了再說，這可能也是很多中年人兒時的永遠回憶了。然而如今，即使是在農村，不少的野果也不敢亂採摘了，指不定這片區域被人承包了起來。
今天咱們要說一種兒時回憶，它在如今價格依舊非常貴，但養殖的人卻不多。它不止是兒時回憶，如今50元一斤，市場很受歡迎，卻少有人養殖。
這就是山坑螺，兒時的時候，人們把它當作一種極為特別的美味，對於現代人來說，它有著的可不止是兒時的回憶。它主要分布在福建、廣東和廣西的山林中，基本上其它省份都沒有它的蹤影。為何說它不止是兒時的回憶呢，因為要想獲得山坑螺，必須要到山裡的溪流中才能獲取到，小夥伴們會走上比較長的一段路，再到10月比較寒冷的溪流中去摸山坑螺，光這樣的過程在現代人看來就是一種享受了。
而最值得回憶的是獲取的山坑螺帶回家讓大人加工成美味的那一刻，和普通的螺螄一樣爆炒，稍微加幾顆辣椒，不僅有辣椒的辣味，更多的是一股來自大自然的鮮美的味道。還有一些人，則把山坑螺當作海鮮一樣煮，這樣煮出來的粥的味道十分的清甜，簡直就是人間美味嘛。對於那個時候的小夥伴來說，進山既可以好好地玩一樣，還可以當作美味，所以才說它不止是兒時的回憶，更是讓舌尖享受的一個美食。
山坑螺在廣東的韶關地區一直以來都是一種美味，很多人說到了韶關不能不吃爆炒山坑螺，韶關山區的氣獨特，一年意思都有山坑螺上市，而金秋10月則是山坑螺最為肥美的時候。山坑螺美食發展到如今，野生的數量隨著環境的變也在急劇的減少，一斤野生的山坑螺已經到了50元，不過由於山坑螺獨到的鮮爽味，樂於此道的大有人在。尤其是韶關的夜市上，幾乎成了理想的小吃，在市場上很受歡迎。
但不少人卻發現，山坑螺如今很少有人養殖，這好像有點不符合當前農業發展的趨勢，其實，原因也是有不少的。首先，山坑螺對於水質的要求非常高，同時水質中的含氧量要求也很高，單從養殖來說，很難模仿山裡的這種環境。其次，高於40度會死亡，低於15度就不進食了，要是被紫外線照射後也會造成死亡，生存條件極為苛刻。最後，也是最為關鍵的一點，一些人模仿了這樣的生長環境之後，養殖出來的山坑螺的口感完全沒法和野生的比較，在市場上一斤也只有十幾元，而且銷路也比較差。不少人在經歷過養殖的虧本之後，紛紛說養殖這種野貨不簡單。
如今雖然人們也有開始保護生態環境的意識了，但要想恢復到80年代的那種生態環境，還是任重道遠的，這也是山坑螺價格居高不下的主要原因。