一個標準的黑道大哥應該是什麼樣的？
上世紀90年代末，橫空出世的《古惑仔》對於不少人來說是「社團」概念的啟蒙，而陳·靚仔·痴情種·銅鑼灣扛把子·浩南也成了集美貌與智慧於一身大哥典範。
「兄弟是做一輩子的。」
當然還有當年連頭髮絲兒都散發著一股狠辣的吳媽。
緊接著又有了大開坐姿、西裝筆挺、一出街全世界都要繞道走的周朝先。
但是最近，一個不走尋常路的黑道大哥卻讓人發掘了黑道大哥的另一種可能：
以前是不達目的就開火，他竟然是一言不合就開夥！
作為柳刃組組長的柳刃龍一一開始的打開方式是這樣的：
或者是這樣的
結果，大哥最愛的竟然是做飯。
東京電視臺7月15日首播的《俠飯~男人的美食~》講述的是捲入幫派鬥爭的落難黑道組長柳刃龍一（生瀨勝久飾）借住在廢柴表情包大學生若水良太（柄本時生飾）家，並且用黑道任俠風的美味料理拯救良太，讓他認真生活的故事。
第一集一開場就是大哥和小弟一起吃飯，畢竟吃飽了才好幹大事
直到他們遭遇火拼。暴脾氣的黑道大哥難道不應該帶上更多的小弟打回去嘛！但是！偏偏這位柳刃組長視地盤如糞土，把食物當真愛。人家只是換了個地方繼續認真地吃。什麼報仇大計，等吃飽了再說……
每一集都有固定套路：烹飪表演課+料理知識課堂+大哥知心熱線。下面，MOMO醬就帶小夥伴們一一走遍這些套路。
—— 拯救槍擊後遺症的剩飯料理 ——
生怕你不知道人家柳刃是黑道大哥來的，導演一開場就安排了一場熱鬧的槍擊，而兩位男主角——大哥和良太小弟就這麼相遇了！
為了躲警察和仇家，有家不能回的柳刃大哥只能借住良太家。雖然穿了防彈衣，但好歹也是吃了一顆子彈，信奉「食物引導人民」的柳刃大哥當然需要一頓富有安全感的下飯菜來壓驚和獲得復仇靈感。
雞蛋、冷凍毛豆、沙丁魚罐頭，不要指望若水·宅男·單身漢·資深屌絲·良太的冰箱裡有什麼好東西，但是就算是簡陋的食材對於真身是新東方特級烹飪教師的柳刃組長來說也是「足夠了」！
蔥澆飯、魚糕炸餅還有燒沙丁魚罐頭，組長，你這麼厲害簡直能把你藏在冰箱裡的槍也做成天婦羅下酒啊。
辛辣蔥澆飯
材料（2人份）：
蔥 50g
米 2碗
醬油 2小匙
辣椒 少許
步驟：
蔥切成蔥花，加入醬油和辣椒調味，然後倒在溫熱的米飯上面。
Tips：
▶要用盆子而不是電飯煲內膽直接淘米，否則會劃傷鍋體。
▶乾燥的大米會立刻吸收水分，所以要用礦泉水淘米。
▶淘米可不是將米洗乾淨，而是要打磨米粒的表面，要讓米粒之間互相摩擦。
▶煮之前讓大米吸收水分，這樣米飯才會鬆軟。
冷凍毛豆與魚糕炸餅
材料（4~5個）：
冷凍毛豆 120g
魚糕 2塊
煎餅專用炸粉 4大勺
水 3大勺
沙丁魚油 1勺
色拉油 2大勺
步驟：
冷凍毛豆解凍，將魚糕四等分，切成毛豆大小。
將毛豆混合魚糕，加入煎餅專用炸粉，然後加水拌勻。
在平底鍋中倒入沙丁魚油和色拉油，用中火燒至170度左右。
然後將捏成型的魚糕放入熱油中炸，不斷翻動直到顏色金黃。
油泡沙丁魚罐頭燒
材料（2人份）：
油浸沙丁魚 1罐
檸檬 1/2個
醬油 1/2小匙
辣椒 少許
步驟：
打開沙丁魚罐頭，擠上一些檸檬汁。
然後蓋上幾片檸檬片，淋上醬油調味，加熱。
最後以辣椒調味即可。
看到這裡是不是已經迫不及待想要開罐啤酒來解饞了。
慢著！
大哥說了，「罐裝啤酒是以倒入玻璃杯為前提而製作的。啤酒在注入玻璃杯的過程中起泡，口感會變得更好，而且泡沫隔絕了空氣，可以防止氧化。」所以一定要用杯子喝啤酒哦！
看這一集的時候總是忍不住嘲笑良太活得糙，但其實有多少人的冰箱是哆啦A夢的口袋呢。大多數的我們都只有一個空落落的冰箱，有雞蛋牛奶便足以。但是即便是簡陋的剩菜，也必然有它的價值存在，食物如是，人如是。
—— 吃完這頓中華料理，我想跟你混 ——
住在良太家遠程遙控的柳刃組長看起來已經不理江湖事，一心煮好飯了。儘管他不能成為良太夢中YY的只穿白襯衣的春菜（良太的腐女好友），但是客串起知心蜀黍真是一點都不出戲啊。
面臨著畢業即失業的三流大學生良太在這一天被一封「不採用通知書」給掏空了。這不是一封簡單的郵件，而是「決定他人生的」關鍵，不過現在，他完了。
生無可戀.jpg
就在吃瓜群眾等著組長說：「兄弟，跟我混！」的時候，組長竟然甩出三個字：
良太的內心當然是拒絕的！但是大哥之所以為大哥，就是有一千零一種方法讓你獻上膝蓋，並且大寫的服！
當化身中華料理迷弟柳刃現場表演用煎餃炒飯配啤酒的時候，大概我等只能跟良太一樣：
果然，報仇要吃飽，找工作更要吃飽啊！不過，少俠你真的不考慮跟著大哥學廚藝，從此捧起金飯碗，迎娶白富美嗎？
脆骨餡餃子
材料（40個份）：
豬肉肉末 300g
脆骨 50g
捲心菜 200g
蔥 50g
大蒜 2-3瓣
韭菜 1把
餃子皮 40張
醬油 1大勺
芝麻油 3大勺
味噌 1大勺
豬油 1大勺
油 2-3小匙
鹽
水
步驟：
將捲心菜、脆骨切碎，加上蔥末和蒜末，與肉末攪拌均勻。
放入鹽、油、豬油、味噌和醬油調味，然後包入餃子皮。
在平底鍋中加油，放入餃子，然後倒入餃子高度1/3的水量，蒸製2分鐘，開蓋之後用中火再煮，然後再鍋中再倒入芝麻油，直到餃子底部焦黃即可。
Tips：
▶放入少量味噌調味，會更富有層次而且入口順滑。
▶用力揉捏餡料可以提升粘度，讓餡料更有彈性。
▶加一小撮鹽能鎖住肉裡的水分，這樣肉味不易流失。
▶餃子跟醋調胡椒佐料汁更配哦。
香煎醬油蒜味炒飯
材料（1人份）：
飯 250g
大蒜 2瓣
豬油 20g
創味上湯調料 1/2小匙
雞蛋 2個
蔥 5-6把
醬油 1勺
白胡椒 少許
步驟：
大蒜拍碎後切成末，蔥切末備用，將雞蛋混合白胡椒打散。
在平底鍋中加入蒜末和豬油爆香，然後放入創味上湯調料，將其融化。
倒入蛋液，轉大火，在還沒有完全凝固的時候倒入米飯。
米飯和蛋液混合均勻之後放入蔥花。
在鍋中倒入醬油翻炒即可。
Tips：
▶炒飯的關鍵在於油。濃厚的豬油能很好地包裹米飯，如此一來就更加強了其甜味和濃鬱感。溫熱的米飯用來炒制最為適合，更容易在炒鍋上粒粒分明。
▶因為大蒜和空氣接觸會分解其中的蛋白質，所以蒜切得越碎越對身體有益。
中式雜燴蔬菜湯
材料（1人份）：
蔥 2把
白胡椒 少許
創味上湯調料
熱水 200毫升
步驟：
將調料和蔥花放入碗中。
倒入熱水攪拌均勻即可。
旦逢節氣、節日，我們總習慣吃餃子，但是吃了這麼多餃子，卻很少有人嘗試用脆骨包餃子。乍一聽會覺得很奇怪，但是仔細想想卻很奇妙。你都沒有試過，怎麼知道脆骨和餃子不夠配呢！適合與不適合難道不是只有你說了算的嗎？
—— 來我地盤挑事？用燴飯堵住你的嘴 ——
黑道大哥如果遇上搞事情的小鬼為怎麼辦？一槍崩了還是一刀封喉？都-不-是！真正上道的大哥會先講道理，道理港不通，我們就飯桌上再好好聊嘛！
懷疑良太跟人同居的好基友們對良太家進行了一次突襲，結果……當然是沒有什麼男朋友或者女朋友，只有刀疤臉柳刃和小跟班火野。為了避免良太朋友們產生懷疑，大叔Cosplay了一下帝國FOODS的頂級大廚，並且負責隨便為大家做點好吃的。
感受一下這溢出屏幕的殺氣，叔叔，我們不約！
MOMO醬一直不明白為什麼所有英明神武的黑道大哥都會挑中「豬」來做自己的隊友，看了這一集，終於明白了：只有吃白飯的下屬，才能襯託出大哥的厲害！雖然不是下屬，但是被分配到買食材任務的好基友們搗起亂來也是一把好手。咖喱買成袋裝的，番茄罐頭買成番茄汁，最後還要傻白甜解釋一番：
少年，你這就是作死的節奏了。下一秒大哥就要拔槍請你吃槍子兒啦……當然並沒有。
有江湖獨門技藝傍身的組長只花了1秒鐘思考，就讓大家「準備開飯」。然後用一盤藏著溏心蛋的咖喱意式燴飯妥妥圈粉。
鹽漬烏賊咖喱意式燴飯
材料（2人份）：
袋裝咖喱 1袋
米飯 260-280g
鹽漬烏賊 2大勺
番茄汁 200毫升
溏心蛋 2個
黑胡椒 少許
伍斯特醬油
步驟：
將袋裝咖喱倒入平底鍋中加熱。
倒入切碎的烏賊和番茄汁，燉煮1-2分鐘。
然後加入米飯翻炒，加鹽調味。
裝盤之後在米飯中間挖一個洞，打入溫泉蛋，最後以黑胡椒調味。
Tips：
▶袋裝咖喱比起整袋放進開水裡燙，將內容物倒出，用平底鍋或炒鍋加熱之後，既可以消除速食食品的味道，又可以增香。
▶關火之後放入生雞蛋，隨後蓋上鍋蓋放置一段時間就可以得到完美溏心蛋。記得從冰箱中拿出的生雞蛋要放置10分鐘。
蛋黃醬拌青花魚風味豆腐
材料（4人份）：
味噌醬煮青花魚 1罐
洋蔥 1/6個
蛋黃醬 4大勺
豆腐 1大塊
鹽
辣椒 少許
步驟：
洋蔥切片，和鹽混合。
然後在其中加入青花魚和蛋黃醬，攪拌均勻。
豆腐切成4小塊，然後用勺子將調好的蛋黃醬拌青花魚放在豆腐上面，最後可以用辣椒調味。
這一集中，主角們各自提供了自家的咖喱飯搭配大法。這當然是一場沒有結果的爭論，因為食物之所以叫人念念不忘，正是因為它的獨一無二呀。
— 就算被追殺，也要把特價肉做成A5和牛 —
終於，無業畢業生良太即將被組織收容了！
這一集一開始就畫風驟變：晦暗街道，濃妝妓女還有聽不懂的中文方言。原來是柳刃派良太「取貨」來了！
廢柴終於要黑化變身了麼？想想都忍不住激動。來到巴西人的據點，彪形大漢們給了良太一個神秘紙袋，並且一再強調：保證純正、上等貨。
什麼！這就讓菜鳥良太來運貨啦，大哥心真大。帶著一包違禁白色粉末的良太抖抖索索地熬過了警察宣傳小分隊和企業宣講會，終於平安到家。
雖然沒出息，但是人家也是有脾氣的。擔驚受怕一整天的若水良太傲嬌地再一次拒絕了大哥的牛排投餵：
最要命的是，良太運的「貨」就這麼被灑在了牛排上：
嚇死寶寶了.jpg
當然套路就是帥不過三秒，嘴硬不過一分鐘。被小跟班火野霸王硬上弓地餵了一塊肉之後，口嫌體正直的良太就這樣被徵服了：
他取的根本就不是什麼違禁品，只是巴西巖鹽而已！！！買個鹽而已，戲要不要這麼足，啊摔！
不過，大哥的廚藝，小弟的顏藝都在不遺餘力地告訴我們：超市賣剩的特價肉也有春天！
A5級洋蔥和風牛排
材料（2人份）：
牛排 2塊
洋蔥末 6大勺
牛油 1塊
紅葡萄酒 4大勺
鹽
黑胡椒
黃油 10g
大蒜 1小匙
醬油 1勺
檸檬汁 1勺
步驟：
在常溫狀態下，先將牛排的筋腱切斷，然後用磨碎的洋蔥醃製1小時。
在醃製好的牛排的一面抹上鹽和黑胡椒調味。
平底鍋加熱後加入牛油，然後將牛排放入鍋中，將經過調味的一面朝下。
用大火煎20-30秒，等到肉汁滲出改用中火煎20-30秒。
然後倒入紅葡萄酒，稍微煎制後裝盤。
不用洗過，直接在平底鍋中放入黃油和蒜末，加入醬油和檸檬汁，用小火炒香，最後淋在牛排上即可。
Tips：
▶牛排要在室溫中放置10-20分鐘之後在進行料理。
▶可以用磨碎的洋蔥、酸奶、牛奶、日本酒、紅酒甚至可樂將牛肉醃製1個小時，這會使肉質更加鮮嫩。除此之外，用刀劃斷牛肉的筋腱也能增強肉的嫩度。
▶煎牛排，牛油比色拉油更好。
▶吃牛排的時候可以加入巖鹽調味。巖鹽與普通食鹽相比，鈉含量更高，口感刺激，使用在鹹口的肉食菜餚裡可以提味。
鹹牛肉鮮炒土豆
材料（2人份）：
中等大小的土豆 2個
鹹牛肉罐頭 1/3罐
色拉油 2小匙
黃油 10g
醬油 1小匙
黑胡椒 少許
步驟：
土豆去皮切成粗條，在水中浸泡5分鐘。
在平底鍋裡放入黃油，融化後放入控幹的土豆條翻炒。
土豆表面金黃的時候加入鹹牛肉罐頭繼續翻炒，最後倒入醬油、黑胡椒調味即可。
Tip：
▶用黃油炒土豆會比色拉油更香甜。
錫箔烤大蒜
材料（2人份）：
大蒜 6瓣
色拉油 4-5大勺
步驟：
將錫箔弄成小容器的形狀。
放入大蒜和色拉油，然後置於平底鍋裡加熱直到大蒜變軟即可。
「幹我們這一行的，不知何時就一命嗚呼了，所以我只是不想隨便對付一日三餐。」習慣了舞刀弄槍的黑道大哥是在一日三餐裡尋找生活的安全感和幸福感。其實，誰又不是這樣呢？每日忙碌著的每個人不就是為了做好這份工，食好這口飯。畢竟：
吃飯不積極，思想有問題。
這是福桃編輯部和你的第十次見面
願你的每一餐都好吃到飛起