第二節雞尾酒適合在什麼場合喝
飲用時間
喝雞尾酒也是挑時間的，有的適合餐前有的適合餐後，而有的則全天都可以。
所以客人入座以後可以事先詢問有沒有用過晚餐。
餐前：餐前雞尾酒中的酸味、苦味可以改善口感，有效促進食慾，外國人就經常在用餐前飲用一杯開胃酒。如（開胃酒、馬提尼、曼哈頓）
餐後：餐後酒可以替代甜品，能夠促進消化，減少脂肪堆積。如（彩虹、綠色蚱蜢、尼古拉斯）
全天：這類雞尾酒與飲用時間無關，任何你想喝的時候都可以喝，可以有效緩解一天的疲勞。如（金湯力、威士忌蘇打等）
長飲：適合消磨時光，悠閒的品嘗也不會影響使用口感，通常容量較大，酒精濃度低。
短飲：分量較少，酒精度數高，最好一飲而盡，時間長會影響使用口感。
飲用場合
國外有一個TPO準則（T Time時間、P Place地點 O Occasion場合）客人若是提早到達約定地點可以先點一杯餐前雞尾酒，慢慢品味等待約會開始，如果飯局結束還想深入討論，則可以點一杯餐後雞尾酒，深化氣氛。
在歐美國家會根據飲用的時間、場合、目的將雞尾酒扥為七類。
1.俱樂部雞尾酒：常用於代替正餐前開胃小菜和前湯。這類酒色澤鮮豔，富有營養，具有刺激性。（三葉草雞尾酒）
2.晚餐雞尾酒：適合於晚餐時佐餐飲用，注重與菜品的搭配，色澤鮮豔，口味辛辣。在一些正規高雅的場合，常以葡萄酒佐餐。（鴨臣苦艾雞尾酒）
3.醒酒雞尾酒：用於醒酒，恢復精神。（死而復生）
4.寢前雞尾酒：睡前飲用，助睡眠。
5.香檳雞尾酒：多用於宴會和聚會使用，以香檳為基酒。（特基拉日出、自由古巴、馬頸雞尾酒）
6.餐前雞尾酒：餐前促食慾，口味酸或幹烈，口感清爽（開胃酒、汽酒）
7.餐後雞尾酒：餐後助消化，口味鮮甜（亞歷山大、綠色蚱蜢）
另外，馬頸雞尾酒是適合任何場合的雞尾酒。